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爱乐压咖啡萃取原理｜如何用爱乐压制作拿铁咖啡？哪些咖啡豆适合爱乐压冲煮？

发布时间：2025-12-01 前街咖啡 3

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你喜欢冰拿铁的冰凉口感、带有咖啡的醇厚与牛奶的香甜，但却没有咖啡机吗？本文教你用爱乐压，只要遵照十步骤就可以做出简单又好喝的冰拿铁！

                                      
 
　　你需要准备：

                               

　　1.冰块
　　2.300ml全脂牛奶
　　3.砂糖
　　4.17g新鲜的咖啡豆
　　5.爱乐压
　　6.用来萃取与饮用的坚固玻璃杯
　　7.雪克杯（或其他适合的器具）
　　8.手沖壶（细口壶佳）
　　9.电子秤
　　10.磨豆机


  爱乐压15e0                                 

                                     

爱乐压适合用什么咖啡豆制作？


为了避免冲出来的拿铁味道出现尖酸或者口感寡淡，建议大家优先采用标注中度和深度烘焙的分类，比如前街天堂鸟、前街皇后庄园、 前街黄金曼特宁，以及前街惠兰等；但如果你对苦味比较敏感，则更推荐带有发酵感的果酸型挂耳，像前街希爪、前街草莓糖、前街向日葵暖阳拼配等咖啡因为兼具了蜜饯、发酵酒香和一定的焦糖化风味，所以与牛奶会更搭。


                                  惠兰0105

 
爱乐压拿铁的制作方法


好了，话不多说，接下来就由前街来分享一下，如何使用爱乐压制作一杯高浓度的咖啡吧！萃取参数如下：



使用豆子：前街哥伦比亚惠兰
使用粉量：20g
粉水比例：1：3（因为咖啡粉会吸收掉一定的水量，所以前街在多次试验下，找到了1：3这个最为合适的粉水比）
研磨刻度：意式研磨（面粉状）
萃取水温：94°C
萃取方式：反压
萃取时间：一分钟
那么首先，我们先将这个“针筒”组装好，然后倒过来。


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随后依次加入咖啡粉以及热水。


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进行搅拌10圈并等待一分钟。


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时间一到，我们盖上盖子，并拿出一个准备好的杯子倒扣在上面。然后，握紧爱乐压和杯子，一整个翻转过来。


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最后，我们对活塞施加一定的力气缓慢往下压动。


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当完全压到底以后，萃取就完成啦！可以看到，这杯咖啡虽然量少，但颜色非常黑，这意味着它有着相当高的浓度！小撮一口，嘿！有内味了！

那么，大家现在最关心的前街相信就是用它来做拿铁会有什么样的效果。很好，前街马上就打发了一份奶泡进行制作，参数如下：

爱乐压浓咖啡：40ml
牛奶奶泡：200ml
然后就得到了一杯，看起来挺不错的牛奶咖啡！


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但前街品尝了一口发现，emmm...它稍稍有点淡，但也带有不少巧克力、奶油和坚果的香气，虽然风味浓度不如咖啡机的强烈，但却没有一丝负面尾韵，而且全程既有咖啡香也有奶香，我们一致认为值得推荐。


                                    

爱乐压值不值得推荐                            

 
爱乐压结合了法式滤压壶的浸泡式萃取法，手冲咖啡的滤纸过滤、以及意式咖啡的快速、加压萃取原理。所以理论上，爱乐压冲煮出来的咖啡，可以兼具意式咖啡的浓郁、手冲咖啡的纯净、及法压壶的顺口。事实上，爱乐压的“可玩性”一点不输手冲，而相对少人玩的原因不是爱乐压多贵多复杂，而是可变量太多，上手相对难一点，换句话说，爱乐压或许“难学”，但一点也不“难精”。



                                

 


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