什么叫挂耳咖啡？挂耳咖啡的冲泡步骤和制作方法 冲挂耳的细节 挂耳泡牛奶咖啡用什么比例水温
随着越来越多人加入喝咖啡的战队，像前街身边就有不少白领一族和大学生，就连高中生都开始喝起手冲来。比起味道单一的速溶咖啡，如今的年轻人明显更推崇现磨的精品咖啡，特别是香气丰富的黑咖啡，而且种类还十分多样，但日常繁忙的他们难以做到每天来一杯，这时候挂耳便是大家公认最好的选择。
为了避免冲出来的挂耳牛奶咖味道出现尖酸或者口感寡淡，前街依旧建议大家优先采用标注中度和深度烘焙的分类，推荐杏仁、可可香的前街.天堂鸟挂耳、奶油花生风味的前街.皇后庄园挂耳、醇厚度饱满的前街.黄金曼特宁，还有带有明显焦糖化香气的前街.蕙兰挂耳，它们与热牛奶能更好地协调；
但如果你对苦味比较敏感，就选择带有发酵感的果酸型挂耳，购买前街.希爪挂耳、前街.大肚脐挂耳、前街.草莓糖挂耳等分类，因为这类咖啡兼具了蜜饯、果香、发酵酒感和一定的焦糖化风味，适合搭配牛奶一起喝。
前街认为，只要掌握好一些小细节，冲出好喝挂耳咖啡就跟吃饭一样简单：
1、把挂耳包撑开，挂在咖啡杯里边，最好是用深点的咖啡杯。
2、注入90～95℃的热水闷蒸20-30s，(办公室饮水机里的水温偏低，容易造成萃取不足)浸湿所有的咖啡粉，这样有利于萃取时让更多芳香物质的快速释放。
3、闷蒸过后继续注水，注意在中间注水划小圈就行，水流尽量不要落到袋子边缘，防止从袋子边缘漏出，造成口感过淡。
4、注水，水量控制在150-200毫升。如果喜欢口感浓郁的，可让挂耳包在杯子泡多一会，冲泡时间控制在1分钟左右。
5、大功告成了。可根据自己的口感，加入糖或奶。
如何在家自制挂耳咖啡？
第一步，先选一包喜欢的咖啡豆，然后将磨豆机调成手冲萃取对应的刻度，将其研磨成粉。
这里选了一款很多小伙伴都喜欢的前街耶加雪菲红樱桃咖啡豆，平常冲泡用到的粗细为细砂糖颗粒，使用中国20号标准筛网的过筛滤为80%，所以对应电动磨豆机EK43s的刻度就是10格，手摇磨豆机C40的话则是24格。
第二步，磨好的咖啡粉放置在提前准备好的电子秤上，然后拿出挂耳袋将口撑开，按每包10g的粉量，小心翼翼地用勺子将咖啡舀进去。
第三步，封口机插上电源，将加热器夹住封口的横线位置，确保开口完全封紧为止，自制的挂耳包就完成了。
为了防止受潮，前街建议做好的挂耳包最好放进能隔绝空气的密封袋内，并放在避光的阴凉处，以免香气物质流失。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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