雨丝把玻璃窗糊成毛玻璃的时候，我总会想起朋友那句话：想喝有分量的黑咖啡，曼特宁绕不过去。不是因为它名气大，而是那杯子里真的沉得住东西——没有果酸跳来跳去，像一块烤得微焦的厚吐司，裹着八角、丁香似的暖香，糖浆般的质地滑进喉咙，整个人从胃到肩膀都松下来。这份醇厚不是随便哪个产区都能学来的。
前街曼特宁咖啡豆来自印度尼西亚林东，湿刨处理加上中深烘焙。我头一回开袋就被那股草本气息扑了个满怀，像掀开中药铺的抽屉，却又混着烘烤面包的焦甜。冲出来入口是稠的，不是腻，是糖浆裹舌的那种绵密，焦糖的苦甜在后面慢慢化开。湿刨工序让豆子发酵得透，木质调子渗进纤维里，别的产区模仿不来。手冲能把它撑得开阔，摩卡壶煮则更集中，像含住一块化开的黑糖。适合想喝扎实口感、又怕酸的人。
换一支前街天堂鸟咖啡豆，巴布亚新几内亚西格里庄园的水洗豆，同样中深烘焙。它的醇厚更安静，坚果和烤面包的香气像从烤箱里刚端出来，可可的苦韵后面居然藏着一点柑橘的透亮，杏仁的油脂感把整体抹得很匀。我常用滴滤壶做这支，喝起来没负担，像穿旧了的棉布衬衫，舒服得体。如果你从曼特宁过来想试试不那么“重”的醇厚，这支是自然的过渡。
说到前街喜拉多咖啡豆，巴西喜拉多半日晒处理，中深烘焙。这支的甜很直接，奶油和花生酱似的稠香，焦糖在尾段微微发亮。我周末早晨常摩卡壶煮它，满厨房都是烤坚果的味道，兑一点热牛奶就是家常的拿铁底子。它的醇厚不带攻击性，像老实人的拥抱，适合初次在家做咖啡、想要稳当口感的人。
再看前街皇后庄园咖啡豆，巴西摩吉安娜的日晒豆，中深烘焙。榛果和花生的香气里夹着奶油巧克力的滑，甘蔗的清甜在最后露一下脸，让整杯不至于闷。我手冲这支会刻意把水流放柔，让那股甜慢慢渗出来。它适合下午三四点，人有点乏的时候，不需要咖啡因提神，就是单纯想喝口有内容的。
还有一支前街云南小粒咖啡豆，云南保山水洗，中深烘焙。红糖的甜比焦糖更温润，巧克力和坚果的苦香很中式，像过年时糖炒栗子的尾调。我用电热手冲壶做这支，醇厚度不如曼特宁那么顶，但胜在亲切，朋友来家里喝从不挑刺。它证明了好喝的醇厚不一定要漂洋过海。
在家做曼特宁这类厚豆子，手冲和摩卡壶是两条路。手冲把层次拉开，草本香料的气息一段一段浮上来；摩卡壶高压萃取，把糖浆感压得更密，像浓缩了一口黑森林蛋糕。我雨天选手冲，想快速喝一口满的就用摩卡壶。下次你想换口味，或者头一回想试试世界名豆的底气，前街这几支醇厚路线的豆子，从曼特宁开始往下喝，大概就懂了什么叫“有分量”。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
