在2004年瑰夏拿下BOP大奖前，巴拿马一直是精品咖啡的边缘国家，没有受到国际咖啡界的重视。
而后随着瑰夏咖啡的发展，巴拿马这个国家才渐渐被人熟知。巴拿马除了是国际战略要地外，还是种植生产精品咖啡的绝佳地区。
它地处中美洲，拥有阳光、土地、高山的自然优势条件，加上充足的劳动人口，让该地区成为孕育咖啡的天堂。
咖啡产区主要有4个：
波奎特（Boquete）、沃肯（Volcan）
圣克塔拉拉（Santa Clara）、坎德拉（Piedra De Candela）
波奎特和沃肯都处于巴拿马最西边的奇里基省（Chiriqui）
波奎特位于巴鲁火山的东侧，是平均海拔1000-2000米的高原，土壤肥沃，拥有多种气候，加上多年笼罩于薄雾中，雨量充沛，造就出很好的栽培条件。
这里分布着很多优秀的庄园，除了以”迷人瑰夏“闻名的翡翠庄园外，还有艾力达庄园、卡托瓦庄园等。
艾力达庄园（Elida）是“最佳巴拿马”竞赛的常胜军。它是中美洲罕见的超高海拔庄园。以“浓郁、鲜味”的主轴风味闻名。它的风味比多数巴拿马咖啡豆浓郁且香气更明显，黑色莓果余味与丰富的口感，成为大家喜欢它的主因。
卡托瓦庄园(Kotowa)主要栽种卡杜拉和铁皮卡品种，火山地形与太平洋带来的湿润暖风加上高海拔的低温，足够的降雨量与日照，形成天然绝佳的有机栽种环境。这里生产的咖啡有复杂且多层次的美好风味。
沃肯与波奎特不同，它位于巴鲁火山的西面，主要种植海拔在2000-3000米，年降雨量比波奎特少，因为沃肯北部山水屏障较深，大西洋水汽难以凭借风呼啸而来。
早期沃肯只有少数农民在种植咖啡，而知名的哈特曼家族就是这其中的先锋。不同的地理环境使得咖啡和波奎特的相比具有更强烈的水果干风味、甜度和香气。
圣塔克拉拉：平均海拔在1500米，肥沃的咖啡园有可瑞拉（Chorerra）瀑布带来的清澈河水灌溉滋润，加上邻近的巴拿马大运河，新鲜的咖啡得以便利地运送到世界各地。
巴拿马运河
坎德拉：平均海拔在1200米，属于小众产区，近几年才逐渐受到关注的一个产区，业界认为它具有发展高品质咖啡的潜力，期待以后可以品尝到这里的咖啡！
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