由于很多朋友才刚入门没多久,所以对于各种咖啡的专业术语可以说是一窍不通。这让他们在购买咖啡豆的时候总是无从下手,不知道该如何才能够挑选到合自己口味的咖啡豆。但其实咖啡豆的购买不会很复杂。只要我们稍加了
由于冷萃咖啡的制作工序不同常规的热冲咖啡,需要提前一天制作,所以前街门店售卖的冷萃不会像手冲一样有着非常丰富的咖啡豆可供挑选。但也正因为如此,前街在浸泡冷萃的时候都会精心挑选一些比较适合冷萃,且味道受
作为主要原材料,水不仅是占据一杯黑咖啡的绝大部分,同时也影响着不同物质的萃取情况,从而呈现出别样的风味与口感,因此,我们大家都应要知道水对咖啡的重要性。市面上常见的饮用水,从品牌到所含成分,从净化工艺
随着国内精品咖啡的氛围愈发浓厚,来自世界各个产地的优质单品豆频频登上了许多咖啡馆的菜单,不仅每款咖啡带着详细的溯源信息,不少单一产地的批次更是带着独特香气给人留下深刻印象。比如前街门店的豆单就有一整块
通过将萃取出来的浓缩咖啡拆分成2~3份,然后分别制作成不同品类的咖啡最后组合出品,这就是现如今在咖啡店里非常流行的一种出品形式--Coffee combo。由于可以同时品尝到一支豆子做出来的不同“菜品
购买咖啡豆时,我们除了会留意产区和风味,还会挑选采用不同处理法的咖啡豆。因为不同的处理法会引导出咖啡不同的风味特性,即使同一产区的咖啡分别用水洗处理和日晒处理,也会表现出不一样的口感。比如前街豆单上的
说起法兰绒滤布,可能很多朋友都只是在一些日本的影视剧或者博主介绍的日式冲煮中有所见闻,并没有实际接触过。因为相比起滤布,绝大部分人冲煮咖啡时使用的都是滤纸和滤杯这套主流的过滤工具,认识法兰绒滤布的途径
水流控制、注水时机,以及各种参数之间的调和都是我们在冲煮咖啡的过程中需要注重的细节。即便是前街认为最容易冲出好咖啡、容错率最高的三段式,这三个细节在冲煮时是一个也不能够落下。当聚精会神的时间/次数久了
当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖,时常会面临两种选项:一个是默认的意式拼配,另一个是要加钱的SOE,这时有的人可能会想,为什么这个“SOE”要比拼配贵一些?它究竟贵在哪里?SOE咖啡,到底是怎么
“麻雀虽小,五脏俱全。”偶尔会有客人朋友这样形容前街线下的门店。因为在前街小小的门店里,除了摆有线上售卖的各种咖啡豆以外,在不同的角落还放置着各式各样的咖啡器具。像是虹吸壶、法压壶、聪明杯、土耳其咖啡
众所周知,前街主要是卖豆子的,在淘宝天猫上都各设有店铺,所以经常会有一些到不了门店的朋友在网上下单。然后就一些朋友发现,前街豆子的标签上没有咖啡豆的烘焙程度标识,于是他们反映在拿到手以后不知道该如何辨
前街经常会收到很多类似这样的问题:“摩卡壶适合用什么豆子”、“咖啡机适合用什么豆子”,或者是“冷萃适合用什么豆子”……很多刚入门的朋友总会误以为某种萃取方式会有最适合萃取的咖啡豆,但实际上来说,无论摩
哥伦比亚是继巴西后阿拉比卡咖啡豆产量排名世界第二的国家。大家对哥伦比亚咖啡豆特点口感那股巧克力的味道都熟记于心。大家也知道,咖啡起源于埃塞俄比亚,如果没有人把咖啡种子或者咖啡树苗带到哥伦比亚,这又怎么
当我们喝多了某种味道的咖啡以后,总会想着换种口味尝尝鲜。例如有些玩摩卡壶的朋友,虽然平常他们购买的是焦香四溢的深烘焙咖啡豆来制作摩卡壶咖啡,但偶尔也会想换成浅烘豆,感受一下浅烘咖啡的花香果韵。可由于网
前街发现,许多朋友在刚开始学习咖啡冲煮时总会碰上这样的一个难题:发现自己冲出来的咖啡不好喝,但具体不好喝在哪就是说不上来。讲道理,如果我们想要冲好一杯咖啡,除了要学习冲煮的底层逻辑、掌握好正确的萃取参
如果你对咖啡有所了解,你肯定知道咖啡豆大致分为两种:罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆,可以说是我们最常见的两种豆种了,但为什么阿拉比卡咖啡会更为受人青睐呢?那么今天,前街就来分享一下这两者之间到底有什么
讲道理,前街是非常喜欢肯尼亚咖啡的。如果是经常光临前街门店喝咖啡的朋友一定不难发现,在前街分享的众多小样中,肯尼亚有着非常高的出场率。至于为什么这么喜欢,前街相信关于这点跟众多爱好者都一致相同。因为肯
蓝山咖啡早在上世纪就已经闻名全世界了。今日,有个名叫“绿山咖啡”的品牌暴露在大众的视野。就有很多朋友问前街,“绿山咖啡是不是蹭蓝山咖啡热度的”,“绿山咖啡是不是假冒蓝山咖啡?”之类的问题。所以前街决定
玻利维亚这个地方很有意思,虽然被称为是咖啡生长的天堂,但其产量一直不高。前街咖啡对玻利维亚咖啡精致的风味印象很是深刻,玻利维亚咖啡风味表现上多体现在丰富的甜感和柔和酸质。在2017年的WBC(世界咖啡
作为咖啡的发源地,埃塞俄比亚一直都是众多咖啡职人朝圣的地方。很多来到前街咖啡的小伙伴一进来就会问有没有埃塞的豆子,有没有耶加雪菲的豆子。是的,无论是对咖啡初入门者还是咖啡饕餮来说,埃塞俄比亚咖啡豆那明