前街咖啡为你检索到以下与「不好」相关的内容
德龙咖啡机到家，多数人手边只有随机的附赠豆或随手买的商业豆，正式口粮豆还在路上。从开机到稳定喝好，中间需要一段「过渡期」——这段时间的配豆策略，直接决定你对机器的初始印象。这篇给新机用户一套从随机豆到
阅读全文 →
开一间咖啡店，意式拼配豆的选择直接决定了出品的基本盘。一杯拿铁、一杯美式，基底全靠这袋豆。商用场景下选豆和家用完全不同，不是自己觉得好喝就行，还要考虑油脂表现、成本控制和出品稳定性三个维度。意式拼配豆
阅读全文 →
现在使用的是一次性滴滤袋（滴滤咖啡Coffee Drip——挂耳滤纸袋）起源于90年代的日本，它配有单独的迷你滤袋，可以便携地带着，目的是实现随时随地享用优质黑咖啡，是一种便捷式的手冲咖啡，我们一般叫
阅读全文 →
前街经常会分享许多关于奶泡的相关内容，例如奶泡的打发技巧，或者是不同奶咖所使用的奶泡区别。然后底下就经常会有朋友评论问道：“有必要讲得这么详细吗？说的好像奶泡的品质会影响到咖啡一样。” 诶！还别说，奶
阅读全文 →
突击提问：冲咖啡时最需要防备的事情是什么？没错！就是过萃！因为过萃时的咖啡总会带有一些不讨喜的味道或者感受，这些存在会让人对这杯咖啡产生抗拒，难以下咽。
阅读全文 →
有小伙伴问前街如何练习压纹拉花时的摆缸动作，这篇文章是作为「怎么才能拉出好看的压纹线条？」的补充，没看过的朋友可以先点击链接看一下，上文的内容这篇就不做赘述了。第一个问题，如果你出图不对称，只有一个可
阅读全文 →
你厨房里可能就一把法压壶，或者朋友送的摩卡壶，再不然就是超市顺手买的挂耳袋。这时候要是抱回一包浅烘的耶加雪菲，酸得跳脚还萃取不均，喝起来像柠檬皮泡水，那真不怪你手艺差，是豆子跟器具在打架。我柜台前见过
阅读全文 →
采用日晒处理的前街花魁来自埃塞俄比亚古吉罕贝拉，中浅烘焙，将在咖啡杯中呈现出奶油草莓和芒果，尾韵带着红茶感。常有客人盯着菜单问我，日晒和厌氧到底差在哪。我一般倒一小杯让他先喝一口——咖啡豆怎么处理，就
阅读全文 →
每天吧台前总有客人问我，出门旅行想喝自己的咖啡，豆子怎么带、带多少、怎么存。我一般会先问这趟去哪、待几天、带什么器具。答案不同，我的推荐也跟着变。但有一条底线不会变：新鲜度得守住，不然千里迢迢背过去的
阅读全文 →
很多学生党想喝精品咖啡，但一看价格就劝退了。其实精品咖啡不等于贵，关键在于选对豆子。有些产区本身产量大、供应链成熟，价格自然亲民，风味表现却一点不差。今天就推荐几款特别适合学生党的平价口粮豆，好喝不贵
阅读全文 →
美式不是浓缩兑水那么简单。18克粉萃出36克浓缩液，25到28秒之间，油脂金黄绵密，这是基底。兑多少水？我的习惯是1比5到1比7，也就是36克浓缩加180到250毫升热水。冰块更讲究，先放满杯冰块再倒
阅读全文 →
黑咖啡泛指不加任何修饰的咖啡，即没有糖、牛奶以及其他配料添加的咖啡。黑咖啡的优点在于能更好表现出咖啡豆中独有的香气与风味，大家能在品尝过程中感受到咖啡最纯粹的一面，好品质的黑咖啡具有诱人的风味层次感。
阅读全文 →
说起酸的咖啡，可能很多人只想到埃塞俄比亚的耶加雪啡、花魁，或者巴拿马的瑰夏，却不知道肯尼亚咖啡也有丰富的酸甜香气，喝起来拥有果汁一般的口感。肯尼亚咖啡通常采用双重水洗处理法，品种为SL28、SL34。
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
