没有这个小东西，咖啡豆袋会被撑炸？！！

市面上的咖啡豆大多使用袋子进行包装，而在这些袋子上，我们经常能瞧见几个类似于被人用针扎的几个孔洞。就在这些孔洞的背后，其实隐藏了一个简易的排气装置。「单向排气阀」，便是这个装置的名称，它的功能正如其名，气体仅能从一个方向排出，而不能够从另一个方向进入。前街常常会用到一个比喻来形容，那就是「汽车的单行道」~那为什么咖啡豆的包装袋需要用到这样一个装置呢？为什么要使用单向排气阀？这时候就有机智的朋友要发

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家用咖啡豆保存方法｜新鲜烘焙咖啡豆能放冰箱冷冻储存吗？封住排气阀能减缓咖啡豆风味流失吗？

最近想必大家都趁双十一囤豆了，问前街的问题都是“咖啡豆不开封风味最多能保存多久”、“开封了的咖啡豆怎么保存能减少走味的速度”之类的问题。今天前街就来聊聊咖啡豆的保存问题。咖啡豆的风味能保存多久？能问这

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闷蒸一定要用粉的两倍水量和闷30秒吗？

“那么首先，我们倒入粉的两倍水量进行时长三十秒的闷蒸。”这是前街每次在冲煮开始时必然会进行的一个步骤--闷蒸。在没有特殊情况下，这个步骤是一定存在于冲煮环节里的，因为闷蒸可以让我们更简单的冲出一杯好喝的咖啡。很多朋友其实一直很好奇，闷蒸时使用的时间为什么一定要30秒，一定要使用粉的两倍水量。时间长一点短一点，水量多一点少一点就不行吗？当然可以！闷蒸所使用的时间、水量其实并没有要求限制在哪个标准里，

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咖啡豆胀袋了，还能喝吗？

事情是酱紫的，有位朋友在线下实体店购买了一包咖啡豆，没拆封放到了第二天，结果发现，这包咖啡豆，它突然胀袋了！

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咖啡养豆原理｜咖啡豆为何要排气养豆？如何确定咖啡醒豆养豆多长时间？咖啡养豆正确方式是什么？

常在前街咖啡（FrontStreet Coffee）挑选新鲜烘培咖啡豆的咖啡迷朋友都知道咖啡豆最佳赏味期是在一个月内，挂耳咖啡最佳赏味期则是半个月；那这是否意味着刚烘培好的咖啡豆就是最新鲜的时候呢？这

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咖啡豆烘完多久喝｜意式咖啡豆养豆期多长？单品豆如何养豆醒豆？没养好的咖啡豆能冲煮吗？

不知大家是否有过这样的经历，购买了烘焙好没多久的咖啡豆，迫不及待拆开冲煮品尝，发现萃取很不稳定，风味表现也不理想。过几天后再次冲煮，却变好喝了，这是什么原因呢？前街这篇文章带你了解何谓“养豆”。咖啡豆

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买到的咖啡豆胀袋了是不新鲜的表现吗？

“老板，为什么这包咖啡豆胀袋胀的这么厉害啊？是不是变质了？”一位朋友望着前街门店一袋体型膨胀至常规两倍的咖啡如是说道。会有这样一个猜疑并不难理解，毕竟在日常生活中，当某个包装食品突然出现了胀袋情况，很

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咖啡养豆指南｜什么是咖啡养豆？新鲜咖啡豆烘完多久喝？不同烘焙程度咖啡豆养豆天数是多少？

有自己冲咖啡的朋友，也许会对养豆这个词有一定的概念。没有了解过的朋友也没有关系，下面就来讲一下咖啡为什么需要养豆以及要养多久。 大家在冲咖啡的时候，水接触咖啡粉的那一刻，咖啡就开始鼓包，“看着咖啡慢

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咖啡豆新鲜度｜咖啡新手如何选择新鲜咖啡豆？咖啡豆开封后可放多久？咖啡豆保存密封罐和咖啡豆保存冰箱哪种更好？

很多朋友以为现磨咖啡就代表着新鲜，其实不是，实际上，要能喝到咖啡的香气，不仅要现磨，还要对咖啡豆的烘焙时间有一定的要求。前街咖啡（FrontStreet Coffee）一直以来十分强调咖啡豆新鲜度，高

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分享一个能提高手冲闷蒸质量的小技巧！

前街曾经做过一个实验，使用同样的豆子、研磨、水温、粉水比来冲煮出两壶咖啡，区别在于一壶使用闷蒸，一壶不使用闷蒸，然后分别测量它们的萃取率。结果显示，没有闷蒸那壶咖啡的萃取率要远远低于使用了闷蒸的那壶咖

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咖啡豆磨好后要“醒粉”，这是什么操作？

想要风味好，应该选择新鲜烘焙的咖啡豆，这是我们早已达成的共识；出于经验之谈，当咖啡豆“过于新鲜”阶段（刚烘焙好0～2天），我们会将它进行“养豆”，即原封不动，待其稍作排气后再冲泡萃取，这样咖啡的风味会

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注意两点，轻松做到「完美闷蒸」！

常言道：「闷蒸闷得好，冲煮没烦恼」。对于手冲咖啡的制作来说，闷蒸是非常重要的一个预备步骤。 所谓的闷蒸呢，就是我们在正式萃取咖啡的风味物质之前，使用少量热水预先将咖啡粉浸润并等待上一定时间的一个步骤。

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日式冲煮--河野流点滴法该怎么冲？

1973年，为了能够更好的冲出醇厚咖啡，创立了Kono品牌的河野家族研究出了一种别致的冲煮方式--「点滴法」。

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咖啡养豆｜咖啡豆磨粉后为何要醒一醒？养好的咖啡豆冲煮前一定要「醒粉」吗？

想要风味好，应该选择新鲜烘焙的咖啡豆，这是我们早已达成的共识；出于经验之谈，当咖啡豆“过于新鲜”阶段（刚烘焙好0～2天），我们会将它进行“养豆”，即原封不动，待其稍作排气后再冲泡萃取，这样咖啡的风味会

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咖啡闷蒸｜制作手冲咖啡时如何做到「完美闷蒸」？怎么调整手冲咖啡的闷蒸时间长短？

常言道：「闷蒸闷得好，冲煮没烦恼」。对于手冲咖啡的制作来说，闷蒸是非常重要的一个预备步骤。所谓的闷蒸呢，就是我们在正式萃取咖啡的风味物质之前，使用少量热水预先将咖啡粉浸润并等待上一定时间的一个步骤。通

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冰瞳滤杯用法详解｜V60滤杯与冰瞳滤杯有何差异？哪些咖啡滤杯适合咖啡新手做手冲咖啡？

它是今天的主角，一只在灯光下闪闪发光、能与滤纸完美贴合的冰瞳滤杯！本文咖啡师“模特”表示用这只冰瞳滤杯冲咖啡心情真的好愉悦！！！！！！冰瞳滤杯有什么特点？我们日常看到的咖啡滤杯很多都是杯壁有突出的棱骨

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分享一个测出咖啡豆最佳赏味期的方法！

养豆，几乎可以说是所有咖啡玩家的“必修课”！但前街发现，很多刚入门的朋友都对养豆这一概念抱有一定的误解。不仅如此，因为每个烘焙商建议的养豆时间都不一样，有的是4~7天，有的是7~14天，甚至极端一点的

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分享一则能让花香更浓郁的手冲方案！

虽然花香在咖啡中算不上罕见，但它无疑是在一众风味中非常吸引人的那种，毕竟有不少朋友就是因为在咖啡中品尝到了花香而开始对咖啡着迷。 可要冲煮出咖啡中的花香并不是一件简单的事情，因为经常有朋友跟前街反映，

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咖啡豆怎么保存才新鲜：养豆、密封与避光避热

刚买回来的咖啡豆，风味其实还在变化之中。烘焙后的豆子需要排气、稳定，储存方式也直接影响每一杯的香气。想一直喝到新鲜状态，养豆、密封、避光避热这三件事要放在心上。养豆：给豆子一点排气时间烘焙过程中，豆子

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如何做到完美闷蒸？

手冲咖啡的冲煮方式许许多多，但可以说，绝大多数的冲煮流程主要就分为两步：闷蒸和萃取。

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