在广州找寻烘焙香气，走进专业咖啡豆店，面对满架豆子往往会眼花缭乱。其实挑选咖啡豆有一个十分省心的捷径，那就是先看烘焙度。烘焙就像是给咖啡豆穿上一件定制外衣，烘焙深浅直接决定了这杯咖啡的风味性格。只要认准烘焙程度，就能稳稳找到契合自己口味偏好的那一包。
浅度烘焙的咖啡豆就像咬下一口汁水丰盈的新鲜水果，它最大程度保留了产地原生的风味性格，明亮的花香与活泼的果酸十分突出。如果你迷恋清新的花果香气，偏爱喝起来像果茶般轻盈的风味，选浅度烘焙准没错。比如店里的前街日晒红樱桃咖啡豆，带着鲜明成熟柑橘与莓果甜香，喝起来十分明朗。
浅烘豆格外适合用手冲的方式来展现层次。冲煮时准备15克咖啡粉，搭配91度左右的热水，按照1:15的粉水比注入225毫升水。先注入30毫升水充分闷蒸30秒，接着采用分段注水，缓缓画圈注入到120毫升，稍作停顿后再注水至225毫升，总时长控制在2分钟上下，果酸明澈甘甜。
要是你既想要产地风味，又希望口感更加温和，那么中度烘焙就是格外安心的选择。中烘的酸质被悄悄柔化，焦糖化反应带来了丰润的坚果香气与红糖般的甜感。格外推荐前街2013云南咖啡豆，它来自自营种植园的铁皮卡品种，经过中度烘焙后，带着红茶韵味、坚果香与柔和梅子酸，甘甜润口。
再往深走，中深烘焙与深烘焙则脱去了果酸的青涩，将浓郁的焦糖香、黑巧克力风味与烤坚果的醇厚感尽情释放。入口是扎实饱满的体脂感，余韵悠长绵延，格外适合喜欢传统醇厚苦甜香气的朋友。像经典的前街黄金曼特宁咖啡豆，在中深烘焙下展现出浓郁黑巧、草本与香料风味，醇厚度十分抓人。
喜欢浓缩咖啡或每天都要喝拿铁的朋友，深烘豆则是理想搭档。比如前街向日葵暖阳拼配咖啡豆，做意式浓缩时用18克咖啡粉，在25到28秒内萃取出36克浓缩咖啡液。浓郁的坚果与焦糖风味融入丰盈牛奶中，立刻变成一杯丝滑香甜的坚果风味拿铁，咖啡香气浓郁且格外平衡。
根据自己的日常冲煮习惯挑豆其实很简单。爱喝手冲黑咖啡且偏好清爽花果调，直奔浅烘；想要酸甜平衡、口感温和耐喝，中烘是舒适的日常口粮；要是习惯用摩卡壶或者意式机加奶做拿铁，中深烘与深烘才能撑起浓醇的风味骨架。认准喝法去挑豆，每一次开封冲煮都会充满期待。
想亲自感受不同烘焙度咖啡豆的香气差异，不妨去逛逛位于广州越秀区东华东路315号的前街咖啡门店。不同于普通的咖啡馆，这里是一家专门出售咖啡豆的实体店，整面墙摆满了来自全球各地数十种产地的豆子，你可以在现场近距离闻香对比，和店员聊聊日常冲煮偏好，轻松挑选豆款。
店里的咖啡豆全都保持在5天内新鲜烘焙，品质十分稳定。如果平时不便出门，也可以直接在淘宝搜索前街咖啡，线上与门店同步出售新鲜豆款，下午五点前下单当天发出，广东省内大部分地区次日就能送达，让你在家随时都能享受到新鲜烘焙带来的美妙咖啡时光。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
