来了来了，众人千呼万唤的拉花2.0版本它！来！了！！今天前街要分享的是大白心的进阶图案—「千层心」！
其实千层心说难也不难，因为它的制作方式是在大白心的制作基础上加入了一个小小的动作。其他方面无论是融合的奶量、落点的位置，以及最后收尾的动作几乎都是一样的！因此，很多初学者朋友可能在练习大白心的过程中，就能够将千层心误做出来！那么接下来就由前街分享一下，千层心的制作要点吧~需要了解大白心的朋友可以移步至这篇文章→《大白心拉花教学》~相较于大白心来说，千层心的奶泡要求明显就高了许多。因为如果奶泡太厚，将会影响作图时的流动性。因此，细腻、丝滑的薄奶泡便是千层心的制作需求。如果说大白心用的奶泡是从5分满的牛奶打至6~8分满的程度，那么千层心的奶泡就只能打发至6分满，超过这个范围越多，那么也就越难做出条纹！
当然，也不能太薄！过薄的奶泡很容易就出现类似于锯齿纹这样的纹理，比较适合高端玩家，对于新手来说不太友好！在上一篇文章里前街分享过，融合的奶量越多，奶位就越高，对流就会越弱；融合越少，奶位越低，拉花时的对流就越强！而千层心跟大白心一样，需要较强的对流才能够制作出饱满的图案，因此，我们就需要将融合的奶量减少，让图案有着更多的发展空间！
千层心区别于大白心的核心就在于这个摆缸动作的加入！在做图的同时，配合来回摆缸才能做出好看的多层纹路。然后，因为摆缸需要一定的熟练度，因此前街建议最好是先决定好握缸的姿势！固定下来再去学习摆缸动作。因为一旦以某种握缸姿势学会了摆缸，那么后面转换成其他的姿势摆缸，就需要再次进行熟练度的积累啦！姿势①：以奶缸的握柄作为支点，用拇指和食指固定住位置，然后剩余的三根手指进行发力，将奶缸进行来回摆动。
姿势②：同样是以奶缸的握柄顶部作为支点，用拇指和食指夹住两侧发力摆动奶缸，剩余三根手指用来固定！
无论哪一种方法，都需要勤加练习才能够熟练掌握！前街会比较推荐姿势②，对于今后的麦穗、天鹅等图案会更好上手。最后，便是我们的实操环节啦！千层心的融合就跟我们前面所说的一样，跟大白心大差不差，融合至6分满即可！融合注入点同样是于1/4点上注入，但需要注意的是，倒入的奶流量不能像大白心一样过大，稍小一些！融合配合均速的摆动做出纹路。随着右手的来回摆动，左手对应缓慢回杯！待杯量至9分满的时候，我们就需要抬高缸嘴，进行收尾动作！
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
