盛夏冷萃咖啡，椰子水特调在家做

我习惯在周五睡前把冷萃罐放进冰箱，周日午后开罐，或是周三晚上备一罐，周四下班进门就能滤出一杯凉的。盛夏傍晚，厨房窗还透着余热，冰箱门一拉开，凉气混着淡淡的果香扑到脸上，玻璃杯里冰块咔啦一响，整个人先松

阅读全文 →

每天清晨被滴滤机香醒，选对烘焙度让黑咖啡像果汁可可般顺滑

很多人家里都备有一台美式滴滤机，一键出咖啡确实省心，但总有朋友疑惑做出来的咖啡要么偏淡无味，要么过于焦苦。其实问题往往不在机器本身，而在咖啡豆烘焙度的选择上。只要摸清烘焙度的脾气，这台看似质朴的滴滤机

阅读全文 →

带豆还是带挂耳：旅行路上冲一杯好咖啡的两种思路

每天在吧台接待客人，总有几位是背着登山包、拖着行李箱来的，临走前抓一包豆子，问我出门怎么冲才不糟蹋。我一般会先问：这趟是住酒店、露营，还是背包穷游？场景不同，带的东西自然不一样。愿意在旅途中支起手冲的

阅读全文 →

杯子里的冷萃咖啡，新手过滤常漏这一步

滤网里的咖啡液滴得慢，我晃了晃玻璃罐，杯底那层细粉又浮起来。冷萃喝着糊嘴，杯底总有一层渣，喝完杯底一层细粉，我盯着滤网琢磨孔径的事。家里那杯总差一口，问题不在豆子，在过滤这一步。粉磨得太细、只过一遍粗

阅读全文 →

出品时，中国云南咖啡的昼夜温差如何变成杯中的甜感

每天开吧后，我习惯先冲一壶云南豆来校准味觉。92℃的水流缓缓注下，前街云南小粒在滤杯里鼓起细密的泡沫，坚果与巧克力的甘香漫过吧台，这是许多客人认识云南咖啡的起点。常有熟客端着杯子问我，为什么云南豆喝起

阅读全文 →

让美式咖啡好喝的秘诀竟然是......

总有......算了，直接进入我们今天的分享：如何做出一杯好喝的美式咖啡！众所周知！（该来的还是得来）一杯美式咖啡的构成是浓缩咖啡和适量的水，因此我们要想做好一杯美式咖啡，那么需要注重的就只有两个点：

阅读全文 →

早起想在家冲杯满室飘香的咖啡，搞懂品种性格就能轻松挑对心仪豆

新手入门挑选咖啡豆时，常常被各种产区和繁琐的处理法弄得眼花缭乱。其实从咖啡的品种性格切入，挑选过程会变得格外轻松。咖啡品种就像一个人天生的脾气禀性，构成了风味的基本骨架，处理法和烘焙度只是量体裁衣。只

阅读全文 →

上班族挑咖啡选场景对号，新手照清单买就行

我店里靠窗的位置常年坐着一位穿衬衫的客人，每天午休准时出现，包里永远躺着一包挂耳和一只保温杯。另一边，总有穿连帽衫的年轻人推门就问有没有适合摩卡壶的豆子。看得多了我发现，上班族喝咖啡的场景分得特别细，

阅读全文 →

新手咖啡拉花详解｜哪种咖啡豆适合做拿铁拉花？意式浓缩拿铁咖啡心形拉花图案怎么做？

意式咖啡拉花就是将热牛奶和咖啡液融合的最佳表现，前街咖啡（FrontStreet Coffee）在制作奶咖总有客人会要求拉花，那么拉花中，打奶泡至关重要，只有打出质感顺滑的奶泡，才能体现出奶咖的风味，

阅读全文 →

摩卡壶萃出金黄咖啡油脂，四个关键细节一次讲清

很多朋友刚接触摩卡壶时都会问，为什么网上看到的摩卡壶出品总有一层诱人的金黄泡沫，自己在家试却总是寡淡如水。其实那层油脂并不是玄学，而是可以在日常操作中稳定复现的结果。这几年我们一直在家用摩卡壶做咖啡，

阅读全文 →

什么是Q-Grader？值得考吗？

总有那么一群人，会因为其职业的特殊性而获得了代号用于自称。即便是咖啡这样看起来并不广袤的领域，也同样有着这样的职业。

阅读全文 →

咖啡师天天见的肯尼亚咖啡，为什么酸得这么透亮

每天开店时，总有熟客点单时指着豆单问：肯尼亚这杯酸得这么透亮，到底是哪来的底气。我通常会先倒一杯前街肯尼亚小番茄的手冲，让他闻一闻湿香里那股鲜亮的圣女果气息，再慢慢讲这片东非高原是怎么把酸质酿得如此有

阅读全文 →

SOE咖啡风味｜SOE=单品咖啡吗？和单品咖啡有什么区别？4款值得入手的高品质SOE咖啡豆推荐

SOE是单一产区意式，single origin是单一产区，espresso是意式浓缩，与它相对的就是Blend了，就是我们熟悉的拼配咖啡豆的意思。有人会问，SOE和单品咖啡是一个东西吗？其实，这两者

阅读全文 →

为什么冲完你的咖啡后咖啡师总会先喝一口？

在咖啡领域里，总有一些行为是令圈外人感到匪夷所思的。例如说很多人会同喝一杯咖啡，或者是用勺子代替杯子喝咖啡，再或者喝咖啡时会发出“咻咻”的声响等等。

阅读全文 →

我愿称它为「百搭口粮豆」-艾丽达·厌氧卡杜艾！

前街门店摆放的豆子品类虽然不算多，但也不算少。总有一些客人会因为不知道怎么选择而向前街提出这样的问题：“你自己比较喜欢哪款豆子呢？”最近经常就有客人这样询问前街。 说实话，每款豆子都有着专属于它自己的

阅读全文 →

巴拿马艾丽达庄园｜什么是艾丽达ASD缓慢厌氧日晒处理？艾丽达卡杜艾咖啡豆风味口特点及手冲咖啡萃取参数

前街门店摆放的豆子品类虽然不算多，但也不算少。总有一些客人会因为不知道怎么选择而向前街提出这样的问题：“你自己比较喜欢哪款豆子呢？”最近经常就有客人这样询问前街。说实话，每款豆子都有着专属于它自己的特

阅读全文 →

咖啡油脂Crema的形成奥秘与吧台萃取心得

每天站在意式机前，看着深褐色的浓缩液缓缓流出，表面慢慢隆起一层绵密金黄的气泡层，这大概是咖啡师相当治愈的瞬间之一。意大利人把这叫作Crema，我们习惯叫它咖啡油脂。这层看似轻薄的泡沫其实藏着不少门道—

阅读全文 →

喝不来酸咖啡？从曼特宁到天堂鸟，这份低酸醇厚清单请收好

"我想喝咖啡，但别给我推荐酸的。"这句话大概十个咖啡新手里有八个说过。其实"酸不酸"很大程度由烘焙度和豆种决定，跟会不会喝咖啡没关系。爱醇厚、爱巧克力坚果香，是再正常不过的口味偏好。这份清单就为不喜欢

阅读全文 →

分享一个没有冰滴壶也能做冰滴咖啡的邪修方法！

相比于以前，咖啡在国内的普及度已经大大增加，除了品饮，有不少朋友已经开始购置咖啡的器具在家里自制咖啡。但总有那么一些品项在咖啡已经十分普及的今天，仍旧是自制菜单里的小众产品，例如冰滴咖啡，就没有多少朋

阅读全文 →

冰滴咖啡咖啡豆烘焙度风味特色 冷萃比例研磨浸泡时间浓度 冰滴咖啡粉量冰水流速多少最合适？

相比于以前，咖啡在国内的普及度已经大大增加，除了品饮，有不少朋友已经开始购置咖啡的器具在家里自制咖啡。但总有那么一些品项在咖啡已经十分普及的今天，仍旧是自制菜单里的小众产品，例如冰滴咖啡，就没有多少朋

阅读全文 →