为什么有的冰美式看起来特别浑浊？

常喝黑咖啡的人都知道，通常情况下一杯冰美式会呈现出浓浓的深黑色，但在太阳下是略微透光的清澈状态，但有的冰美式却肉眼可见地浑浊，质地朦胧，汤色还尤其暗沉。那么这种情况正常吗？跟咖啡的品质有没有关系？ 在

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谁能想到草莓咖啡还能这样做！！

要说冬季里必吃的水果，就不能不提草莓了，其浓郁且高辨识度的香气让人一吃便留下深刻印象，它不仅经常出现在一些特调饮品中，还藏身于某些中浅烘咖啡豆的风味里，像前街.草莓糖、前街.哈马修、前街.瑰夏村红标就

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教你轻松泡出香浓美味的冷萃咖啡！

夏天快到了，又有不少朋友咨询其前街冷萃咖啡的制作参数与步骤，所以今天前街就打算来详细地与大家分享一下，制作冷萃咖啡的步骤以及都要用到哪些参数。 研磨度：先来说说研磨度！经常会有朋友认为，冷萃咖啡萃取使

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甜果香从哪里来：非洲、拉美与亚洲风土差异

想让手冲里的甜感和果香都醒目，可以把咖啡产地理解成一张味觉地图：非洲高地常把香气推向花朵、柑橘与浆果，中南美洲多见成熟水果、蔗糖和茶感的平衡，亚洲雨林产地则容易带来香料、草本与厚实触感。顺着这些差异挑

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让难喝咖啡变好喝的方式居然是...加点水？

如果你经常有去咖啡店，那前街相信应该多少都有看到过这样的一种现象：咖啡师在冲完咖啡以后品尝了一口，皱起眉头，好像喝到了一杯难喝的咖啡，随后他往咖啡里加了一点水，再次品尝时，就露出了满意的表情。似乎因为

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分享一个能让咖啡“甜过初恋”的后投法！！

不得不说，前街真的是太喜欢聪明杯了。做起好喝咖啡来简单又方便，而且闲暇之余还能用它来泡茶，可以说是非常实用。（法压壶也一样） 不仅如此，由于下水可受控制，聪明杯还有很多的玩法。除了能用浸泡式萃取咖啡以

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浓缩油脂从哪里来：非洲到亚洲的豆子差异

浓缩表面的油脂层，严格说并不是咖啡豆单独“产出”的油，而是热水加压时释放的二氧化碳、咖啡油脂与细微颗粒共同形成的 crema。豆子的产地会影响密度、酸质、糖分和组织结构，但真正决定杯面厚薄的，还包括烘

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手冲、意式咖啡豆分别养多久最好？

“这个豆子建议养多久呢？那个豆子又推荐养多久呢？”经常会有朋友在购买咖啡豆的时候询问前街豆子的“放养”日期，所以今天前街就来跟大家分享一下，咖啡豆要养多久最合适。 为什么要养豆？前街还是按照惯例先跟大

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为什么咖啡豆磨成粉后放没一会就没味了？

不知道大家有没有碰到过这样的情况：在将咖啡豆研磨成粉后因为什么事情耽搁了一下没有冲煮，等后面忙完以后再冲出来的咖啡就已经闻不到什么香味了。昨天就有朋友跟前街反映自己遇到了这样的情况，这令他感到十分惊讶

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莓果香从东非到群岛：咖啡豆风格怎么选

想喝到莓果气息，产地是一个很有用的入口。非洲豆常把莓果与花香、柑橘放在一起，酸质明亮，香气上扬；中南美豆往往更强调果汁感、甜度与圆润度；亚洲豆则多出现在草本、香料和厚实口感的组合里。先看自己偏爱的果香

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喝完嘴里一直泛甜？认准这几种咖啡血统，回甘层次大不同！

一杯让人印象深刻的咖啡，往往在咽下去几秒后才真正展现魅力。口腔深处慢慢浮现出柔和的甜味，顺着喉咙持续回涌，这种美妙的回甘体验并不是烘焙额外赋予的，很大程度上取决于咖啡树自身的基因血统。不同品种在合成糖

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咖啡师每天先闻干香再决定水温，埃塞俄比亚咖啡的出杯思路

每天开吧，客人点单时很常问的就是"埃塞豆怎么选"，其实抓住几个关键信息，挑起来并不复杂。品种方面，埃塞俄比亚原生种数以千计，你很难像喝瑰夏那样指名道姓，但看到"原生种"字样就知道是这片土地的经典表达。

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冲咖啡，注水高度有什么讲究？

我们泡手冲咖啡，一般都会考虑用粉量、研磨度、水温、比例、萃取时间、滤杯、注水手法等起主导作用的参数。由于注水手法是最受人为把握的，所以常常又被拆分出更多的细项，包括分段数、水流大小、绕圈速度、注水落点

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为什么咖啡店的特调经常会用到这种透明牛奶？

如果说有哪项技术是咖啡店在出品特调的时候经常会使用的，那前街认为应该就是非“奶洗”莫属了。 所谓的奶洗，即是通过将酸性物质与牛奶进行混合，使牛奶中的酪蛋白结块，最终过滤出透明澄清的牛奶液的一种方式。由

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花果香咖啡挑豆指南：品种处理法与水温的居家实践

很多人以为花果香咖啡是玄学，喝不出来是因为舌头不灵。我刚开始在家冲煮时也这么想，直到有次把前街果丁丁和一包深烘豆同一天冲，才发现香气差异根本不是玄学，而是豆子里确实带着不同的"基因"。花果香从哪来，其

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冲咖啡时水下不去，可能是因为这些操作导致！

相信大家在冲煮咖啡的时候偶尔会碰上水下不去的情况！在很多时候，这种情况的出现除了因为豆子本身的问题以外，还有可能是因为器具或操作不当所导致。 所以今天前街就来跟大家分享一下，都有哪些情况会导致冲煮咖啡

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云南小粒咖啡也有清甜果酸！爱喝酸的朋友记住看懂这几种风味

云南小粒咖啡在浅度烘焙下能展现出生动活泼的水果酸香，彻底打破了以往只有坚果可可风味的刻板印象。高原充足的光照与高海拔环境，让浆果在缓慢成熟中蓄积了丰富的有机酸。对于喜爱清爽风味的人而言，学会辨识果酸类

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摩卡壶咖啡能用来做Combo吗？

Coffee Combo是近两年来盛行的一套咖啡出品形式，在以往的文章中前街有多次介绍到，我们简单理解的话可以是一豆多喝，即使用同一支咖啡豆或是由同一份咖啡制作出不同咖啡饮品然后组合出品。 一般Com

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不用提纯牛奶做的Dirty还能是Dirty吗？

如果你有在哪个平台上搜索过Dirty，那前街相信，你应该会有看到这样一些热搜词条：“做Dirty一定要用提纯牛奶吗”、“不用提纯牛奶做的Dirty还能是Dirty吗”。 不仅仅是线上，前街在线下也经常

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喝手冲咖啡加奶加糖会被打吗？

“请用一句话激怒咖啡师！”“老板，来杯手冲咖啡，加糖加奶！”如果大家经常在网上冲浪，那应该多少都有看见过这样一个与手冲咖啡相关的梗。由于非常惹眼，所以经常有朋友带着这个梗来询问前街：“喝手冲咖啡加糖加

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