前街咖啡为你检索到以下与「忽略这个细节会让浓缩越萃越快」相关的内容
虽说挂耳并不能替代现磨的手冲咖啡，但很多人还是离不开它，因为咖啡诚可贵，早起需提神。挂耳咖啡的味道取决于咖啡豆本身的味道，因此如果喜欢酸味的咖啡，可购买前街.耶加雪菲当季挂耳，采用了中浅烘焙，带有清新
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）夏天来了，天气炎热，容易疲劳，有的小伙伴想喝一杯咖啡提提神，但是美式咖啡又太苦了难以入口，今天前街就教大家做一杯，香
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“自己在家冲出来的咖啡为什么总是这么难喝呢？不是尖酸就是太苦！”这是客人朋友们最常在前街门店提到的一个问题。虽然导致咖啡不好喝的原因有很多，但就在前街追问下发现，10个人里有9个之所以冲不好咖啡，都是
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“奶萃”，是前街经常会分享到的一个奶咖制作方式。简单介绍的话就是以冷萃咖啡的制作方式为基础，然后用牛奶代替水来浸泡萃取咖啡。这个方式的好处就是可以让我们在没有咖啡机的情况下，也能轻松地制作出一杯香甜醇
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冷萃咖啡是把研磨好的咖啡豆用冷水浸泡，一般至少十二小时，再通过器具过滤得到的咖啡液。想喝更醇厚的口感，可以延长到二十四到四十八小时。温度低、萃取时间长，是它区别于热水萃取的两大特点，也是它喝起来格外顺
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冰手冲的做法是在手冲的基础上把一部分水换成冰块，让咖啡液落进冰里迅速降温。真正决定这杯咖啡好不好喝的，不是冰块放了多少，而是粉水比怎么重新分配。想明白这一点，剩下的事情就顺了。冰块在杯中会持续融化，等
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早上九点十五分，电脑开机声还没停，人已经坐在工位上发愣。这种时候，办公室茶水间的速溶太寡，叫外卖又嫌贵，手冲壶和电子秤摆上桌未免夸张——挂耳咖啡就成了折中的聪明办法。小滤袋里预先装好了约10克咖啡粉，
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在冲咖啡这件事上，每个人应该都是抱着同一个目标而进行的，那就是如何让它变得好喝。尽管大家对好喝的定义不尽相同，但只要大致确保既不过萃也不会明显萃取不足，那我们自然知道它是一杯还不错的咖啡。正因如此，对于想提升冲煮能力的小伙伴来说，学会结合实例分辨咖啡的萃取情况尤为关键。那么今天我们就不谈论冲煮手法，而是针对每个环节，聊聊过萃和萃取不足的咖啡都有哪些特征。专门学过咖啡理论知识的朋友应该都知道，主流研
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在吧台站久了，几乎每天都会遇到客人举着手机问我：想给朋友带包豆，选哪支好。我通常先回一句：他平时在家怎么喝？这个答案比预算更能帮我锁定方向。送礼这件事，豆子再贵，对方冲不对或不爱喝，心意就打了折扣。反
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就好像手冲咖啡的闷蒸一样，在咖啡拉花的过程中，也有一个类似于闷蒸的重要预备动作！是什么呢？没错啦，就是--融合。所谓融合，指的是在正式拉花作图之前我们会使用部分牛奶提前与咖啡进行混合。其目的是为了让牛
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如果是经常买豆子自己回家冲煮的朋友应该不难发现，有些咖啡豆在放上一段时间以后就会开始冒油。而其它的咖啡豆无论放置的时间再久，表面看起来依旧是干燥的。于是就出现了一个非常有趣的现象：有些朋友会认为咖啡豆
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常喝咖啡的都知道，咖啡豆有分不同程度的烘焙度，风味和口感的呈现都是不一样的。前街作为一家自家烘焙的咖啡馆，每天都有几十炉的咖啡豆需要烘焙，浅烘的耶加雪菲、中烘的巴西咖啡等的风味都了如指掌，还需要对新豆
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在昨天的推文中前街提到，手冲咖啡的优势之一就是它有着极高的可控性，在冲煮过程中我们可以根据实际情况来对注水方式做出调整，从而让咖啡的味道不会偏离好喝本身。 这句话并非空穴来风，有很多技巧都能够帮助我们
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很多人在咖啡馆喝拿铁觉得像加了糖一样甜润醇厚，回家自己做却常觉得苦涩平淡。其实一杯拿铁的甜，除了鲜奶加热后乳糖的释放，关键还在于浓缩咖啡自带的风味骨架。每种咖啡豆生来都带着独特的品种性格，只要摸清不同
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前街在《布、压粉的重要性》这篇文章里分享到，在浓缩萃取前的预备环节里，咖啡粉在粉碗里是否有均匀分布，填压时是否有施力均匀，都会左右萃取，影响浓缩咖啡的味道。但因为里面没有提及压粉该使用的力道，所以很多朋友都在后台私信前街：压粉应该用多大的力？其实之前前街已有分享过几篇关于压粉力度的测验文章，但因为文章仅有实验对比的内容，所以相信很多朋友不能理解的很透彻。因此，今天前街就来着重分享一下：填压粉饼力道
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咖啡尾韵里找茶感：挑豆时那条容易被忽略的干净线索在门店跟熟客聊风味，茶感是常被提起却总说不准的词。有人喝完指着杯子说"这杯有茶味"，细问下去，其实是指咽下去之后口腔里留着的那层清透回甘，不是真的喝到了
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制作一杯好喝的冰滴咖啡需要注意非常多的细节，例如冰滴咖啡豆的选择、研磨粗细、粉水比例、水滴流速、储存保质等等。所以今天前街在这篇文章会讲到各种操作细节。 1、制作冰滴的咖啡豆冷萃与冰滴都是属于低温萃取
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