前街咖啡为你检索到以下与「带你脱离小白认识手冲咖啡的萃取逻辑」相关的内容
“西元六至八世纪，埃塞俄比亚的牧童卡狄在一片山林里照料着山羊。突然有一天，他发现羊群莫名地兴奋起来，活蹦乱跳。就连生了病的老羊也恢复了元气，健步如飞。他仔细观察后终于发现，这种“症状”是在羊群吃了森林
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用法压壶可以冲泡出什么咖啡？法压壶是全浸泡式的冲煮器具，附有一个金属滤网。这让冲泡出来的咖啡有一个特点，由于水跟咖啡粉是直接浸泡，所以最终得到的咖啡油脂会更丰富，因此具有更厚重饱满的口感。对于那些不喜
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新式滤杯每年都层出不穷，它们不仅姿态万千，且各有所长：有些滤杯能够改变下水的流速；有些滤杯能做到无旁路水：有些滤杯甚至能够改变形态！虽然滤杯种类繁多，形形色色。但如果说，让一位懂行的高端玩家给刚入门的
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由于制作Dirty和冰拿铁所使用的材料一致相同，都是冰牛奶加浓缩，且它们的长相大同小异，都拥有着牛奶和浓缩制造出来的分层结构。所以前街经常会被喝着冰拿铁的客人朋友问到：“都是冰牛奶加浓缩，Dirty和
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作为意大利咖啡文化的象征，摩卡壶是世界上最著名的冲泡设备之一，其标志性的设计，好上手以及广泛的适用性使其成为不少爱好
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对于大多数人而言，一杯咖啡有什么风味，我们通常很难统一答案，但要说一杯咖啡里出现了明显的涩味或者涩感，那么相信大家在喝下第一口时便能很快察觉到。平日里，前街后台常常会收到来自读者的留言，当中就有不少人询问如何避免咖啡冲出涩味的情况。比如上周有位小伙伴就说，在整个冲泡过程并没发现有什么异样，参数也都在萃取计划内，但咖啡喝起来就是有种让人不太舒服的感觉，吞咽时喉咙和舌头会出现沙子般的粗糙感，甚至久久没
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有位客人攥着手机站在豆单前，屏幕还亮着刚搜的“手冲入门”，抬头问我有没有不苦、能喝出水果味的豆。我问他平时爱喝什么果汁，他说葡萄和橙子。我让他先别急着碰那些酸得发亮的，莓果甜感才是舒服的起点，今天给他
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如果你是一位新手，想让一位入圈许久的咖啡佬给你推荐一个实用、易上手的手冲滤杯，那么前街相信，他推荐给你的滤杯大概率是一个在20多年前推出的产物--V60。即便每年都有不断推出的新滤杯，但截止今天，依旧
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很多朋友初次来店里，说在家喝咖啡就爱那种奶油、黄油曲奇一样的圆润香气，不喜欢太酸太刺激，问我怎么选豆。其实奶油感主要来自两方面：一是烘焙度，中深烘焙让豆子的糖类充分焦糖化，产生黄油、焦糖这类温暖香气；
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采用日晒处理的前街花魁来自埃塞俄比亚古吉罕贝拉，中浅烘焙，将在咖啡杯中呈现出奶油草莓和芒果，尾韵带着红茶感。常有客人盯着菜单问我，日晒和厌氧到底差在哪。我一般倒一小杯让他先喝一口——咖啡豆怎么处理，就
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意式浓缩的风味上限，很大程度上由豆种决定。罗布斯塔给浓缩带来厚度和油脂，阿拉比卡给浓缩带来风味和层次——理解阿拉比卡在意式体系里的表达逻辑，是看懂一张意式豆单的钥匙。先从成分结构说起。阿拉比卡的咖啡因
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可以说，手冲咖啡是一个集质量、速度、便捷这几个优点于一身的萃取方式。只需要用较短的时间，就能够将豆子风味很好的表现出来。很多咖啡店最受欢迎的“菜品”，就是它啦！而每当客人在前街门店挑选了手冲咖啡后，前
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上周有个朋友拿着两支豆子问我，为什么同样是中浅烘焙，一支喝起来像水果茶，另一支却带着明显的焦糖甜。我让他先看包装袋上的处理法，答案就藏在日晒和蜜处理这两个字里。对刚入门的人来说，处理法才是甜感背后的隐
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这么热的天，这么热的广州，闷一口冰咖啡简直是人生一大乐事。冰咖啡也许大家都喝得多，那么，冷萃咖啡是什么东东呢？为什么不是每家咖啡店都有？今天前街来为大家科普科普冷萃咖啡这个品类。 冷萃与美式的制作过程
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上次陪朋友逛咖啡豆货架，她指着一包巴西豆问我：这写的半日晒，是跟日晒水洗并列的第三种处理法，还是日晒的变种？这个问题问得特别准。半日晒确实容易让人犯迷糊，它诞生于巴西，当地气候干燥少雨，咖农把咖啡果皮
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由于制作Dirty和冰拿铁所使用的材料一致相同，都是冰牛奶加浓缩，且它们的长相大同小异，都拥有着牛奶和浓缩制造出来的分层结构。所以前街经常会被喝着冰拿铁的客人朋友问到：“都是冰牛奶加浓缩，Dirty和
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对于喜欢意式咖啡的朋友而言，开机后调整参数的目的往往不是为了浓缩本身，而是看以它为基底调配出来的花式咖啡到底好不好喝，比如加水后的美式够不够香、会不会苦，搭配牛奶的拿铁够不够浓，是否醇厚等等，所以浓缩
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由于很多朋友才刚入门没多久，所以对于各种咖啡的专业术语可以说是一窍不通。这让他们在购买咖啡豆的时候总是无从下手，不知道该如何才能够挑选到合自己口味的咖啡豆。但其实咖啡豆的购买不会很复杂。只要我们稍加了
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由于冷萃咖啡的制作工序不同常规的热冲咖啡，需要提前一天制作，所以前街门店售卖的冷萃不会像手冲一样有着非常丰富的咖啡豆可供挑选。但也正因为如此，前街在浸泡冷萃的时候都会精心挑选一些比较适合冷萃，且味道受
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三点刚过，靠窗那张小圆桌的客人把杯子推过来，说下午这杯喝起来像洗过杯子的水，颜色有了，嘴里却空落落的。我看了看，浅烘豆、粉量还抠着下限，水一多自然撑不住。下午三四点人容易饿，舌头盼着扎实的触感，这时候
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