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同一种咖啡,做法不同,风味上也会有很大的差别。比如同样是中深烘焙的印尼曼特宁咖啡,用在手冲上会表现出醇厚但不刺激的口感,带有焦糖、草本、香料的特点;而使用咖啡机萃取意式浓缩,会有一层浓郁的咖啡油脂,不
阅读全文 →美式和手冲,是如今市面上最受欢迎的两种黑咖啡。由于两者之间的制作方式、价格体系有所区别。所以难免,常常会有朋友将同为黑咖啡的两者进行比较。那最终很多人都根据“多方面考量”得出了一个结论,就是:“美式不
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家用意式豆不只服务于一杯浓缩,也要适应早晨的美式、早餐时的拿铁、午后加冰的咖啡,以及家人临时想喝的一杯短萃。按饮用场景挑选时,可以观察咖啡在不同饮品中的存在感:黑咖啡要有甜味和香气,奶咖则要留下清楚的
阅读全文 →许多刚接触咖啡的小伙伴都会被这几个问题困扰,譬如说美式咖啡是什么?意式咖啡和美式咖啡有什么区别吗?哪一种更正宗更好喝?今天前街就给大家来逐一解答。首先我们先来弄清楚几个关系:什么是美式咖啡? 用Esp
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生豆生长的地理环境赋予了咖啡各具特色的风味印记,海拔高度、日照土壤以及微气候共同塑造了每一杯咖啡的骨架。单一产区浓缩咖啡以鲜明的产地辨识度见长,让饮者清晰感受某片山谷或庄园的独特水土;而拼配咖啡则通过
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开一家咖啡店,咖啡豆的选用是绕不开的核心问题。既要保证出杯品质稳定,又要控制成本在合理范围内,这对很多新手店主来说并不容易。在众多意式拼配豆中,前街黑可可拼配以"口感好、价格实"为定位,成为不少开店老
阅读全文 →走进咖啡馆,我们通常面对两种类型的选择,意式和手冲。如果在前街,喝手冲就可以选不同产区的单品豆;而如果喝意式,则要从美式、拿铁、卡布奇诺等品类中做抉择,有些门店还会提供「换SOE」的服务。现如今,越来
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)不少人之所以入坑咖啡,都是从漂亮的拉花造型开始,毕竟每当自己成功复刻出一个精美图案,心中成就感是无可比拟的。那么你知
阅读全文 →当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖,时常会面临两种选项:一个是默认的意式拼配,另一个是要加钱的SOE,这时有的人可能会想,为什么这个“SOE”要比拼配贵一些?它究竟贵在哪里?SOE咖啡是什么?SO
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经常会有朋友在前街门店选购制作意式使用的咖啡豆,无论是普通的咖啡爱好者还是准备开店甚至是已经开了店的朋友,大家总是会不约而同地提出同样的要求:“麻烦介绍一款最适合用来做意式的咖啡豆”。 就像前街在之前
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一款意式拼配豆能在门店用上近十年,本身就很能说明问题。前街精品拼配就是这样一个存在——它用巴西喜拉多和哥伦比亚惠兰两支豆子搭配,承担着门店美式、意式拿铁等核心饮品的制作任务,风味经典而稳定。配方解析:
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深烘豆要从实际杯感说起。先想清楚希望杯中出现什么味道,比从包装名称开始挑更直接。咖啡豆的烘焙度决定基础口感,产区和处理法带来香气差异,使用的器具又会改变浓度,因此挑豆时需要把这些条件放在同一杯咖啡里理
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喜欢浓郁口感的咖啡爱好者,对油脂这个词一定不陌生。绵密厚实的油脂,让浓缩口感顺滑、奶咖更有质感。想喝到醇厚油脂的咖啡,选豆可以从经典拼配起步,再进阶到单品豆,一步步找到最适合自己的油脂风格。入门阶段,
阅读全文 →对于意式咖啡豆的选择,前街咖啡关注的是这支豆子的风味、醇厚度、酸苦均衡等等,现在意式咖啡最受欢迎的种类就是奶咖。咖啡与牛奶混合,为了不使咖啡风味被奶味所盖住的同时,又能与牛奶和睦相处,因此前街咖啡会考
阅读全文 →随着意式咖啡的普及,SOE浓缩咖啡也开始风靡起来,因此时常会有来前街的客人来询问“意式咖啡可不可以选豆子”、“有没有SOE咖啡提供选择”相关的问题。 什么是SOE咖啡 SOE的全称是“Single
阅读全文 →一杯香浓的意式咖啡具有多种品尝方式,加入鲜奶就可以变成一杯口感浓郁的牛奶咖啡,加入温度适宜的热水,就可以变成一杯热美式咖啡,或者加入冰块就可以变成一杯冰美式,当然啦,你也可以用直接把萃取出来的单份浓缩
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一杯意式咖啡是否顺口,往往取决于豆子和饮用方式能不能配合。早晨想快速喝一杯,可以关注香气是否清楚、入口是否圆润;加入牛奶后,则要看咖啡液能否留下可可、坚果或焦糖般的味道。把每天会喝的杯型想清楚,再挑适
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开一家咖啡店,菜单上通常有两条线:一是意式线,出品美式、拿铁、卡布奇诺、Dirty这些奶咖和黑咖;二是手冲线,出品单品手冲,给喜欢细品风味的客人。这两条线对豆子的要求完全不同,选豆的思路也不一样。这篇
阅读全文 →无论是净饮,抑或是作为意式咖啡的一部分,一杯好的、平衡的浓缩咖啡都是首要条件。然而,要制作出酸度、body和甜度平衡的浓缩咖啡,需要从合适的咖啡豆开始——将不同产地的咖啡豆拼配在一起。 关于意式咖啡豆
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)想要搞清楚“美式咖啡和拿铁咖啡的区别”、“美式和拿铁哪一种咖啡口感不苦”、“美式黑咖啡和拿铁哪个好喝”等等这些问题之前,前街认为
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