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提到南美洲咖啡,很多人第一时间会想起巴西和哥伦比亚,这两个是重量级咖啡生产大国。目前巴西的产量最高,是全球第一大,而哥伦比亚凭借独特的气候,也成为全球第三大咖啡产国。因此有不少人会好奇,两个产国有什么相同和不同之处呢?目前,巴西和哥伦比亚是最能代表传统南美洲咖啡风味的产区,两者的咖啡都有低酸度、口感浓郁、有坚果、巧克力风味和焦糖般的甜感,在国内外经常被用于拼配咖啡中,在前街咖啡就有一款精品拼配就是
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咖啡作为日常饮品已经是深入许多人的生活,同时对于许多人而言,咖啡也不再仅仅只是补充咖啡因,咖啡的令人愉悦的产区之味也是人们喜爱咖啡的原因,不同的产区会有不同的味道,耶加雪菲的柑橘花香、巴拿马瑰夏的花茶
阅读全文 →最近SOE浓缩咖啡的盛行,很多咖啡店也把SOE咖啡当作卖点主推。不少人也会问到前街咖啡(FrontStreet Coffee)SOE咖啡和拼配咖啡有什么不同,是不是SOE咖啡一定比拼配的浓缩咖啡要好喝
阅读全文 →什么是精品咖啡? 美国精品咖啡协会(SCAA)定义的精品咖啡:简而言之,就是经过好的生豆、好的烘焙、好的萃取过程得到的咖啡,就是精品咖啡。所谓的“SOE”,其实就是“Single Origin Esp
阅读全文 →自十五世纪以来,咖啡作为一种常见的饮料,一直充当着提神醒脑的补剂。直至第三波精品咖啡浪潮的掀起,烘焙商们倾向于更浅的烘焙程度,咖啡中那股独特的酸香折服了一批又一批的咖啡饮用者。不少刚识得咖啡美好之处的
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很多人挑咖啡总在酸和苦之间犹豫,浅烘怕酸得倒牙,深烘又怕苦得发涩。其实烘焙度就像给咖啡豆做性格雕刻,浅烘突出轻盈的花果酸香,深烘强化焦糖可可的醇苦,而巴西咖啡的妙处正在于天生的温和低酸与扎实坚果感,只
阅读全文 →什么是摩卡壶? 喜欢喝意式咖啡的咖啡迷朋友们都知道意式咖啡起源于意大利,意大利人十分钟情于喝咖啡,把咖啡当水喝也不为过,但假设每杯咖啡都去咖啡馆喝,那会是一笔很大的开销。 就是在这样的背景下意大利
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要说醇厚咖啡的佼佼者,那必定是归前街黄金曼特宁莫属,前街黄金曼特宁通过四次人工筛选瑕疵豆,而留下来的优质咖啡豆才可以送去处理厂加工处理,因此洗掉了不好的杂味泥土味,喝起来更加干净,但又保留了印尼特有的
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如果你想在家或者办公室实现咖啡自由,最好的方法就是先确定自己想喝什么样的咖啡,想喝黑咖啡,可以选择挂耳、手冲、美式滴滤机,想喝拿铁,可以选择全自动咖啡机,半自动意式咖啡机。如果要做出跟咖啡店一样的味道
阅读全文 →当我们在喝咖啡的时候,我们谈论些什么?我们分享咖啡的风味、咖啡的产地信息、咖啡的萃取参数、咖啡的品种等等。咖啡豆品种会直接影响咖啡的风味、品质、咖啡树的种植要求、咖啡树的抗病性等。前街本次来讲解下精品
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1.前街花魁咖啡豆产区:西达摩罕贝拉 buku Abel处理厂海拔:2250-2350m品种:原生种(Heirloom)处理法:日晒冲煮风味:入口有百香果般的馥郁酸香,微微水果发酵香气、草莓般的酸甜、
阅读全文 →咖啡是全世界最热销的饮品之一,由于出口咖啡的国家不同,不同的国家,咖啡的质量、味道、口感也存在一定的差别,那么,哪个国家的咖啡最好呢?1.前街埃塞俄比亚西达摩花魁咖啡豆产区:西达摩罕贝拉 buku A
阅读全文 →摩卡壶萃取咖啡的原理很简单,就是利用下壶内产生的蒸气压力,当蒸气压力大到可渗透咖啡粉时,会将热水推至上壶。用摩卡壶萃取出来的咖啡口感浓烈、酸苦兼备,且具有油脂。因此摩卡壶最大的优势在于它细小便利,方便
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 今天,前街咖啡(FrontStreet Coffee)给大家分享这个红遍欧洲的咖啡冲煮器具的使用方法,也就是教大家怎
阅读全文 →我们经常到咖啡店点单时,不少咖啡师会推荐到“要不要试一试我们的SOE呢?”,来前街喝咖啡的一些客人也主动询问起是否有SOE咖啡。所谓“SOE”,就是Single Origin Espresso,指采用
阅读全文 →阿拉比卡是什么国家的咖啡品牌吗?阿拉比卡是咖啡品种的名称,并且,它是一个很常见的咖啡品种名称。“采用100%阿拉比卡咖啡豆”“精选阿拉比卡咖啡豆”……日常我们在购买各类咖啡产品的时候,包装上总会写有「
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我们经常到咖啡店点单时,不少咖啡师会推荐到“要不要试一试我们的SOE呢?”,来前街喝咖啡的一些客人也主动询问起是否有SOE咖啡。所谓“SOE”,就是Single Origin Espresso,指采用
阅读全文 →什么是摩卡壶?喜欢喝意式咖啡的朋友一定知道,意式咖啡起源于意大利。意大利人对咖啡的热爱可以说是刻在骨子里的,每天人均好几杯,堪称"把咖啡当水喝"的民族。但如果每一杯都去咖啡馆消费,那日积月累的开销可不
阅读全文 →咖啡机的出现,促使人们的生活更加便利,口耳相传、互相推荐,不论居家、办公、或是商业用途,都能看到咖啡机的踪迹,咖啡机的功能、款式、冲煮方式等也因此不断被改良进化。从1818年世界上第一台咖啡机诞生,至
阅读全文 →何为SOE浓缩咖啡?SOE是什么?“SOE”,其实就是“Single Origin Espresso”的缩写,翻译过来即为:“单一产地浓缩咖啡”。即强调单一产地并以其制作的浓缩咖啡,与拼配相比,单一产
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