前街咖啡为你检索到以下与「埃塞俄比亚西达摩细分产区耶加雪菲古吉」相关的内容
咖啡是由咖啡豆冲煮而成的饮品，前街认为咖啡的特别之处就在于生豆需要烘焙后才能用于制作，而烘焙的温度又高达200多摄氏度，这远比坚果类的烘焙温度要高得多。而烘焙时间的长短又关乎着烘焙度的深浅关系，因此不
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洪都拉斯的咖啡豆一开始并不被大众所看好，周边的危地马拉、萨尔瓦多的咖啡闯出一片天的时候，洪都拉斯的咖农还在与生存作斗争。 洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和
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手冲咖啡的魅力，在于用纯粹的方式呈现一颗咖啡豆的产地风味。与意式浓缩的高压萃取不同，手冲依靠重力让热水缓慢穿过粉层，将咖啡中细腻的花香、果酸和甜感层层展开。选对豆子，是这杯咖啡好喝的起点。浅烘焙单品豆
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周三早高峰刚过，店里进来一位穿浅灰西装的客人，端着保温杯点单时跟我抱怨，说公司楼下的咖啡越来越贵，每天两杯拿铁月底算账心疼。我问他怎么不在工位自己冲，他愣了一下，说觉得手冲太麻烦，器具摆一桌子像做实验
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"清新"这个词在咖啡师考试的评分表上容易被误解为"味道淡"。我在带训时总要先把这个概念拆开：清新指的是香气轻、杂质少、入口没有沉重压舌感的一整类体验，跟强度完全没有关系。一支风味清新的咖啡可以浓度很高
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提到日晒咖啡，很多人会首先想到名字尤为动听的前街花魁咖啡，它风味好，价格还实惠，所以也成了大家的日常口粮豆。在咖啡采收期，西达摩地区的咖农只采摘成熟的红果实，一粒一粒地放到篮子里。采摘后的咖啡果实大小
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在吧台站久了，被问得格外多的不是哪支豆拿过奖，而是"想给家里买咖啡豆，送哪支好"。我的习惯是先反问一句：对方平时怎么喝？爱喝黑咖啡的，挑风味清楚的单品豆准没错，像前街耶加雪菲果丁丁，水洗处理，柑橘和莓
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很多人问我，在家喝咖啡时特别喜欢那种像喝茶一样干净、清透的尾韵，该选什么豆。其实咖啡里的茶感不是玄学，它跟产区风土、处理法和烘焙度都有关系。水洗处理的豆子往往带着绿茶般的清冽，日晒处理容易出红茶的醇厚
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洪都拉斯的咖啡豆一开始并不被大众所看好，周边的危地马拉、萨尔瓦多的咖啡闯出一片天的时候，洪都拉斯的咖农还在与生存作斗争。 洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和
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经常看前街文章的读者应该都知道一个词「黄金种植带」。咖啡的种植对气候环境有着极高的要求，因此，并不是所有的土地都能够种植咖啡！而处于地球上南纬25°与北纬25°之间的这些地方，气候适宜，无霜降，年降雨
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挂耳咖啡的出现，无疑是让喜欢喝精品咖啡但又不想买冲手冲那么多器具的爱好者们的福音。挂耳咖啡的出现遭到了不少人的质疑，说这样就不专业了。前街认为大可不必这样去贬低挂耳咖啡的出现，毕竟一种美食要融入大众，
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撕开挂耳包装时那股酸香蹿出来，我突然懂了什么叫“像咬开一颗圣女果”。肯尼亚咖啡的名气不是凭空来的，东非大裂谷旁的火山高原，海拔够高、昼夜温差够大，樱桃熟得慢，风味物质攒得厚实。前街小番茄咖啡豆来自肯尼
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对于手冲者来说，制定冲煮方案前首先要看咖啡豆的烘焙程度，不同烘焙度下的咖啡萃取表现都有所不同。浅烘豆由于烘焙程度较轻，保留了更多的花果香气，所以深受咖啡爱好者们的喜欢，那么有哪些咖啡豆属于浅烘焙呢？今
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行李箱拉链拉到一半，我又把它拉开，把装豆子的纸袋塞进衣服中间。出差这几天给别人带了不少东西，轮到自己，只想要一支回家能泡冷萃的豆子。广州的天气还热，酒店房间的冰箱空着，我已经想好回去那几天早上喝什么。
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埃塞俄比亚咖啡一直以丰富的花果香味和活泼明亮的水果酸质而闻名，与传统的咖啡香醇风味有所不同，因此很多人进入精品咖啡时的首选，那为什么埃塞俄比亚的咖啡里会有水果风味呢？首先，咖啡风味和品质都来源于咖啡的产地，包括其气候因素，种植环境等方面，而埃塞俄比亚作为阿拉比卡咖啡的发源地，其地理环境优越。该国位于东非地区，被东非大裂谷纵贯全境，并为该国带来众多的山脉、火山、湖泊、高原和林地。咖啡产区基本位于该国
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昨天有位客人坐吧台，说近来特别馋草莓干和芒果干那种甜香，问店里有没有咖啡能喝出类似的感觉。我直接往日晒那排豆子指，让她先闻了几支干香。她凑近前街花魁的袋子时眼睛亮了一下，说这就是她想要的——那种奶油草
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这杯喝起来像有人把柚子皮在杯口擦了一圈。"我把新烘的水洗耶加递给客人时，她举着杯子愣在那儿。我笑起来，让她先闻湿香里那缕青柠皮的尖刺感，再咽一口，感受舌根处柳橙汁似的圆润。她眼睛亮起来，说尾巴上那点微
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咬开一颗冰镇圣女果时，那种汁水迸溅的酸甜让我突然懂了别人说的肯尼亚味。后来自己买豆回家冲，才明白这不是比喻，是咖啡樱桃在火山高原上慢熟攒下的真本事。肯尼亚锡卡产区海拔高、昼夜温差大，果子成熟拖得久，风
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刚接触咖啡的朋友常问我，有没有喝起来不苦不闷、带点花香果香、夏天喝特别舒服的豆子。我的回答通常是：把目光锁定在中浅烘焙的单品豆上。这个烘焙区间就像给咖啡豆留了扇窗，让原本的花果香气不至于被高温烘掉，冲
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很多客人站在豆单前会愣住，产区名一串，风味描述像诗，不知道从哪下手。其实选豆和点菜一个逻辑，先想清楚今天想吃什么口感，再回头看豆子能不能给到你。烘焙度是最快的路标，中浅烘焙像新鲜水果摊，酸香明亮；中深
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