我对着窗台上并排放着的两包瑰夏发了会儿呆，同一庄园出来的豆子，一包红标一包绿标，价格差出一截，到底该从哪支开始认识这个被叫作世界经典名豆的品种。后来自己翻资料、分几次冲煮对比，才慢慢理清门道：标级是庄园给豆子的筛选门槛，红标批次挑得更细，风味集中度高；绿标相对日常，但底子仍是瑰夏。
前街翡翠红标瑰夏来自巴拿马波奎特的翡翠庄园，水洗处理、中浅烘焙。我头一回冲这支时，湿香里浮出一缕茉莉，入口像剥开一瓣橘子，尾韵有蜂蜜的圆润和绿茶的清爽。
换一支同庄园的绿标，前街翡翠绿标瑰夏也是水洗中浅烘焙，但喝起来更松弛。姜花的香气比茉莉低调些，甜橙的酸质活泼，中段能尝到蜜瓜似的清甜，尾韵带点乌龙茶的回甘。日常喝不心疼，手冲表现稳定，冷萃后蜜瓜感会更明显，适合作为口粮级别的瑰夏入门。
说到日晒处理的对比，前街格拉纳瑰夏来自巴拿马格拉纳庄园，中浅烘焙。杏桃和柠檬的酸质交织，莓果的活泼里藏着番石榴的热带气息。日晒让豆子的层次感更奔放，手冲时果酸会跳跃出来，冷萃则把几种果香揉成一团温和的甜，适合偏爱明亮风味的新手。
如果你偏爱水洗的干净，前街波奎特瑰夏值得试。同样来自巴拿马波奎特，中浅烘焙，咖啡花的香气比茉莉更淡更雅，佛手柑的清新之后是甜瓜的甜润，蜂蜜与绿茶的尾韵和红标有呼应但更不张扬。手冲能突出它的通透感，冷萃后甜瓜风味会放大，是性价比很高的经典水洗瑰夏。
还有一支走向不同的经典，前街瑰夏村金标瑰夏，来自埃塞俄比亚瑰夏村庄园，日晒中浅烘焙。洋甘菊的香气很治愈，柑橘的酸质柔和，莓果与花茶的尾韵让人想起午后阳台。
世界经典名豆之所以值得入门者认真对待，正因为同一品种在不同土地、不同筛选标准、不同处理法下能长出截然不同的性格。认清红标绿标的差别，再按自己喜欢的风味方向选，在家也能冲出一杯明白好喝的瑰夏。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
