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大约半个月前，前街和大家分享过冰瞳滤杯的“远房亲戚”冰瞳B75滤杯，但是今天前街想向大家分享一款，自推出后便拿到2023年SCA年度最佳产品的荣誉，他就是来自意大利咖啡设备制造商Ceado的Hoop滤杯。（左边为注水水冠，右边为装粉的过滤塔）Hoop一词本身是环形之意，看到滤杯的样子便一目了然是以滤杯形状来命名的。与我们平常使用的锥形或平底滤杯不一样，hoop滤杯将粉槽与注水区分开，即专门用于注水
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在咖啡行业野蛮生长的今天，精品咖啡店遍地开花，小型的咖啡烘焙店也越来越多。精品咖啡行业繁荣发展带来的好处之一，我们能十分轻松地购买到新鲜烘焙的咖啡豆，但是有时也会被咖啡师建议，太新鲜的豆子还是养养再喝。为什么新鲜咖啡豆还得“养”？没“养好”就不能喝了吗？该怎么判断豆子是否新鲜···今天就让前街给大家简单说一下关于咖啡“养豆”的那些事儿。为什么太新鲜（刚烘焙好）的咖啡豆建议要“养”几天？这是因为，刚
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先是寒风凛冽，接着开始温度骤降，这般双重效果下，今天前街全员都已沦为「广冻人」。没有一杯热乎乎的咖啡在手，一时半会儿是暖不下来了，还不行，那就只能再来一杯咯～趁着冬季，平时存在感极低的热美式近来也开始引起大家的注意，人手捧上一杯，虽然仍未能反超冰美式，但它终于不再默默无闻了呢。随着点热美式的人越来越多，有小伙伴发现，为什么每家咖啡馆出品热美式的温度好像都不尽相同？水温从60°C到80°C，甚至更高
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上周，前街为大家总结了九个冲咖啡时需要注意的小细节，其中就提到磨豆机定期清洁保养的重要性，于是有位好奇宝宝发出疑问：那磨豆机可以水洗吗？在回答这个问题之前，我们有必要先搞清楚为啥要清洁磨豆机。市面上的咖啡豆研磨器具主要分为两种，轻巧便捷的手摇磨豆机和需要插上电源的电动磨豆机，不同的品牌和价位不仅决定了其外观与研磨性能，同时也决定了每台磨豆机的刀盘结构、粒径分布等差异。不过无论哪种设备，磨盘的日常清
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曾有朋友在后台私信前街：“你们建议的冲煮水温到底是91℃还是93℃呀？差这两三度冲出来味道会不会有很大区别？”熟悉的朋友可能知道，前街在分享咖啡萃取参数的时候，水温往往是一个范围而不是一个精准的数字。例如，冲中浅烘焙的咖啡豆时，这个范围是91℃～93℃；而深烘焙的咖啡豆则是86℃～88℃。意思是这个区间内的温度都可以用吗？这个区间的最高与最低温相差了两三度，冲出来的咖啡会不会有很大区别呢？事不宜迟
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