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意式浓缩咖啡不仅是一种饮料，更是全球人民共同分享的一种生活方式！我们几乎已经数不清每天全世界的咖啡爱好者们会喝掉多少意式浓缩咖啡，但大家是否想过，意式浓缩咖啡究竟从何而来呢？究竟是谁发明了这种神奇的饮
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你喝过前街.曼特宁咖啡吗？有没有发现咖啡豆的外观很大粒，表面颜色很深，散发出浓浓的焦香，味道甘醇浓厚，这些都要归功于它的种植地和烘焙度。严格来讲，以产自印尼苏门答腊岛的多巴湖一带的阿拉比卡咖啡豆才能称
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很多家庭咖啡爱好者把预算大头给了咖啡机，磨豆机却随手配了一台。但实际上，家用半自动意式里，磨豆机才是那个真正决定选豆上限的环节。研磨的均匀度直接关系到萃取的稳定性，再好的豆子如果粉粗细不均，细粉过多会
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「花式咖啡」，一个常常现身于各大文章里的名词。恰恰因为名字里带有花式两字，所以经常会有刚入门的朋友以字面上的意思去进行解读，比方说：“花式，就是表面带有拉花图案的咖啡”，或者是：“花式，就是能够制作拉
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“瑰夏咖啡是不是很贵？“不少小伙伴在刚听到瑰夏咖啡的时候，可能都会被它与众不同的名字给“镇住了”。实际上，瑰夏咖啡虽然在很多普通的精品咖啡豆中价格会相对高一些，但是也不是每一款瑰夏咖啡豆都这么高。如果
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“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，拿铁咖啡(Coffee Latte)是意式咖啡的一种，指代浓缩咖啡与牛奶混合后的饮品，所以它既有浓缩咖啡的醇香，又带有牛奶的鲜甜，口感平衡且顺滑，让人喝完口中仍
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经常会有朋友在前街门店选购制作意式使用的咖啡豆，无论是普通的咖啡爱好者还是准备开店甚至是已经开了店的朋友，大家总是会不约而同地提出同样的要求：“麻烦介绍一款最适合用来做意式的咖啡豆”。就像前街在之前的
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阿拉比卡是精品咖啡的主力品种，用它做意式，可以走拼配和SOE两条路。两条路各有特点，适合不同的饮用需求，理清思路再选，会更顺手。拼配路线主打稳定与均衡。把不同产区的阿拉比卡豆按比例调配，风味互补，出品
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摩卡壶算是入门咖啡器具里门槛友好、仪式感又足的选择，很多小白头一回买回家，兴冲冲拆开才发现跟家里炉具"八字不合"，这就很扫兴。所以挑壶之前，务必先低头看看自家灶台是什么类型，这比纠结壶型颜色重要得多。
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意式咖啡就是咖啡萃取的一种方式，是通过意式咖啡机来制作的，通过高温高压快速进行萃取出来的浓缩咖啡。意式咖啡也叫意式浓缩咖啡，即Espresso。 很多人的第一印象就是意式咖啡又浓又苦，其实，前街告诉大
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饮用场景是选豆的前置问题：这一天是黑咖啡开场，还是奶咖相伴？是手冲慢慢喝，还是机器马上出？场景一变，合适的烘焙度、风味厚度和冲煮方式也跟着变。意式的重心，落在粉量、研磨度、液重与时间的平衡上。拼配豆的
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前街门店里常有熟客端着杯子问我，为什么同一支豆子，有人喝出葡萄汁，有人只觉得酸。其实葡萄风味在咖啡里从来不是单一味道，它像一串真的葡萄，从枝头到藤尾藏着好几层。我通常先让对方回忆三种状态：刚摘下来的青
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或许有朋友知道咖啡豆，但不知道咖啡豆还分意式和单品，其实不难理解，我们常喝的拿铁啊之类的，属于意式咖啡，那咖啡豆也是要用相对应的才可以，不是所有的咖啡豆都可以做意式咖啡的啊。有人会问前街：那要什么样的
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说到意式咖啡豆，可能很多人会第一时间想到的是拼配豆。前街认为这样说也不完全对但也不完全错。因为，现在意式咖啡豆并不只是用拼配豆来做了，还有单品咖啡豆，叫做SOE。对于咖啡新手来说，想做出一杯美味的咖啡
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什么是摩卡壶？喜欢喝意式咖啡的朋友一定知道，意式咖啡起源于意大利。意大利人对咖啡的热爱可以说是刻在骨子里的，每天人均好几杯，堪称"把咖啡当水喝"的民族。但如果每一杯都去咖啡馆消费，那日积月累的开销可不
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同样是摩卡壶，几十块到几百块价差摆在那儿，新手常看懵了。其实钱主要差在材质、做工和耐用度上。今天不聊操作手法，专门帮你把壶身这点事掰扯清楚，挑到顺手的那一把，往后煮咖啡才省心。铝制摩卡壶是经典路线，导
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我们在购买了一堆咖啡豆以后，最先需要考虑的就它们的存储问题。因为大部分的咖啡风味都具备挥发性，它们不仅会随着时间的流失而不断减少，还会因为存储环境的好坏而增加/减少流失的速度。如果一个没放好，就会造成赏味期限的缩短，减少我们的饮用体验。密封、阴凉、干燥、避光，便是我们常常会提到的存储四要素，咖啡豆在这样的存储环境下可以最大限度的延长新鲜度（也就是赏味期），风味物质留存在咖啡豆体内的时间会更久一些。
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每天在家做咖啡，被家里人问得格外多的一个问题就是：同一台磨、同一包豆子，做成冰的和热的，差别到底在哪。其实答案就藏在温度里。美式咖啡的本质始终是意式浓缩加水，18到19克咖啡粉在25到28秒内萃取出3
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德龙的全自动意式咖啡机把研磨、压粉、萃取收进一个按键，水温、水压、粉量、时间都被程序锁在稳定的区间里。很多人觉得机器越自动，豆子就越不重要，实际情况恰好相反：正因为参数被固定住，豆子本身的风味性格会被
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跟咖啡店定位不同，家庭制作往往追求的是性价比，咖啡要好喝，也要实惠，能做到日常必备。所以无论是哪种萃取方式，我们在选择咖啡豆时，都会优先斟酌它能否成为口粮。如今意式咖啡机早已不是门店专有的“奢侈品”，
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