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天气逐渐转热，捧着一杯挂满水珠的冰咖啡大口吞咽，是让人心情舒畅的惬意时刻。不过很多朋友在挑选咖啡豆时容易犯难，其实做冰咖啡挑豆子的核心奥妙就在于烘焙度。咖啡豆经过火候的雕琢，在冰块融化交织时会释放出截
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做一杯清凉的冷萃咖啡，迷人的往往是那一口类似鲜榨果汁般的灵动果酸。低温慢萃不仅能带出咖啡豆里的清爽香气，还会将酸质修饰得格外轻柔。对于钟情浅烘果香的爱好者而言，挑选一支酸质讨喜的豆子，能让整杯冷萃喝起
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）“意式浓缩咖啡怎么喝？”-那必须是一口闷！大家不要觉得这是在开玩笑，意式咖啡真的是一口闷！很多小伙伴第一次喝浓缩咖啡时，可能会觉
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走进精品咖啡的世界，很多人挑豆子时常常盯着产区看，其实烘焙度才是决定杯中风味性格的指挥棒。咖啡生豆本身就像一颗浆果，烘焙就像在厨房里煎牛排或者烤面包，时间与火力不同，呈现的滋味千差万别。想喝到灵动的花
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做一杯清爽的美式咖啡，很多人迷恋的正是那一口仿佛咬破新鲜水果般的生津感。咖啡果实本身就是一种浆果，浅度烘焙能够保留大量原本属于植物的天然有机酸。当这些酸质在热水中被适度释放出来，再兑入适量清水做成美式
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在咖啡领域里，总有一些行为是令圈外人感到匪夷所思的。例如说很多人会同喝一杯咖啡，或者是用勺子代替杯子喝咖啡，再或者喝咖啡时会发出“咻咻”的声响等等。
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不知道大家是否留意到，咖啡店出品的Dirty总是小小一杯，有时候正当享受之际，却发现已经喝完了，多少有些意犹未尽。这就问题来了，明明都是由意式浓缩加奶的组合，为什么Dirty却不能像大碗拿铁那样多加点
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在各种社交平台上，我们经常可以刷到这样的画面：某位咖啡爱好者仰头将一杯意式浓缩一饮而尽，在皱眉片刻后露出了犹如品尝到人间美味一般的陶醉表情。很多朋友都被视频中爱好者的情绪所感染，于是在去到咖啡馆以后会
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很多人钟情美式咖啡的干脆利落，却常常对焦糊与浓苦望而却步。其实黑咖啡完全可以喝出鲜榨果汁般的轻盈与芬芳，而决定这杯美式是酸甜清爽还是醇厚苦甘的关键钥匙，就在于咖啡豆的烘焙度。烘焙就像烘烤鲜果，火候越轻
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夏日冰箱里最让人期待的，莫过于一壶随着时间慢慢萃取的冰滴咖啡。水珠一滴一滴穿透粉层，把风味一点点融化出来。很多朋友挑豆子时容易犯迷糊，其实烘焙度就像一份味觉导航图，直接决定了这壶冰滴是像一杯清亮的水果
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很多人迷恋摩卡咖啡，就是贪恋那一口热巧克力与浓缩咖啡交融的满足感。厚厚的奶沫盖在杯顶，抿一口既有可可的甘甜，又有咖啡的醇郁。不过自己在家做时，常有人觉得咖啡味被巧克力盖得严严实实。其实只要摸清咖啡豆烘
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咖啡里的优质果酸不是单薄刺激的酸，而是伴随着糖分成熟而来的鲜活滋味。当咖啡樱桃充分成熟时，有机酸和糖分会在果实深处同时积聚。经过适度烘焙，这些娇嫩风味被完整保留下来，一口喝进去，舌面感受到的明快酸质立
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喜欢牛奶咖啡的小伙伴，对Dirty肯定不会陌生。尽管前街未在菜单上列出“Dirty”的大名，但很多懂行的朋友在进店后都会主动下单这款饮品，毕竟它早已风靡全国，甚至成了不少咖啡店的金字招牌。
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在2000年以前，咖啡的主流烘焙还是以深烘焙为主，所以很多在那个时候就开始接触咖啡的朋友对咖啡的初印象应该就是千篇一律的苦。要说不苦的咖啡，在当时就只有加奶加糖或者雀巢的二合一了。 而随着精品咖啡的盛
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想让杯子里的黑咖啡飘出清新的柑橘香、茉莉花香或者饱满的莓果酸甜，许多人会盯着烘焙度和产地看。其实咖啡树本身的基因血统，才是决定生豆内部芳香物质与有机酸结构的关键密码。不同的咖啡品种天生携带不同的风味底
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咖啡树生长在不同的经纬度与海拔高度，吸收着各异的土壤养分与雨水阳光，这些风土印记最终都会凝结成生豆内部的风味前驱物质。当浅度或中浅度烘焙保留了咖啡果实的天然特性时，杯中呈现的柑橘、浆果或是热带水果调性
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