经常会有朋友在前街门店选购制作意式使用的咖啡豆，无论是普通的咖啡爱好者还是准备开店甚至是已经开了店的朋友，大家总是会不约而同地提出同样的要求：“麻烦介绍一款最适合用来做意式的咖啡豆”。

就像前街在之前的咖啡豆分享中介绍到的一样，所有的咖啡豆都能够用来制作意式咖啡，但要说起哪种最合适，则要取决于你的需求。因为不同咖啡豆萃取出来的咖啡有着不一样的特点，有的带有丰富的水果酸香、有的则带有浓郁的烘烤香气、有的口感十分醇厚、有的萃取出来的油脂会十分丰厚。

那么问题来了！你想要得到的是一杯怎样的咖啡呢？不酸？不苦？油脂丰厚？亦或是口感饱满？根据不同的需求，最适合的咖啡豆也会有所区别。那么今天前街就来分享一下，不同的需求下，都有哪些咖啡豆最适合用来制作意式咖啡吧！

一、味道不酸、口感醇厚、适合用来做拿铁/拉花的意式咖啡豆

很多朋友对于意式用豆的要求正如上述所说，想要做出来的咖啡是喝不到酸味、口感醇厚，然后适合用来做拿铁/好拉花的类型。那如果想要找到符合这些条件的咖啡豆，我们只需要选择中深、深度烘焙的咖啡豆即可。

因为当咖啡豆烘焙越深的时候，咖啡豆体内的酸味物质就会越少，烘烤香气越多，咖啡的口感就会越饱满。然后因为二氧化碳更多，所以这个烘焙程度的豆子萃取出来的咖啡油脂会更加丰富，很适合用于咖啡拉花。

尤其是中深烘焙的意式拼配豆，相比于单品，它们会更适合意式咖啡的制作，因为它们就是专门为了制作意式而诞生的，无论是拼配咖啡豆的基底亦或是烘焙程度，都是更适合意式咖啡制作的选择。

而除了“专门定制”以外，它们的价格也会比较亲民，“量大管饱”，可谓是性价比极高！所以如果想要可以制作出符合上述要求咖啡的咖啡豆，那么中深、深度烘焙的意式拼配咖啡豆将会是很不错的选择。在前街咖啡的天猫、淘宝旗舰店里，你就可以看到有不少专为意式咖啡而研发的拼配豆。

例如前街经典拼配，就是符合上述要求的一支意式拼配豆！它是由印尼、巴西、越南三个产区的咖啡豆拼配而成，是中深的一个烘焙程度。用它萃取出来的浓缩咖啡不仅会带有浓郁的巧克力、榛果、焦糖香气，还有着十分丰厚的油脂与饱满的口感，不酸，然后有着悠长的余韵，很是适合拿铁/拉花、意式咖啡的制作。

或者是众多咖啡师推荐的意式摩卡壶咖啡豆-前街黑可可拼配，它是由巴西与云南咖啡豆拼配而成，它采用的也是中深烘焙~用它萃取出来的浓缩咖啡口感十分饱满，味道柔和，可以明显喝到坚果、奶油、焦糖的风味表现。也是很适合拿铁/拉花、意式咖啡的制作，同时因为极其出色的性价比，所以它还成为了不少开店朋友的首选。

二、味道酸甜、风味突出、清新顺滑、适合用来做美式的咖啡豆

如果你制作的意式是以美式咖啡为主，然后又是喜欢偏果味、带点酸，然后口感比较干净的，那么就可以选择中度、中浅烘焙的咖啡豆来进行制作。

因为较浅的烘焙可以保留较多咖啡的酸味物质，同时咖啡本身的香气也不会因为过深的烘焙而被掩盖，所以用中度、中浅烘焙的咖啡豆制作意式咖啡时，我们就可以得到一杯带有上述优势的美式咖啡。

不过要想用这类豆子制作出好喝的拿铁、浓缩咖啡会有些难度，因为咖啡里的酸味物质保留的比较多，所以制作出来的浓缩咖啡和拿铁咖啡很容易出现尖锐或突兀的酸味。如果想要用这类豆子制作出味道平衡，没有突兀酸味的浓缩或奶咖，我们就需要调整参数，使咖啡的萃取率稍高一些，这样才会有足够的甜和苦来平衡酸味，从而制作出好喝的意式咖啡。

而符合这样条件的豆子在前街豆单中有很多，例如前街日晒花魁，日晒处理中浅烘焙的它制作出来的美式咖啡会带有丰富的香气，使草莓、柑橘、番石榴的甜感，以及淡淡的花香。

或者是前街豆单里的前街耶加雪菲·果丁丁，水洗处理中浅烘焙的它制作出来的咖啡会带有优雅的白色花香、清新的柠檬、以及干净的绿茶尾韵。整体口感轻盈顺滑、余韵悠长饱满，很是不错。

值得一提的是，由于这种类型的咖啡豆烘焙程度都比较浅，所以我们萃取出来的油脂就不会太丰厚，会偏薄一些，这是正常现象，并非咖啡豆不新鲜或品质不好的关系~

三、风味突出、不会太酸也不会太苦、比较全能的咖啡豆

还有一些朋友追求的是从意式咖啡里喝出特殊的风味，然后无论是拿来做美式、做拿铁都有不错风味表现的咖啡豆。那符合这种要求的咖啡豆也有很多，我们可以优先选择中浅烘焙的咖啡豆，厌氧处理的咖啡豆最佳。

中浅烘焙可以适当保留咖啡的酸质，但不会保留太多，而且咖啡豆在烘焙的过程中也得到充分的发展，所以制作出来的咖啡味道甜感会比较高，不会太酸也不会太苦。然后厌氧处理的咖啡豆绝大多数都进行了更深度的发酵，所以烘焙以后会发展出更为浓郁的香气。在这两个特点的结合下，用厌氧处理、中浅度烘焙咖啡豆制作出来的意式咖啡既有浓郁且独特的香气，同时味道也不会太酸不会太苦，用途广泛~

而在前街豆单中符合这个条件的豆子同样较多，例如经常提到的前街希爪！中浅烘焙、双重厌氧处理的它制作出来的咖啡会带有浓郁的葡萄、杏桃、百香果、白色花等优异香气，味道平衡，口感饱满扎实，余韵悠长。无论是制作成美式或拿铁都非常好喝~

或者是前街豆单中的前街草莓糖espresso，它也是前街咖啡专为制作意式咖啡而研发的一款拼配咖啡豆。只不过相比于前面几支拼配，这支前街草莓糖·espresso的烘焙程度不会太深，目的就是为了能够凸显出这支豆子的草莓软糖、白色花香的优异风味。用它制作出来的意式咖啡不仅风味独特，口感也相当饱满，最关键的是萃取起来十分简单，可以轻轻松松就萃取出一份好喝的意式浓缩咖啡~

那么以上就是本次前街分享的全部内容！总而言之，如果我们想要买到一支最适合制作意式咖啡的豆子，那么就可以先了解一下自己的需求，然后再根据自己的需求去找到有着对应属性的咖啡豆，这样最终找到的咖啡豆大概率就是最适合你的意式咖啡豆了~

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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