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咖啡品鉴｜意式浓缩咖啡 拿铁 dirty咖啡的喝法有什么讲究？为何有些咖啡要搅拌喝有的要大口喝？

发布时间：2025-11-17 前街咖啡 3

虽然说，咖啡这种饮品怎么喝可以全凭自己的喜好，但是呢，这样很容易让我们错失一些咖啡的特色美味。咖啡的特色不仅仅在于味道，还有品尝时所带来的感受，就好像Dirty一样，如果是搅拌了以后再喝，那它几乎就与冰拿铁没有什么两样。

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我们当然可以根据自己的喜好来决定喝法，但如果想要更全面地体验到一杯咖啡的特色的话，那前街认为，不妨尝试一下与其相搭的喝法，兴许能够像Dirty一样，给你带来一种截然不同的全新体验。
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需要搅拌后再饮用的咖啡
很多咖啡都比较适合在搅拌过后再开始饮用，例如浓缩咖啡、冰拿铁，抑或是冰的各种风味咖啡。它们因为各自的特性或者制作上的原因而导致做出来后出现了明显的分层状态，如果没有经过搅拌就进行饮用，那它们的体验感不仅会大打折扣，甚至可能出现完全负面的体验。
就拿浓缩咖啡来说，因为采用的是加压式萃取，所以浓缩咖啡会带有一层厚实绵密的油脂。而这层油脂能够提升咖啡的口感，使其喝起来更加醇厚、丝滑。但是呢，由于油脂的质量较轻，在短暂的静置后它会与咖啡液分离，质量轻的油脂会浮在咖啡液上方，质量重的咖啡液则沉在下方，即处于分层状态。

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当浓缩与油脂处于分离的状态时，油脂无法给咖啡液的口感带来提升，咖啡喝起来会没有那么醇厚，而油脂也因为缺少了水分变得没有那么顺滑。那像这种时候，我们就需要通过搅拌将咖啡液与油脂重新混合，让它们再次拥有出色的质感。而这也是为什么很多人在品尝浓缩之前都会用勺子搅拌的原因，目的是为了让咖啡品尝起来更加美味。

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还有就是像冰拿铁、冰风味咖啡（风味拿铁、摩卡、焦玛......）、部分特调咖啡等一众冰咖啡，我们在品尝它们的时候也需要先进行搅拌。原因也很简单，这些本来就是要将咖啡与牛奶等其它材料融合以后再进行品尝的产品，只不过为了出品更加美观，商家们会刻意做出浓缩与牛奶分层的渐变效果。
通常冰咖啡都会搭配吸管品尝，那如果没有进行搅拌，我们最先喝到的一定是位于底部的牛奶或其它的食材，喝到最后才轮到浮在表面的浓缩咖啡。

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当然，有朋友喜欢的话是可以这样做的没有关系，但绝大多数朋友都是不能接受的。特别是加入了风味糖浆的拿铁，糖浆会因为密度高的关系沉在最底部，倘若在没有进行搅拌的情况下就“暴风吸入”，结果可想而知，整个口腔里全是齁甜齁甜的糖浆，简直不要太可怕。
而这样的案例前街在很多咖啡店都有幸目睹，所以在品尝冰拿铁、风味咖啡、特调咖啡之前，我们最好先进行搅拌，然后再进行品尝。

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需要直接大口喝的咖啡
但我们需要知道的是，也有是为了更加独特的品尝体验而特地制作的分层，例如前街前面提到的“Dirty”，它之所以要做出分层并不只是为了视觉效果，还为了能够创造出更加别致的饮用体验！
在《为什么Dirty第一口要大口喝》这篇文章中，前街向大家介绍了Dirty分层的原因。相比于追求“完美融合”的其它牛奶咖啡，Dirty更注重牛奶与咖啡的“独立存在”。

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通过做出分层，一口下去我们能够品尝到牛奶和浓缩味道和温度上形成的双重反差。浓缩的焦香与牛奶的清甜，咖啡的温热与牛奶的冰凉，反差感十足！而这也促使双方的味道因为反差而变得更加明显，更加突出。

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而像这种需要同时品尝到两者才能体验到其魅力的饮品，喝法上就有一定的限制，那就是--不搅拌，直接大口喝。只有不经过搅拌直接大口喝，我们才能够同时喝入“独立”的浓缩和牛奶，才能够同时间里品尝到两者所带来的反差。
如果只是小小的轻抿一口，不出意外的话，大概率只能够喝到浮于表面的浓缩咖啡，然后被浓缩集中的味道整出一幅痛苦面具。而要是进行搅拌，则会变成一杯常规的去冰冰拿铁。
除了Dirty之外，需要直接大口喝的咖啡还有很多，例如前街一直分享的康宝蓝。康宝蓝是在浓缩咖啡的基础上挤上了一层奶油，如果只是小口抿，我们只能够抿到表面的甜腻奶油而品尝不到底部的浓缩。奶油的存在主要就是为了平衡咖啡的苦，所以我们在品尝康宝蓝的时候，最好就是大口一些，将奶油连同底部的浓缩咖啡一并喝入~

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还有像热拿铁、热卡布等带有奶泡的热咖啡也都需要大口品尝。因为这些牛奶咖啡的奶泡厚度并不算薄，如果只是小口品尝，那我们就只能抿到表面的奶泡。

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咖啡奶泡在大多数情况下都是以苦味为主（除非是加入了糖浆的风味咖啡），所以如果不想被这些浮于表面的奶泡给苦到的话，我们就可以尽量的大口一些，连同底下的咖啡液也一并摄入~

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当然啦，前面提到的浓缩咖啡也是可以大口品尝的类型。不仅仅是浓缩咖啡，像是玛奇朵、古巴浓缩、罗马浓缩等浓缩衍生出来的小杯量特别产品也都是可以大口品尝的类型。

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虽然最开始味蕾会因为浓缩那极高的浓度而导致在大口喝下的时候被集中的味道所刺激，但当我们吞咽下去以后马上闭口回气时，苦味会随之消散，取而代之的是从口腔中反上来的浓郁香气以及讨喜悠长的甘甜余韵。而当你摄入的越大口，那么吞咽后所反上来的体验也就越丰富越浓郁，但前提就是你要能接受的了浓缩的苦，不然前街并不建议轻易尝试~
（最后前街还是要再叠个甲，咖啡的喝法有很多，并不需要固定某一种，前街这里只是跟大家分享咖啡可以这样喝。但最终该怎么喝，还是根据自己的喜好，怎么喜欢怎么来~）



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