如果，你在品尝自己冲泡的咖啡时发现，这杯咖啡里夹杂有另一杯咖啡的味道，那么大概率就是因为咖啡机里残留有上一份咖啡的咖啡粉，这才导致味道“串台”了！

而导致这种情况发生的原因有很多，但无一例外都是因为在使用以后或使用之前没有对磨豆机进行及时清洁，这才导致之前研磨的咖啡粉混进了这次要冲泡的咖啡粉里，进而串味。昨天前街就是这样对在门店买豆的朋友解释到。

“磨豆机可以用水洗吗？”这是昨天那位朋友等刚入门的小白都会咨询的一个问题。那这里前街可以果断的告诉大家，如果你无法在短时间内干燥刀盘的话，那最好就不要使用水洗。

因为刀盘虽然是不锈钢材质，表面也设有防锈的涂层，但它并非不会生锈。长期如此，刀盘还是会有生锈的风险。特别是对一些品质没有那么高的刀盘来说。

所以这也是前街不推荐大家使用RDT--喷水防静电的原因，如果你无法及时清洁干燥刀盘，那么这些都会有让刀盘生锈，缩短刀盘寿命的风险。那这时候可能就有朋友要问了：“既然不能用水洗？我们该如何清洁磨豆机，防止串味情况的出现呢？”

有两种方式，是前街一直以来分享的，分别是磨前一小清，还有就是磨后一大清。其实清洁并没有大家想象中的那么复杂，我们只需要了解为什么会有咖啡粉残留，就可以知道该如何清洁磨豆机了。

研磨的部分咖啡粉会残留在磨豆机内是一个非常常见的现象，圈内人将磨豆机的这个行为侃称之为“吃粉”。而磨豆机之所以会吃粉主要是因为以下这三个原因，一个是研磨时产生的静电会让咖啡粉吸附在刀盘上，尤其是那些颗粒极细的细粉。当研磨出来的细粉越多，那么吃粉的现象就越严重，因为会有更多的咖啡粉会吸附在磨豆机的研磨区域里。

第二种则是因为咖啡粉在研磨过程中被甩到了一些边边角角，磨豆机里会留有许多空白的空间供刀盘活动，而这让咖啡粉就有机会卡在里面无法脱出。

第三种原因是研磨的咖啡本身带有较多的油脂，这些油脂会在研磨的过程中附着在刀盘上。而油脂本身就带有一定的气味，然后它们又会黏着住一些细粉，在研磨完成以后，就有部分咖啡粉因为油脂而无法脱出。

当然，这种类型的咖啡豆往往是最容易产生静电同时磨出来的细粉最多的类型，因为它们的烘焙程度往往都会比较深。

那要防止串味情况的发生，我们就需要在研磨需要的咖啡粉之前对磨豆机进行清洗，将这些残留在磨豆机里的残污剩垢给带走。方法也很简单，在每次研磨目标的咖啡豆之前，我们先投入几颗同样的咖啡豆预先研磨。

为什么呢？因为预先研磨的这几颗咖啡豆可以将残留在磨豆机里的咖啡粉/油脂给带出来。等同于用它们预先“洗涮”一下磨豆机，然后我们再去研磨目标的咖啡豆，这样就可以最大程度地减少串味的发生。

而当我们使用了磨豆机一段时间以后，就需要对磨豆机进行一次深度的清洁，这就是前街所说的磨后一大清。因为有些角落并不是光靠磨少量豆子就可以清洁到的地方，长久不去清洗不仅容易滋生异味，同时还会缩短磨豆机的寿命。

深度清洁的方式有两种，如果是动手能力比较强的朋友前街会比较推荐按照教程去拆卸磨豆机然后清洁；

而如果是拆完装不回去或是容易多出几颗螺丝的朋友，那前街就会比较推荐使用清洗磨豆机专用的清洗丸，根据官方推荐的量去使用，研磨完成后在那一些没用的咖啡豆去进行研磨清洗。

关于磨豆机的清洁，前街在这篇文章中有详细的介绍，感兴趣的朋友可以自行移步了解，这里就不过多赘述~

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