前街咖啡为你检索到以下与「没有这个小东西咖啡豆袋会被撑炸」相关的内容
滤完的那一口，还不算成品上周四下午 3 点滤完一批冷萃，我舀了 30 毫升试味，舌面上留着一层细粉的涩，杯底还有一圈灰白色的沉渣。那天晚上 7 点再喝同一罐，涩感退了大半，甜味浮上来。两杯之间只隔了
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“趁热喝”，应该是很多朋友在日常生活中经常会听到的一句话。不仅仅是家里的长辈会劝你趁热喝掉煲好的靓汤，就连一些咖啡师或者咖啡爱好者的朋友，也会在你品尝热咖啡的时候劝你趁热喝完。 为什么呢？因为咖啡冷下
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我在门店跟熟客聊天时，发现大家对百香果风味的咖啡总有种特别的执念。那种风味一出来，整个人像是被拽进了热带果园，鼻尖先闻到一股带着劲的香气，入口又是明亮的酸，紧接着果汁感涌上来，尾韵还挂着一点熟透水果的
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莓果是柑橘之后最容易上手的一类，也是最容易跟柑橘混的一类。两者都带酸，差别在于：柑橘的酸是"汁"，莓果的酸是"肉"。这个比喻我在店里说过几十遍，几乎每次都能看到客人恍然大悟的表情。喝柑橘调的时候，感觉
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出于节俭的美德，很多朋友刚入坑咖啡时会主张能省则省的态度，只要能冲出一杯味道不差的咖啡，非必要的器具是坚决不买的，比如温度计、电子秤在有些人眼中就是可有可无的东西。
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前街留意到，在自学咖啡的道路上，有时候让大家苦恼的并不是那些复杂的手法或参数，而是每当搜索一个专业术语，却总是延伸出一大堆虽然长得相似，但在中文语义里却各不相同的关联词，使人混淆。比如称霸了整个夏天的冰咖啡——冷萃，只要在互联网上一搜，必然会弹出好几个“别称”来，有冰滴，有冰酿，也有冷泡，还有荷兰咖啡、京都咖啡……这一时半会的，着实分不清究竟谁是谁了。其中，冰酿咖啡无疑是定义最含糊的一个概念，有人
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客人拿着包装问我"这个还能喝多久"的时候，我从来不看保质期那一栏。对咖啡豆来说，那行数字的意义和大多数人想的不一样。真正决定风味的是另一个日期，而它经常被印在不显眼的地方。两个日期，含义完全不同烘焙日
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周末有位熟客拎着一袋前街经典拼配进店，问我这咖啡还能不能喝。这支豆是古老曼巴风味，黄油、坚果、香料、黑巧克力，调性狂野，油脂好，适合传统美式、拿铁和拉花，在我们门店一直是主力。袋子已经撕开过，密封条敞
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今天前街要分享的也是一个很有意思的小玩具，虽然这个东西是在近段时间才在咖啡圈中出现，但实际上在我们的日常生活中，早已出现具有相同功能的产品。而它，就是一个带有“过滤”功能的咖啡盅。怎么样？看外表是不是
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Dirty也就是大家常说的脏咖啡，这杯东西在家里常做，朋友来家里常打趣说"今天不想动脑子，就Dirty吧"。其实做这杯真不用动什么脑子，材料就两样：冷藏鲜奶和刚萃好的浓缩。但越是简单的东西，越考验豆子
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每天吧台前总有客人来问，周末去露营想喝手冲，装备怎么收才不累赘。我的经验是，先想清楚这趟出门多久——单日往返和扎营一周，带法差别很大。单日轻行，核心就三件：一只树脂或钛合金的V60滤杯，轻到几乎没感觉
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我们在购买了一堆咖啡豆以后，最先需要考虑的就它们的存储问题。因为大部分的咖啡风味都具备挥发性，它们不仅会随着时间的流失而不断减少，还会因为存储环境的好坏而增加/减少流失的速度。如果一个没放好，就会造成赏味期限的缩短，减少我们的饮用体验。密封、阴凉、干燥、避光，便是我们常常会提到的存储四要素，咖啡豆在这样的存储环境下可以最大限度的延长新鲜度（也就是赏味期），风味物质留存在咖啡豆体内的时间会更久一些。
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我在家做冰咖啡，挂耳包是利用率很高的东西。不用买滤杯，不用称豆子，撕开就能冲。但挂耳也有它的脾气，粉量通常只有10克左右，滤袋开口小，水流过得快，萃取时间比手冲壶短一截。所以做冰咖啡时，选豆的方向得调
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有客人在柜台上拿起一包咖啡，撕开口闻了一下，说还挺香，应该是新鲜的。我当场磨了15克冲给他，他喝完没说话。香气是判断新鲜的线索之一，但它单独站不住，因为香气恰好是这几项里最耐放的。香气是最耐用的一样咖
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“趁热喝”，应该是很多朋友在日常生活中经常会听到的一句话。不仅仅是家里的长辈会劝你趁热喝掉煲好的靓汤，就连一些咖啡师或者咖啡爱好者的朋友，也会在你品尝热咖啡的时候劝你趁热喝完。为什么呢？因为咖啡冷下来
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菜单上的描述词，是我每年改得最频繁的部分。写得专业，客人看不懂；写得通俗，同行觉得浅；写得长了，没人看。折腾几年之后，我总结出一条：描述的任务不是展示专业度，是帮客人在三秒内做出决定。三种常见的错误写
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我们都知道，不同的处理法会给咖啡带来丰富多样的口感，像前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单上就有数十个品类，其中涵盖了上十种不同的处理方式。今天，前街就专门针对湿刨法、半日晒、果肉日
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咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一。"咖啡"就是包括了一切以烘焙好的咖啡豆制造的饮料，这当然也包含了意式浓缩和冷萃。 咖啡的种类是比较多的，有些人喜欢喝速溶的，有些人喜欢喝手冲的，也有的喜欢喝冷萃的，不同
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上周整理柜子，翻出半袋前街花魁SOE，才想起是上个月想练拉花时买的。那天心血来潮做了杯热美式，入口酸得明亮，莓果香气倒是清楚，可喝完总觉得哪里不对——后来才反应过来，这包豆我当时是冲着奶咖去的，结果做
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