前街咖啡为你检索到以下与「小心做意式咖啡时可不能忽略这些细节」相关的内容
或许很多人有过这样的经历：在刚接触咖啡的时候，就收到了来自身边发烧友送的昂贵咖啡豆，尽管自己对它们并不了解，但看到信息卡上有许多诸如“TOH”、“BOP”、“CoE”、“生豆竞赛”、“第……名”、“冠
阅读全文 →
刚开始在家做拿铁那会儿，我总觉得咖啡店的奶咖比自己做的甜，甚至怀疑他们偷偷加了糖。后来摸索久了才明白，这份甜其实来自豆子本身的风味走向，加上牛奶在合适温度下释放的乳糖，两者碰在一起就有了那种温柔的甜感
阅读全文 →
在意式咖啡的世界里，没有什么能比得上一杯完美的浓缩更重要。理想的意式浓缩拥有奶油般质感，浓郁的咖啡味道和粘稠的质地，以及持久的回味。虽然看起来很简单，实际上要想做出完美的意式浓缩，我们在购买咖啡豆时需
阅读全文 →
从磨豆开始到萃取结束，一杯浓缩咖啡的制作用时不过短短的60秒不到。好像，一杯美味咖啡的制作并非一件操作复杂的事情。可就像前街常说的那样，虽然看起来简单，但实际上需要注意的细节并不算少。俗话说：细节决定
阅读全文 →
众所周知，手压咖啡机在近几年可谓是十分流行。虽然做不到像半自动咖啡机那样全面，但它也能够萃取出类似的高浓度咖啡！并且还凭借着亲民的价格，以及无需接电的方便，手压咖啡机在咖啡圈里成功拥有了一席之地。于是
阅读全文 →
很多小伙伴因为肠胃无法完全消化乳制品中的乳糖成分，在饮用以后容易产生不良的消化反应，所以无缘于常规的牛奶咖啡。但没关系，既然乳糖不耐受，那我们只要选择不含乳糖的“奶咖”就好啦~例如燕麦拿铁，就是使用不含乳糖的植物奶，代替牛奶制成的特别“奶咖”！之所以前街会给奶咖二字打上双引号并非着重强调这两个字，而是因为植物奶并非真正意义上的乳制品，所以由它们制成的“奶咖”并不能算是真正的奶咖！什
阅读全文 →
众所周知，拿铁是一众意式咖啡里最不苦的咖啡了（不加糖的）。因为它加入了大量的牛奶中和掉了苦味，所以相对于其他的咖啡来说会更甜一些。而当我们从一杯拿铁里喝出了比较明显的苦味时，我们应该先看看咖啡豆有没有
阅读全文 →
每天吧台开档后，我都会先烧一壶水晾着，等温度降到七十度左右再倒进摩卡壶下壶。这个习惯是从无数次"呲呲"乱喷的经历里磨出来的——冷水直接上灶，底部受热慢、顶部粉槽升温快，水蒸气往上冲得急，出液就像打喷嚏
阅读全文 →
挂耳咖啡作为简易获得一杯美味的黑咖啡的媒介，在东亚区域受到极大的欢迎。早上因为时间仓促，使用挂耳咖啡就能节省出很多制作咖啡（手冲咖啡）的时间。而一般咖啡店出售的挂耳咖啡都是新鲜烘焙的咖啡豆研磨后进行密
阅读全文 →
冷萃咖啡的制作，可以说是这么多种咖啡萃取方式中最容易、且不需要任何技术上的一个，是每位咖啡小白都能轻松泡出好喝冰咖啡的方法。关于冷萃的各种知识，前街曾分享过不少文章，在涉及的各项参数上，也做过大大小小
阅读全文 →
我在吧台调浓缩时，常遇到客人拿着手机里的照片问我：为什么家里的意式咖啡要么酸得皱眉，要么苦得发涩，油脂却薄薄一层。这其实是个挺普遍的纠结——想要酸感低、油脂漂亮，又不想被苦味压住，三个条件同时满足，确
阅读全文 →
很多刚接触精品咖啡的人都会遇到一个问题：单品豆和拼配豆，到底有什么区别？日常喝应该选哪个？其实两者没有高下之分，只是定位和用途不同。搞清楚它们的区别，选豆时就不会纠结了。什么是单品豆单品豆是指来自单一
阅读全文 →
随着越来越多人加入喝咖啡的战队，像前街身边就有不少白领一族和大学生，就连高中生都开始喝起手冲来。比起味道单一的速溶咖啡，如今的年轻人明显更推崇现磨的精品咖啡，特别是香气丰富的黑咖啡，而且种类还十分多样
阅读全文 →
吧台边几乎每天都有客人问我，一包豆子买回去到底能放多久。其实答案不在保质期数字上，而在你回家之后怎么对待它。咖啡是个挺娇气的东西，怕光怕热怕氧气，但要说头号对手，还得是水分。受潮不只是让味道变淡变杂，
阅读全文 →
就好像手冲咖啡的闷蒸一样，在咖啡拉花的过程中，也有一个类似于闷蒸的重要预备动作！是什么呢？没错啦，就是--融合。所谓融合，指的是在正式拉花作图之前我们会使用部分牛奶提前与咖啡进行混合。其目的是为了让牛
阅读全文 →
适合做意式的咖啡豆并不是记住几个名称就够了。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。真正有参考价值的是入口后的酸甜比例、口感厚薄以及冷却后的余味，再结合冲煮习惯，选择范围就会逐渐清楚。
阅读全文 →
更多精品咖啡知识分享，请关注：前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳咖啡作爲簡易獲得一杯美味的黑咖啡的媒介，在東亞區域受到極大的歡迎。早上因爲時間倉促，使用掛耳咖啡就能節省出很多製作咖啡
阅读全文 →
在仪式感这方面，手冲咖啡是有一定发言权的，从豆子到器具，再到参数、手法，大家总能找到有趣的玩法。这些“骚操作”，虽然看起来就有很大翻车的概率，但也不失是一个新鲜的体验。为了找素材，前街偶尔也会求助于大数据，前段时间在冲浪时，就发现了一个两年前莫名火起来“橙皮滤杯”如今竟然又翻红了，而且花样更多，品种还丰富。咱就是说，潮流不就是一个圈嘛！怎么把橙子做成滤杯？第一步，挑一只漂漂亮亮的滤杯，噢不，是一个
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
