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咖啡豆名及含义｜如何给咖啡生豆命名？耶加雪菲波旁瑰夏曼特宁是哪些咖啡产区的咖啡豆？

发布时间：2025-12-27 前街咖啡 9

在多年以前，咖啡的命名方式就十分简单，大都是直接冠以生产商所在地域的名称命名。例如产自耶加雪菲的咖啡就叫做耶加雪菲咖啡、产自洪都拉斯的咖啡就叫做洪都拉斯咖啡、产自巴西的咖啡就叫做巴西咖啡......



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但渐渐的，咖啡的命名方式开始多样化了起来。瑰夏、果丁丁、花魁、小番茄等等，这些都是咖啡豆的名称。而这些名称之间并没有什么相似之处，因此这让很多刚入门的朋友都无法抓到其中的规律，没能理解咖啡豆的名称意义。


所以在前街门店你经常可以看到，很多朋友驻足在前街的豆单黑板面前，试图解读名字中的信息，但大多数都以失败告终，然后转向前街“寻求帮助”，解答名字的具体含义。


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因此今天前街就再来跟大家分享一下，这些咖啡豆的名称都是怎么命名的，我们又该如何去理解，名字中所传达的意义。


其实也很好理解，早些时候的咖啡之所以会直接以产地的名称命名，是因为当时的咖啡豆并不会过多的强调各种溯源信息，而售卖时也几乎都采用的混豆处理。这就导致，咖啡的特色风味会被淹没到各种国家、产区的名称之中。


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而随着精品概念的传播，大家都开始追求起咖啡独特且具象的“地域风味”，如明亮上扬的柑橘酸、狂野的莓果、红酒韵。但要想让咖啡突出地域之味，就需要生产者从源头上提升咖啡的品质。


为了提升咖啡的品质，生产者从各种方面做出各种细致管理。然后他们会把这些信息独立出来，以此来增加产品的曝光度。于是乎，咖啡的命名方式就因此产生了变化，从原来的「地区名称」演变成了“地区+小产区/生产商/品种/商品名称”。


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埃塞俄比亚的耶加雪菲就是一个非常好的典范！在前街豆单中就有两支来自耶加雪菲的咖啡豆，而我们可以从两支咖啡豆的名字上读取到生产它们的具体村庄/处理厂/合作社。它们分别是前街耶加雪菲·果丁丁、耶加雪菲·孔加，前者来自于耶加雪菲的果丁丁合作社，后者则是来自于耶加雪菲的孔加合作社。


除了合作社以外，我们还能够看到一些庄园名称的咖啡豆。例如翡翠庄园、艾丽达庄园、邓肯庄园等等。那么这些名称就代表着咖啡豆的育苗选种到打包出口大都是由这个庄园独立完成的。与前者不同的地方在于，庄园是指私人所有，独立运营的农场，而合作社则指的是由咖农联合、共同管理的组织。（合作社是通过收揽不同咖农种植、采收的咖啡果，然后上交合作社进行统一处理、并冠以合作社的名义出售。处理厂除了运营性质与合作社不同以外，其它的流程大差不差）


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除了生产商以外，为了强调一些品种或其品种的稀有性，生产者或采购者会将品种名称纳入咖啡豆名字的后缀。例如前街豆单中的“巴拿马艾丽达庄园·卡杜艾”，就是指这支豆子是来自于巴拿马的艾丽达庄园，然后品种是卡杜艾；或是巴西皇后庄园·黄波旁，就是指这支豆子是来自巴西的皇后庄园，然后品种是黄波旁。


还有一些咖啡豆的名称是因为豆子本身带有着独特的香气，为了能让消费者更好地联想出这支豆子的风味，处理商便会给豆子取一些能够产生联想、优雅贴切的名字。比如前街豆单中的前街哥斯达黎加·草莓糖，就是因为这支豆子会带有比较明显的草莓软糖风味；或是肯尼亚·小番茄，就是因为这种豆子本身会带有明显的番茄调调，所以前街才将它从原来的肯尼亚·阿萨利亚（处理厂）更名为了小番茄~


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还有一些生产商会给豆子起一些带有特殊寓意的名称，例如前街豆单中的花魁，就是因为这支豆子在当年的生豆竞赛中夺得了冠军，然后生豆公司在引进的时候给它起的一个名字。寓意“百花魁首”，既点出了它的冠军身份，又暗示着它有着非常大的潜力。


当然啦，如果某支咖啡豆在某个赛事上夺得了冠军，或者它的等级较高品质较高，那么在这支咖啡豆的名字还可能会带有相应的等级后缀。例如COE、BOP、TOH第几名，或者是AA、G1、NO.1这样的咖啡等级后缀。


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而除了以上这些命名规则以外，还有一些是例外的、不同寻常的命名方式。例如前街经常提到的曼特宁，它既不是产地名、品种名，更不是某个生产商的名字。它是当地一个名为曼代宁的部落的错误发音，但因为一些阴差阳错、机缘巧合，让它成为了整个苏门答腊咖啡的代名词。


几乎所有产自苏门答腊的咖啡都能以曼特宁之名去进行售卖，但为了区分出它们之间不同的区别，生产商会根据自己生产的曼特宁其产地、生豆特点，亦或是品牌来进行命名。例如在前街的豆单中，就有着黄金曼特宁和林东曼特宁。


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以上，就是咖啡豆一个大致的命名规则集合，大家应该知道该如何去解读一支咖啡豆的名字了吧，非常简单~



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