欢迎光临前街咖啡

更多关注 收藏本站
在线留言
    前街咖啡 > 手冲知识 >

牛奶咖啡种类｜Dirty咖啡与拿铁的区别是什么？Dirty为何要大口喝？咖啡初学者怎么做脏咖啡？

发布时间：2025-12-01 前街咖啡 7

可以说，没有比Dirty更适合夏天的牛奶咖啡了！如果有，那就当前街没说！
相比起冰拿铁，Dirty营造出来的反差感更能够冲击人心，一口下去能够感受到截然不同的各种反差，非常美妙。所以有不少拿铁爱好者在Dirty大火的那年开始，就纷纷倒戈向了Dirty阵营。但前街并不是说冰拿铁不如Dirty啊，只是各有各的优势~而Dirty咖啡的制作也十分简单，正如它分层外表表现的一样，只要让浓缩咖啡液浮在牛奶上即可。


图片



话虽如此，可还是有很多朋友在家做不好Dirty，喝起来的感受全然没有在咖啡店里喝到的那般冲击。道理其实也很简单，那就是在制作的时候，没有完全做出Dirty咖啡的灵魂。

Dirty的灵魂？
反差，就是Dirty咖啡的灵魂。它不仅仅是体现在外表上，牛奶和咖啡的温度、味道都需要有着鲜明的对比。所以要想做好一杯Dirty，不仅需要让牛奶和咖啡分层，还有让它们在温度、味道上有着巨大的差距。接下来前街就来分享一下，一杯好喝的Dirty咖啡，应该如何制作吧！


图片



Dirty咖啡对浓缩要求
可以说，Dirty的反差主要是由浓缩咖啡来引人代入。因为我们喝Dirty最先接触的必然是浓缩，然后才是牛奶，所以，浓缩咖啡的味道是非常重要的。


图片



而决定浓缩味道的重要因素就是使用的咖啡豆，豆子烘焙越浅，咖啡味道就越酸，豆子烘焙越深，咖啡味道就越苦。牛奶的主要味道就是一个字：「甜」，所以我们要选择的豆子主要味道最好就是在它的对立面，「苦」。
前街会比较推荐使用中深烘焙的咖啡豆，这样萃取出来的浓缩不会有明显的酸，也不会有太浓郁的苦，恰到好处的苦味足够与牛奶形成强烈反差，同时不会因为苦味过多而在尝到浓缩时而眉头紧皱。

Dirty咖啡对牛奶的要求
牛奶是Dirty的唯二制作材料，所以，牛奶的选择也十分重要。为了能够与咖啡形成鲜明的对比，牛奶就需要往另一个“极端”奔赴。


图片



浓缩苦，那么牛奶就要甜！牛奶中的物质多寡决定了其浓郁程度，当蛋白质、脂肪、乳糖等物质含量越高时，牛奶的味道就会越发鲜甜，同时密度也会更高，更能够维持与浓缩咖啡的分层效果。所以在牛奶的选择上，越浓郁的牛奶会制作出越有反差的Dirty咖啡，换言之就是Dirty会有着更好的表现效果。
当然，不建议过于极端，当牛奶里的物质含量过多时，就会出现类与芝士相仿的咸味。与浓郁的浓缩咖啡相结合时，会由于味道过于浓郁，喝起来会有着一定的负担。


图片



其次就是温度，温度差是Dirty咖啡一个十分重要的反差感。这就很好解决啦，浓缩热，那么牛奶就冰！放置于冰箱冷藏的牛奶完美符合这样的需求，所以我们并不需要在这方面注入过多的心思。但维持牛奶的温度，就需要了！
除了密度差以外，温度也是决定分层持续时间的重要因素。如果我们不想让Dirty早早失去分层效果，那么，杯子的选择至关重要。


图片



当杯子处于常温的状态时，牛奶就会因为温度更低，而从杯子上不断汲取温度，直到自身的温度与杯子相仿为止。换言之，常温杯子的使用会加速牛奶的回温，所以我们最好在制作Dirty之前，先将杯子冷藏一下，以此令Dirty能够维持长时间的反差表现

制作时的注意事项
当我们做好材料上的准备以后，就可以着手将其进行组合啦！说是组合，其实也就是将浓缩萃在牛奶上面，但这也十分讲究技巧。


图片



如果浓缩萃取下来的冲击力过高，就会导致咖啡液直接窜入牛奶里，进行融合，演变成冰拿铁。因此，为了放置这种情况的出现，我们就需要拉近浓缩与牛奶液面的距离，减少冲击力，这样就可以形成明显的分层效果啦！
将牛奶液面怼至浓缩咖啡的出液口，或者是用勺子抵在牛奶液面，消除浓缩的冲击力，这些都是可行的方法，具体的使用，就看你自己的选择啦~
- END -




标签:  
牛奶 咖啡 浓缩 味道 温度 反差 就是 制作 重要 杯子 浓郁 冲击 选择 效果 前街 前街咖啡是最好的咖啡吗 咖啡师都必须去的前街咖啡店 为什么说前街咖啡是最好的咖啡 前街咖啡 精品咖啡豆 云南咖啡 手磨咖啡 花魁咖啡 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 手磨咖啡 前街咖啡是最好的咖啡吗 花魁咖啡 咖啡师都必须去的前街咖啡店 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡 为什么说前街咖啡是最好的咖啡 耶加雪菲 咖啡豆 咖啡网 前街咖啡是最好的咖啡吗 云南咖啡 精品咖啡豆 花魁咖啡 咖啡师都必须去的前街咖啡店 手冲咖啡和咖啡机区别 瑰夏咖啡 为什么说前街咖啡是最好的咖啡 耶加雪菲 咖啡网

热门推荐

最新内容

关于我们

新闻资讯

意见反馈

网站地图

扫码关注我们
0