注意这几个细节，让澳白更好喝？

提起浓郁口感的牛奶咖啡，相信大家跟前街一样，脑海里首先想到的就是小小一杯的澳白（Flat White）。在咖啡师眼中，一杯优秀的澳白咖啡，首先杯量不能太大，其次要有绵密且轻薄的奶泡，第一口能清晰感受到丝滑的crema伴随着奶香的复合口感，然后是浓而不苦的咖啡液，让人喝完仍然留恋着口腔中残留的余韵。不少小伙伴想在家复刻咖啡店同款的澳白，却总感觉差点意思，但又找不到原因。择日不如撞日，前街今天就为大家

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为什么现在都流行起在粉碗里加滤纸了？

有朋友发现，最近很多咖啡店敲出来的粉饼都会带有白色的纸张。于是在他来到前街门店以后，迫不及待地就开始询问起前街其纸张的真身。长这样↓，大家可以揣测一下它的真实身份！ 没错啦！就是滤纸，一片圆形的滤纸。

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手冲咖啡与意式咖啡的差异味道萃取原理步骤制作方法区别 手冲和美式哪个比较好喝吗

现如今，手冲咖啡与意式咖啡是最主流的两种冲煮方式，所以消费市场的咖啡豆几乎就围绕着这两种用途开发的。手冲和意式的萃取原理不同，手冲咖啡属于常压滴滤式萃取，有点像泡茶一样，味道比较清爽；而意式咖啡属于增

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手冲咖啡为什么没有油脂 什么是咖啡油脂形成原理？什么咖啡豆会出油？法兰绒冲咖啡的特色

“手冲咖啡为什么没有油脂，是豆子不新鲜吗？”最近前街看到了这么一个讨论话题。手冲咖啡并非真的没有油脂，虽然不显眼但会体现在口感上。 什么是咖啡油脂？说到咖啡油脂，大家或许最先想到的是意式浓缩咖啡上金黄

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苹果冰美式，竟有三种不同做法？

提到夏日咖啡，我们总会想到冰美式、冷萃、冰滴之类的经典饮品，可毕竟当下正处于炎热酷暑的季节，人总会想吃一些能够打开味蕾的食物，然后通过寻求搭配来让黑咖啡的变得更可口，渐渐地，也就演变出了各式有趣又好喝

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牙买加｜咖啡产区蓝山一号咖啡介绍

牙买加Jamaica说起咖啡，很多人会想到知名的蓝山咖啡，这种咖啡是来自北美洲，加勒比海的一个岛国，牙买加（

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从高地花香到雨林醇厚：家用意式豆风土地图

咖啡豆进入家用意式机后，产地特色会被压缩成更鲜明的香气与触感：非洲高地常显花果调，中南美洲多见甜润与均衡，亚洲湿热产地则容易呈现香料、草木和厚重质地。想兼顾价格与日常饮用频率，可以把风土当作味觉坐标，

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喝手冲咖啡加奶加糖会被打吗？

“请用一句话激怒咖啡师！”“老板，来杯手冲咖啡，加糖加奶！”如果大家经常在网上冲浪，那应该多少都有看见过这样一个与手冲咖啡相关的梗。由于非常惹眼，所以经常有朋友带着这个梗来询问前街：“喝手冲咖啡加糖加

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夏日冷萃咖啡制作方法！超简单冰咖啡做法教程图解来咯！挂耳手冲加冰比例咖啡豆选购指南

“我的命！冰咖啡给的！”虽然这样的说法有点儿夸张，但是不可否认的是炎热的季节里，冰咖啡真的是一款很棒的解暑神器！趁着天气还没完全达到高温的状态，前街为大家整理了几种适合在家/办公室、超简单的冰咖啡制作

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为什么日式冲煮这么喜欢用大粉量？

还记得前街前天跟大家分享的日式冲煮吗？如果大家有点进文章里附带的传送门详细了解冲煮的话，就不难发现无论是哪个冲煮方式，采用的粉量都是非常多的。

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耶加雪菲咖啡这样冲，风味突出甜感高！

说起精品咖啡豆，很多朋友总能在第一时间想到耶加雪菲。不仅仅是因为耶加雪菲在咖啡界中有着极高的知名度，还因为耶加雪菲产出的咖啡有着非常出色的风味表现，辨识度极高，令人过口难忘。 但要冲好耶加雪菲咖啡并非

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高原花果香到群岛醇厚：油脂咖啡豆风土线索

想让咖啡兼有香气、甜感与饱满触感，可以从风土形成的味觉轮廓寻找方向。非洲高地常带鲜活果酸，中南美洲更容易呈现圆润甜香，亚洲群岛则以深沉香料感和厚度见长。了解这些区域差异，面对豆单时便能更快判断哪类咖啡

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三种家用意式喝法，豆子这样搭

家用意式机最常见的使用方式，不只是萃一杯浓缩，还包括早晨的美式、早餐搭配的拿铁，以及午后加冰的咖啡饮品。豆子是否划算，可以看它能否覆盖几种常喝配方、调节起来是否顺手，以及加入牛奶或冰块后还能不能保留自

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为什么你冲出来的咖啡味道总是很淡？

说到“冲出来的咖啡味道很淡”，可能很多朋友在第一时间都会想到是因为冲煮使用的水过多导致。昨天有位朋友也是这样的想法，可当他尝试减少了冲煮使用的水量以后却发现，冲出来的咖啡味道依旧不浓，所以便询问前街该

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手冲咖啡能加牛奶比例多少吗？哪种咖啡豆最适合加鲜奶一起喝？黄金曼特宁滴滤黑咖啡加奶行不行？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee） “老板！！来杯手冲咖啡，加点奶！”‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍试想

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夏日冻啡制作图解｜怎么在家自制冰咖啡？哪些产国的咖啡豆适合冲泡冰咖啡？冷萃咖啡的做法是什么？

“我的命！冰咖啡给的！”虽然这样的说法有点儿夸张，但是不可否认的是炎热的季节里，冰咖啡真的是一款很棒的解暑神器！趁着天气还没完全达到高温的状态，前街为大家整理了几种适合在家/办公室、超简单的冰咖啡制作

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不同烘焙度的咖啡豆萃取浓缩有什么风味表现

一杯咖啡的味道由多个因素共同造就，从最源头的产地、品种和处理法，到烘焙，最后是冲煮，每环会各自发挥着重要作用，却也紧紧相扣，缺少其一都会影响咖啡的最终表现。 对于烘焙度而言，它首先决定了咖啡的酸与苦，

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什么是白咖啡？跟澳白有什么关系？

黑咖啡，是我们耳熟能详的一个专业术语。它泛指所有除水以外，不添加任何能够影响味道材料的纯粹咖啡。像是手冲咖啡、冰滴咖啡、美式咖啡...都属于黑咖啡的一员。但既然说到了「黑」，那自然会让人联想到「白」。毕竟自古黑、白，一直是形影不离的关系，有黑咖啡，那是不是会有着白咖啡的存在呢？‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍还真有！只是因为白咖啡这一概念并不像黑咖啡一样广为人知，且指向性更为广泛，所以鲜少会有人使用。‍白咖啡

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手冲咖啡知识｜咖啡小白怎么提升你手冲咖啡质量？如何理解咖啡冲壶参数？如何辨认咖啡豆产区品种烘焙度特征？

有不少朋友慕名而来拜访前街，除了感叹前街的咖啡豆品类繁多外，也很佩服咖啡师的冲煮技术。其中也有很多朋友想与咖啡师探讨手冲冲煮的问题。于是前街也借此机会来聊聊如何提升咖啡冲煮水平的看法。在此之前，前街问

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浅烘到深烘，哪一炉更适合你的浓缩杯

一杯咖啡的味道由多个因素共同造就，从最源头的产地、品种和处理法，到烘焙，最后是冲煮，每环会各自发挥着重要作用，却也紧紧相扣，缺少其一都会影响咖啡的最终表现。对于烘焙度而言，它首先决定了咖啡的酸与苦，并

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