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我家餐桌上摆着三只不同颜色的密封罐,分别装着喝剩的豆子,那是我去年买错的三袋教训。当时刚把手冲壶和滤杯搬回家,看描述觉得"花香果酸"很高级,结果冲出来又酸又涩,家里人直皱眉;后来换了支深烘豆想配牛奶,
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端起杯子先闻到一阵花香,是很多在家喝咖啡的人最迷恋的瞬间。花香不是香精调出来的,它来自咖啡樱桃本身的品种基因、高海拔慢速生长积累的糖分,以及处理法和烘焙的保留。想在家稳定喝到这种体验,我的建议是顺着两
阅读全文 →对于咖啡的冲煮而言,粉水比例是需要优先考虑的重要因素之一。但因为它并不用像水温、研磨一样,需要根据咖啡豆的烘焙程度做调整,所以很多时候我们总会固定一个比例来冲煮所有烘焙程度的咖啡。像前街就经常会推荐新
阅读全文 →“麻雀虽小,五脏俱全。”偶尔会有客人朋友这样形容前街线下的门店。因为在前街小小的门店里,除了摆有线上售卖的各种咖啡豆以外,在不同的角落还放置着各式各样的咖啡器具。像是虹吸壶、法压壶、聪明杯、土耳其咖啡
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突击提问:手冲咖啡的灵魂是什么? 都叫“手”冲咖啡咯,那灵魂肯定就是“人”啦!(开个玩笑)手冲咖啡与其它萃取方式不同的地方在于,它是需要通过人工注水来完成咖啡的一个萃取。所以除了时间、比例、研磨、水温
阅读全文 →“麻雀虽小,五脏俱全。”偶尔会有客人朋友这样形容前街线下的门店。因为在前街小小的门店里,除了摆有线上售卖的各种咖啡豆以外,在不同的角落还放置着各式各样的咖啡器具。像是虹吸壶、法压壶、聪明杯、土耳其咖啡
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花魁咖啡,凭借着极其出色的性价比和名字上一年一代的更迭持续走红于咖啡圈。由于喜欢花魁的朋友非常多,所以前街总会将它列入活动的列表里。例如在今天的活动中,依旧有着花魁咖啡的参与。 有不少朋友在下了单以后
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我在宿舍喝咖啡的年头不算短,从一个人闷头喝到四人间轮流蹭,配豆的思路完全是两回事。独居时只管追自己喜欢的风味,酸的花的重的随我来;可一旦柜子里那罐豆子要同时伺候两三个口味各异的室友,就得重新算账。有人
阅读全文 →花魁咖啡,凭借着极其出色的性价比和名字上一年一代的更迭持续走红于咖啡圈。由于喜欢花魁的朋友非常多,所以前街总会将它列入活动的列表里。例如在今天的活动中,依旧有着花魁咖啡的参与。有不少朋友在下了单以后总
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我在吧台给熟客做手冲的时候,常有客人问家里那支法压壶到底该泡多久。我一般会先往分享壶里倒一杯,然后坐下来慢慢讲——法压壶不是丢进去就不管的懒人神器,浸泡时间这根弦,松了紧了都会让味道走样。通常我会把计
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我上周整理厨房柜子,翻出半袋去年买的深烘豆,油脂早就跑光了,冲出来只剩一股陈木味。那次之后我才真正上心:在家做咖啡,买多少、买哪几种,得按家里实际喝法来配,不是看网上推荐哪个火就跟风下单。一个人喝和常
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我在吧台常被客人问到一个问题:刚买的豆子能不能马上喝,放久了又会怎样。其实养豆和赏味这两件事,烘焙度不同,答案也完全不同。我习惯把豆子分成两条线来看——中深烘焙的意式拼配,和中浅烘焙的手冲单品,它们的
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“这个豆子建议养多久呢?那个豆子又推荐养多久呢?”经常会有朋友在购买咖啡豆的时候询问前街豆子的“放养”日期,所以今天前街就来跟大家分享一下,咖啡豆要养多久最合适。 为什么要养豆?前街还是按照惯例先跟大
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上周末去朋友家吃饭,他掏出手机给我看购物车,里面躺着三袋咖啡豆,标签上都写着「甜感突出」「低苦顺滑」「微酸明亮」。他挠挠头问我:这些词我大概懂,但喝到嘴里到底是啥感觉?这问题太典型了。很多刚开始在家喝
阅读全文 →如果你是一名手冲咖啡的热爱分子,那你一定会知道以下几个因素就是影响你咖啡的萃取和风味的原因之一!那么前街来数一数有哪些:水温、研磨度、粉水比例、萃取时间...... 前街咖啡(FrontStreet
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耶加雪菲作为花果香咖啡的经典代表,是许多咖啡人的入门单品,非常适合手冲、挂耳、冷萃、冰滴、聪明杯、法压壶等方式进行萃取。所谓耶加雪菲风味,就是优美的柑橘、柠檬、莓果与浓郁花香,也带有清澈的茶感,让人一
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“请问一下手冲咖啡的研磨度是多少?”、“为什么你家机器的10刻度研磨和我家的10刻度不一样”、“砂糖大小是细砂糖还是粗砂糖还是黄砂糖啊?”……还在为适合自己咖啡冲煮器具的研磨度而烦恼吗?前街一篇文章带
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“老板,来杯黑咖啡!”偶尔,前街门店会碰上有小伙伴下单“黑咖啡”。虽然前街知道,这些小伙伴口中的黑咖啡大概率指的就是美式,但为了保险起见,前街还是会问上一嘴。于是有不少小伙伴就感到纳闷:“黑咖啡不就是
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