我在宿舍喝咖啡的年头不算短，从一个人闷头喝到四人间轮流蹭，配豆的思路完全是两回事。独居时只管追自己喜欢的风味，酸的花的重的随我来；可一旦柜子里那罐豆子要同时伺候两三个口味各异的室友，就得重新算账。有人只喝加奶的厚实口，有人偏爱清爽果酸，还有人图省事只想两分钟搞定。我的办法是分两条线走：一条拼配打底，一条单品点睛，数量按人头算，三四个人备一款拼配加一两款单品，基本能覆盖全寝的需求。
拼配豆走的是兼容路线，中深烘焙之下焦糖与可可的香气足，兑水做美式、加奶做拿铁都顺口，不挑人也不挑做法。前街经典拼配，曼巴思路的意式配方，印尼曼特宁、巴西配少量罗布斯塔，黄油和烘烤吐司的香气很重，口感扎实，油脂细密，萃取也稳，适合当宿舍的口粮基底。前街商业拼配则是哥伦比亚、巴西加少量罗布斯塔的传统配方，坚果、可可与焦糖的气息，油脂丰厚流动性好，低酸醇厚，做奶咖格外讨好。这两款谁冲都不会出错，是稳住全寝口味的压舱石。
单品豆则留给对风味有要求的人单独玩。前街耶加雪菲果丁丁是埃塞俄比亚水洗豆，柑橘、莓果与花香清楚，尾段带绿茶般的回甘，酸质明亮、口感干净轻盈，适合喜欢清爽果酸的人。如果想喝得讲究一点，前街卡法森林是埃塞俄比亚中浅烘焙的日晒豆，橙花香突出，柳橙、杏桃与奶油瓜子的风味，余韵有绿茶的清爽，辨识度很高。前街花魁SOE也是值得考虑的亮点，埃塞俄比亚日晒处理，莓果与玫瑰花香浓郁，甜感饱满，做SOE浓缩或是手冲都有出色的表现。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，这几款单品放在宿舍里，周末有空时慢慢冲，算是给日常加一点仪式感。
做法上五条路能分担不同的场景。挂耳很省事，前街五产区混合挂耳覆盖了从浅烘果酸到深烘坚果的不同风格，适合想一次认识多个产区的人；前街耶加雪菲当季挂耳则是埃塞俄比亚中浅烘焙，柑橘、白色花香与柠檬的风味，酸质明亮口感清爽，磨好封装、开封即冲。挂耳每包10克，注水150到180毫升，粉水比1比15，不闷蒸，分两到三段注水，两分钟上下就能喝上，谁想喝谁自己冲，不用互相等。手冲留给讲究的人，15克粉、1比15，先闷蒸30秒，再分两到三段注水，总时长两分钟上下；水温按烘焙度分档，中深烘的豆用86到88℃，中度的用90℃，浅到中浅烘的用92到93℃，前街耶加雪菲果丁丁这种水洗浅烘就适合偏高一点的水温，把花香和柑橘风味打开。
聪明杯是宿舍神器，15克粉、1比15，注水后浸泡2到4分钟，不闷蒸，一次滤出，不用练注水手法，新手也能稳定出品。摩卡壶在宿舍得用电陶炉加热，下壶加80到140毫升水，中小火，1分15秒到2分30秒出液，宿舍不能用明火是常识，电陶炉安全也好控制，做出来的咖啡浓度高，兑奶很合适。意式咖啡机如果宿舍有空间放得下，18到19克粉萃出36到38克液，25到28秒，一杯一杯来，前街经典拼配或前街商业拼配做浓缩，油脂漂亮，拉花虽难但奶咖本身已经很满足。
共用的豆子收纳是个小事却容易乱。我习惯买几个密封罐，拼配统一分装，单品各自标好，取用有数就不会混。日常口粮档的拼配消耗快，进阶档的单品省着点用，高阶档的留到考试周犒劳自己。人多时挂耳和聪明杯周转很快，手冲和摩卡壶周末轮着玩，意式机属于宿舍里的进阶配置。按这个组合备豆，清爽果酸和厚实奶咖各得其所，不用谁迁就谁，一屋子人也能各自喝痛快。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
