咖啡感官品鉴｜咖啡小白如何学会从哪些角度描述咖啡风味？如何正确培养咖啡风味品鉴？

“这款咖啡是丰富的水果调性，有柑橘、柠檬、乌龙茶、茉莉花香的风味！！！”可能对于刚刚接触精品咖啡的来说是不可思议的，为什么一杯咖啡你能喝出那么多风味！（是不是瞎掰的。）本期咖啡师养成记就分享一下一个小

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浓缩咖啡风味特点｜意式咖啡组成有几部分？意式浓缩与美式咖啡区别在哪？意式浓缩咖啡怎么喝？

在家做过意式咖啡的朋友应该知道，浓缩几乎是所有花式咖啡的基础，比方说我们最熟悉的拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、澳白咖啡都是浓缩咖啡+鲜奶做成，而美式咖啡则是浓缩咖啡和水（冰水）组合而成，因为没有添加其他东西

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手冲、冷萃、浸泡....花魁咖啡的四种制作分享！！

花魁咖啡，凭借着极其出色的性价比和名字上一年一代的更迭持续走红于咖啡圈。由于喜欢花魁的朋友非常多，所以前街总会将它列入活动的列表里。例如在今天的活动中，依旧有着花魁咖啡的参与。 有不少朋友在下了单以后

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咖啡凉了果味更清楚，新手怎么喝

有位客人端着杯子坐到窗边，喝到一半被电话叫出去，回来那杯前街花魁已经凉透。他低头抿了一口，抬头问我：怎么凉了反而像咬了一口草莓？我告诉他这不是错觉，温度确实在左右杯里的果香。热的时候香气挥发快，酸和苦

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意式浓缩黑咖啡｜意式浓缩咖啡Espresso香气从何而来？意式咖啡由什么组成？如何制作浓缩咖啡？

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）浓稠的表面、金黄色的油脂（crema），浓烈醇厚回甘强。随着油脂中的二氧化碳释放，迷人的挥发性香气物质也会跟随。意式浓缩咖啡es

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手冲咖啡放凉就变味，新手先温杯

那股刚冲好的香气还在厨房里飘，我端起杯子喝了一口，明明温热时挺顺的，搁在桌上刷完牙回来，再喝就只剩尖酸和涩口。后来我才摸清门道：杯子没温、滤杯也是凉的，热水一倒进去先被瓷杯吸走热量，咖啡液落进杯里温度

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肯尼亚咖啡酸质明亮，像咬开一口小番茄

咬开一颗熟透的小番茄，汁水溅到舌尖的酸甜感，是我头一回喝到肯尼亚时的记忆。朋友在我家厨房冲了一壶，乌梅和莓果的香气跟着热气漫出来，我突然懂了什么叫“明亮的酸”——不是刺人的尖酸，而是像果汁一样活泼的酸

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一杯波旁藏着多少惊喜？看懂烘焙深浅挑中属于你的果香或焦糖甜

很多人迷上波旁咖啡，就是贪恋它温润饱满的甜感。但走进咖啡馆或自己挑豆子时，常发现同样标着波旁，有的喝起来像明亮多汁的柑橘茶，有的却像浓郁顺滑的黑巧克力。决定这杯咖啡性格的关键钥匙，其实藏在烘焙度里，火

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为什么自己冲的咖啡总是容易过萃？

突击提问：冲咖啡时最需要防备的事情是什么？没错！就是过萃！因为过萃时的咖啡总会带有一些不讨喜的味道或者感受，这些存在会让人对这杯咖啡产生抗拒，难以下咽。

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意式奶咖｜澳瑞白 馥芮白 醇艺白是拿铁吗？澳白的味道口感有哪些特点？澳白和拿铁的咖啡基底一样吗？

对于大多数咖啡人而言，第一次认识Flat white这款饮品，是从2015年星巴克将它命名为「馥芮白」推出，并加入到永久菜单中。后来各个咖啡品牌纷纷也推出Flat white，并且将这款来自南半球的饮

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花魁咖啡豆手冲研磨度水温比例 冷萃冷泡西达摩花魁咖啡参数分享 正宗花魁精品咖啡烘焙度

花魁咖啡，凭借着极其出色的性价比和名字上一年一代的更迭持续走红于咖啡圈。由于喜欢花魁的朋友非常多，所以前街总会将它列入活动的列表里。例如在今天的活动中，依旧有着花魁咖啡的参与。有不少朋友在下了单以后总

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美式咖啡做法步骤｜标准美式多大杯？美式咖啡做法步骤是什么？热美式和冰美式比例

每一个地域喝咖啡的方法都不一样，因而一些地域喝咖啡的方式较为有代表性，就产生了一种地方文化，就好比土耳其咖啡、意大利咖啡。而说到这些咖啡，小伙伴的脑瓜中就可能已经有那个画面了。但说到美式咖啡，大家的脑

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喝出body的重量：醇厚度感知的味觉训练

「这款豆body很厚」——评测里的这句话，很多人似懂非懂。body到底是什么？说它是口感，它却不是舌头尝到的味道；说它是重量，杯子里明明一样多。这篇带你系统训练对醇厚度（body）的感知，喝懂咖啡的「

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冲完咖啡后的粉床非常平是怎么回事？

不少朋友每次在冲完咖啡以后都会习惯性地观察一下粉床，如果滤杯里的粉床呈现出来的是一个漂亮规整的坑洞，即咖啡粉均匀分布，然后带有一定凹陷，那么便会下意识地认为这杯咖啡的味道应该还不错；但如果粉床非常平坦

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咖啡和汤圆，这个搭配真是美味的很离谱！

今天是冬至，所以前街先在这里祝大家：冬！至！快！乐！众所周知，冬至不仅仅是一个节气，它还是一个重要的节日。在重要的日子里，总会有一些特殊的饮食文化存在。例如前街所在的南方，就会在冬至煮上一锅圆滚滚甜糯

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Espresso意式浓缩拼配咖啡豆推荐｜怎么品鉴一杯espresso咖啡？ 如何拼配一款不酸的意式浓缩咖啡豆？

意式浓缩咖啡，也有很多人喜欢称为“Espresso”，或者“意式浓缩”、“浓缩咖啡”。一份好的意式浓缩咖啡，会给意式咖啡增添好的咖啡口感，单单喝意式浓缩咖啡的话，味道会非常强烈，但是也有不少人就是喜欢

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美式咖啡正确喝法｜哪些因素会导致意式咖啡萃取不足？Americano咖啡与水比例参数是多少？

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）每一个地域喝咖啡的方法都不一样，因而一些地域喝咖啡的方式较为有代表性，就产生了一种地方文化，就好比土耳其咖啡、意大利咖啡。而说到

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苏门答腊曼特宁，湿刨法造出醇厚草本与香料

雨丝把玻璃窗糊成毛玻璃的时候，我总会想起朋友那句话：想喝有分量的黑咖啡，曼特宁绕不过去。不是因为它名气大，而是那杯子里真的沉得住东西——没有果酸跳来跳去，像一块烤得微焦的厚吐司，裹着八角、丁香似的暖香

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Caffè Americano美式｜冰美式咖啡比热美式咖啡酸度低吗？冰美式热美式味道口感区别大吗？

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）每一个地域喝咖啡的方法都不一样，因而一些地域喝咖啡的方式较为有代表性，就产生了一种地方文化，就好比土耳其咖啡、意大利咖啡。而说到

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别怕！做好这个动作，拉花图案不再脏乱差！

经常拉花的你是否有着这样的烦恼：虽然做出了非常好看的拉花图案，但是，总会因为图案周边那些多余的白色痕迹影响了整

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