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如果说花魁是精品咖啡里的明星,那么瑰夏就是传奇。而在所有瑰夏里,巴拿马翡翠庄园的红标瑰夏,又是绕不开的名字。它是很多咖啡人追求过的"风味天花板",也是精品咖啡世界里的经典之作。翡翠庄园红标瑰夏,到底特
阅读全文 →我们知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名,但你知道瑰夏咖啡这名字怎么来的吗?咖啡的命名是有很多种,有以产国、产区来命名,也有以庄园来命名,而瑰夏是咖啡的品种名。瑰夏指的是一种咖啡品种,英文叫Geisha/Ge
阅读全文 →我们知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名,但你知道瑰夏咖啡这名字怎么来的吗?咖啡的命名是有很多种,有以产国、产区来命名,也有以庄园来命名,而瑰夏是咖啡的品种名。瑰夏指的是一种咖啡品种,英文叫Geisha/Ge
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过去当提到世界上最好的咖啡,大家第一时间想到的应该是蓝山咖啡,而如今,说起咖啡的天花板,通常都离不开一个品种--瑰夏。那么,蓝山和瑰夏哪个更好喝呢? 在前街看来,萝卜青菜各有所爱,有人喜欢蓝山咖啡的甘
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耶加雪菲的高性价比选择,逻辑是选对处理法和等级:水洗的果丁丁价格亲民,柑橘花香的骨架完整,是耶加雪菲风味的标准答案;巴拿马翡翠庄园红标虽然贵一档,但茉莉佛手柑的香气密度对得起差价——两支分别代表性价比
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每逢假期提着心意敲响长辈家门,很多朋友都想带上一包好咖啡,却常为选什么风味犯难。其实很多长辈习惯了传统茶道的甘醇与温润,挑豆子不妨从咖啡豆天生的品种性格切入。不同品种自带的风味骨架各不相同,摸透了这份
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每天开吧后,我都会先冲一壶瑰夏来校准味觉。前阵子有位熟客喝完前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏,指着杯底残留的湿香问我:为什么同样是瑰夏,巴拿马的总是带着那种明亮的橘香蜜韵,而别处的瑰夏却未必找得到。这个问题
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如果你经常看前街的文章,那么应该对「2分钟」这个冲泡时间不会太陌生,它是基于过往无数萃取经验得到的参考数值,能辅助我们判断流速的快慢。最近有个朋友在前街门店买了一堆不同类型的豆子,好奇地问道:他每次按
阅读全文 →天气日渐炎热,前街咖啡(FrontStreet Coffee)的冰滴咖啡也热销起来。其实冰滴咖啡并没有大家相信中的这么复杂,今天前街咖啡(FrontStreet Coffee)就来分享一下冰滴咖啡的制
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同一支豆子,新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别,因为咖啡磨成粉了以后,自然香气会消失很快,当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的,一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然,挂耳相对手冲来说,是
阅读全文 →「甜感」,是一个能让豆子加分的优良特质。前街在售卖咖啡豆的时候,经常会有朋友提出“想要甜感高一点的豆子”这样的需求。那说到甜感高的咖啡,前街相信很多人第一时间想到的就是哥斯达黎加的蜜处理咖啡!作为蜜处
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1.前街花魁咖啡豆产区:西达摩罕贝拉 buku Abel处理厂海拔:2250-2350m品种:原生种(Heirloom)处理法:日晒冲煮风味:入口有百香果般的馥郁酸香,微微水果发酵香气、草莓般的酸甜、
阅读全文 →过去当提到世界上最好的咖啡,大家第一时间想到的应该是蓝山咖啡,而如今,说起咖啡的天花板,通常都离不开一个品种--瑰夏。那么,蓝山和瑰夏哪个更好喝呢?在前街看来,萝卜青菜各有所爱,有人喜欢蓝山咖啡的甘醇
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去年夏天我在家很初做冰咖啡,把热咖啡直接倒进冰块里,结果又淡又涩,才知道冰咖啡不是简单的咖啡加冰。后来摸索了冷萃、冰滴、冰手冲三种做法,发现每种都有自己的脾气,选对了豆子,在家也能做出干净好喝的冰咖啡
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我刚开始挑选手冲豆的时候,其实没什么章法,就是跟风买贵的、买名气大的。后来店里豆单越来越杂,客人问起来我也说不出个所以然,这才逼着自己坐下来,一步步把选豆的标准理清楚。现在每次选新豆上架,我都会过一遍
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很多人问我,在家喝咖啡时特别喜欢那种像喝茶一样干净、清透的尾韵,该选什么豆。其实咖啡里的茶感不是玄学,它跟产区风土、处理法和烘焙度都有关系。水洗处理的豆子往往带着绿茶般的清冽,日晒处理容易出红茶的醇厚
阅读全文 →瑰夏咖啡可以说是近十年来最受人们喜爱的其中一支咖啡品种,前街咖啡的豆单中也常驻了几支瑰夏咖啡,而前街啡师们也总会推荐巴拿马翡翠庄园的瑰夏给想尝试瑰夏咖啡的客人。 为什么推荐巴拿马的翡翠庄园?因为前街咖
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)全球十大咖啡豆排行榜2026年最新版:前街印尼黄金曼特宁咖啡豆、前街埃塞俄比亚耶加雪菲果丁丁合作社咖啡豆、前街埃塞俄
阅读全文 →同一支豆子,新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别,因为咖啡磨成粉了以后,自然香气会消失很快,当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的,一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然,挂耳相对手冲来说,是
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