做果香美式总嫌太酸？认准这三种迷人果酸，整杯像喝新鲜果汁

一杯充满花果香气的美式黑咖啡，入口时那种轻快鲜活的汁水感，往往来自咖啡豆本身自带的优质果酸。很多刚接触浅烘豆的朋友听到酸字会有些犹豫，其实咖啡里的酸和醋的刺激完全不是一回事。成熟咖啡果实经过精细处理和

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一分钟学会品鉴咖啡的高、中、低温阶段！

先前前街在《咖啡有最佳饮用温度吗？》这篇文章当中提到，一道完整的咖啡品鉴流程是需要从咖啡的高温一直品到低温，因为咖啡的味道和香气会随着时间和温度的变化而不断产生改变，所以每个阶段我们品鉴的目的都会因此

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小白想喝花香莓果咖啡，埃塞俄比亚这几支日晒豆先认熟

很多刚接触咖啡的朋友都听过一句话：非洲豆花香果香特别出挑。但真到柜台前，看着密密麻麻的产区名字又犯了难。埃塞俄比亚的豆子到底喝起来什么样？耶加雪菲和西达摩是不是同一种风格？古吉罕贝拉又藏着什么惊喜？今

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新手挑摩卡壶，先看懂壶的脾气再选豆

摩卡壶大概是很多人家里头一个咖啡器具，造型复古、价格友好，摆在灶台上像件小工艺品。但真到买的时候，新手面对单阀双阀、铝制不锈钢、一人份三人份，往往不知道从哪下手。这篇就是给你一张入门地图，先把壶是怎么

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办公室挂耳咖啡：一只杯子加热水，顺手冲顺口的方法

我在办公室喝咖啡的年头不算短，工位上试过不少法子，到头来挂耳还是用得格外频繁。它省事到什么程度呢，撕开包装，两只耳朵往杯沿一挂，烧好的热水慢慢淋上去就行。我通常先倒少量热水把粉层整个打湿，停个十几秒让

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挂耳咖啡需要浸泡吗？挂耳一般泡多久？挂耳滤泡式黑咖啡品牌推荐

想在外实现咖啡自由，最便利的方式就是带上一包挂耳了，它操作简易，选择多样，还能随时随地喝到新鲜萃取的黑咖啡。一般来说，挂耳咖啡在烘焙后的3周内喝完口感最佳。我们在购买的挂耳咖啡时，需要注意咖啡的新鲜度

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用椰子水沖咖啡，会是什么味道？

咖啡的世界从来不缺创新，我们经常会看到不同原料的花样玩法，比如同为椰子+咖啡的搭配，可以被拆分组合成各种不同的模样，有椰子水+浓缩的椰青美式，有厚椰乳+浓缩的生椰拿铁，也有椰子+冷萃的冰镇特饮……总之

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花魁是一个咖啡豆品种吗？罕贝拉和花魁有什么关系？

说到埃塞俄比亚的咖啡，很多人会想起花魁咖啡，这款咖啡豆可以说是埃塞俄比亚最知名的咖啡豆之一，如今已经是推出的第8年，来到花魁8.0了。不过很多人会好奇，这款咖啡豆是来自埃塞哪个产区？其实，花魁是来自知名的古吉（Guji）产区，位于该国南部，在行政划分上属于该国最大的奥罗米亚州。该地区拥有较多山脉、山谷和平原，平均海拔在1800米以上，昼夜温差大，大部分地区是未开发的茂密森林，地质属于火山土壤，复杂

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话梅咖啡，原来有这么多种做法！

如果提问哪种童年小零食直到现在还是跟以前的味道一样，前街会回答九制话梅。酸、甜、咸三种味道在口中相互交织，清爽又解腻，犯困时拿一颗放入口中，蜜饯类的香气首先在舌尖上慢慢散开，接着整个口腔开始变得酸溜溜，味蕾像被激活了一样开始生津回甘，然后很快就能满血复活。其实，作为大家日常零嘴的话梅，在咖啡的世界里也时有出现，比如前街杯测水洗的肯尼亚咖啡时，从干香中闻到的浓郁果香就会联想起话梅；话梅冰美式，总能挤

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二十岁出头入门咖啡，花香莓果系就是你的初恋风味

老板，有没有喝起来像果汁那样的？"对面小姑娘把菜单翻了两遍，指尖最后停在花魁那行。我笑了笑没接话，倒是旁边三十来岁的老哥探头看了一眼，转头就要了支深烘的曼特宁。这种场面几乎天天上演——二十来岁的舌头好

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瑰夏村查卡日晒咖啡手冲方案：花香与热带水果的细腻表达

前街瑰夏村查卡来自埃塞俄比亚班奇玛吉地区的瑰夏村查卡地块，这一产区位于埃塞俄比亚西南部，海拔在1900至2100米之间，高海拔与显著的昼夜温差为咖啡樱桃的缓慢成熟提供了理想条件。品种为瑰夏，这一品种以

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高性价比精品手冲豆推荐｜单品豆做手冲黑咖啡怎么冲出高甜感？手冲咖啡豆的甜香气从何而来？

黑咖啡对于一些人来说，它是苦的，对于另一些人来说，它是酸的。但如果你听到“哇，这杯咖啡好甜啊！”相信你会心想，“黑咖啡怎么可能是甜的”。前街在解析咖啡生豆物质成分的文章中也有说明过，咖啡生豆中的蔗糖、

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小白想喝轻盈透亮的咖啡，认准中浅烘和这几个产区

很多客人走进门店，会跟我说想要一杯"喝起来不闷、像果汁一样清爽"的咖啡。这种需求其实很明确，就是要找风味清新、酸甜明亮、尾韵干净的豆子。我的建议很直接，先看烘焙度，再锁定产区。中浅烘焙能保留更多花果香

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怕苦的新手在家喝咖啡，低苦路线这样挑豆更顺口

上周有个朋友来店里，说家里买了台手冲壶，结果头一回冲出来的咖啡苦得她直皱眉头，差点把整包豆子扔进抽屉吃灰。我让她把豆子拍照给我看，深烘焙的曼特宁，能不苦吗。很多人以为咖啡天生就是苦的，其实苦味更像是一

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咖啡里常出现的「全红果」是什么意思？

「全红果」这三个字并不罕见，因为它们常常会出现在一些咖啡豆的宣传海报或者豆袋上。但由于很多时候都被放在咖啡豆的处理一栏里，所以导致有不少朋友都误认为是什么新颖的处理方式，好比：全红果日晒...实际上，全红果并非处理方式的名称，而是指这批咖啡所使用的采收方式为「全红果采摘」。所谓全红果采摘，就是指咖农在采收时，仅挑选深红色的咖啡果实采摘。（也有一些咖啡成熟以后为其他颜色，那些就要另说）那么为什么很多

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小白入门口粮咖啡豆怎么选 值得回购的好喝意式拼配手冲咖啡

作为刚入门的新手，我们对很多信息都不太熟悉，所以要选择的不是那些标榜着“高等级”、“昂贵”、“稀有品种”的咖啡，而是一包既好喝，又能作为日常口粮的高性价比豆子。那么，今天就为你盘点「最值得回购的十款家

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这些技巧，让你冲出更完美的挂耳

在所有方便快捷的现泡咖啡当中，挂耳无疑是性价比的“天花板”，它不需要复杂设备，不要求高超技术，有杯、有水、有手就能得到一份香气满满的咖啡。但有时候同样是挂耳，有人泡出来寡淡如水，有人冲出了苦涩，有人却

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埃塞俄比亚古吉产区有什么特点？花魁是什么咖啡豆？

说到非洲咖啡，大家都会想到埃塞俄比亚，皆因埃塞俄比亚咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，是公认的咖啡发源地，还是全球最大的咖啡基因库，咖啡品种繁多，根据估计，目前埃塞俄比亚约有15000种咖啡品种。目前，埃塞俄比亚市非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国，得益于埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件种植咖啡。位于非洲的东北部，主要为山地和高原，大部分属于埃塞俄比亚高原，并被东非大裂谷纵贯全境，裂谷两侧排列着众多

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西达摩的精品咖啡产区在哪里？

喜欢埃塞咖啡的朋友对「西达摩」这个名字一定不陌生，它不仅作为大产区出现在单品豆的详细介绍页内，也时常作为花果咖啡的代名词活跃在圈内，成为很多常客的首选。

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冰咖啡太寡淡，试试这样冲！

随着气候回暖，春天的脚步慢慢靠近，冰饮也逐渐重回到前街的视线，清凉一族推开门进来点的普遍是冰滴、冷萃、冰美式，以及可以选豆子的冰手冲。

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