如何敲出完美粉饼？“物理外挂”了解一下！

众所周知，咖啡界里不时总会诞生一些“物理外挂”，它们会在不同的方面辅助我们更好的做出一杯高品质的咖啡。例如在手冲咖啡的领域就有着莉莉珠，花洒滴滤器。在意式咖啡的领域则有着布粉针、无底手柄等等。 那么今天，前街要分享的是前段时间大火的一款辅助工具！它是一块号称能让咖啡萃取变得更加简单的小铁片，它就是--二次分水网！‍‍‍可能很多朋友听到这个名字有点陌生，没关系！前街先来介绍一下，什么是分水

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听说，敲出来的粉饼越完整咖啡会越好喝？

就好像在冲手冲时会追求一个深邃均匀的粉坑一样，大部分具有“完美主义”的咖啡佬还会在萃取意式咖啡的时候追求敲出一块完整的粉饼。与粉坑同理，一块完整粉饼的出现并不能代表咖啡的好喝与否，但是呢，敲出来的粉饼

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萃取意式浓缩咖啡问题

在制作意式浓缩咖啡中经常会忘记一些看似不重要的细节，实则会慢慢地影响着咖啡的味道。今天前街就来说说那些经常会被遗忘的细节，数数你中了多少。-上手柄前忘记先放水如果本次萃取浓缩咖啡与上一次的间隔比较久，

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做摩卡壶咖啡有必要加滤纸吗？

偶尔会有一些朋友在买完摩卡壶以后会问前街这样一个问题：有没有必要给摩卡壶买滤纸？因为他们经常看到别人在使用摩卡壶的时候都会垫上一张。 讲道理，有没有必要主要取决于个人的需求，如果你认为垫上滤纸的效果恰

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不要再这样布、压粉啦！！咖啡很难好喝！

因为加压式萃取较为特殊，所以要想制作一杯好喝的浓缩咖啡，我们除了要找准研磨、时间、比例、水温等常规的萃取参数之

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五条！？咖啡师至少要配备五条布？！

是的，各位没看错，是五条布，不是那位已成两截的五条忄‍众所周知，我们在制作意式咖啡的时候常常会使用到非常多的器

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一片滤纸的加入真能让意式咖啡更好喝吗？

浓缩咖啡油脂里的不可溶物质——细粉（构成之一）。它能够给浓缩提供极高的醇厚度，但同时，也会将自身持有的苦味贡献出去。

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为什么咖啡店宁愿萃多一份咖啡也不用单份粉碗？

在购买咖啡机的时候，通常会附送有一个单份粉碗和一个双份粉碗，目的是让我们可以根据不同的需求来切换使用。 单份粉碗限用的粉量是9~11g，它的用途是萃取出单份浓缩咖啡；而双份粉碗限用的粉量是18~22g

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摩卡壶咖啡｜为何用摩卡好冲煮出的咖啡喝起来一股焦苦味？如何避免摩卡壶咖啡过萃？

前街发现，许多朋友都被摩卡壶咖啡经常过萃的问题困扰着。因为前街每每分享摩卡壶相关的推文，就有朋友在评论区留言像是：“该如何避免摩卡壶咖啡过萃”，或是“萃出来的咖啡太苦是怎么回事”等问题。确实，相比于其

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意式浓缩咖啡正确萃取方式｜意式咖啡适合什么人喝？制作espresso意式咖啡的注意事项有哪些？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）随着一些高性能咖啡机小型化，家用的定位属性越发明显，有很多朋友也入了意式咖啡的坑。前街因此来分享一下在家制作意式浓缩

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用摩卡壶做咖啡时加滤纸有什么用？

讲道理，前街认为，咖啡滤纸真的可以称得上是十分百搭的一种器具。因为不仅仅是手冲咖啡，像是冰滴咖啡、冷萃咖啡、意式咖啡，甚至一些朋友就连使用摩卡壶在制作咖啡时都会用到它！ 然后说到这里就有些朋友出现疑问

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摩卡壶咖啡总是焦苦？三招解决过萃烦恼！

前街发现，许多朋友都被摩卡壶咖啡经常过萃的问题困扰着。因为前街每每分享摩卡壶相关的推文，就有朋友在评论区留言像是：“该如何避免摩卡壶咖啡过萃”，或是“萃出来的咖啡太苦是怎么回事”等问题。 确实，相比于

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云南拼配豆萃取参数｜制作意式espresso用什么咖啡豆？如何调整意式豆研磨度？好喝的拿铁咖啡怎么做？

虽然现在越来越多人关注单品咖啡，但就前街咖啡（FrontStreet Coffee）店里点单情况来讲，还是意式咖啡出品占比大。这只是喜好趋向问题，并不代表意式咖啡就好过单品咖啡，又或者喝意式咖啡的人不

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摩卡壶｜用摩卡壶冲煮咖啡时加滤纸起到什么作用？咖啡滤纸应该加在什么地方？

讲道理，前街认为，咖啡滤纸真的可以称得上是十分百搭的一种器具。因为不仅仅是手冲咖啡，像是冰滴咖啡、冷萃咖啡、意式咖啡，甚至一些朋友就连使用摩卡壶在制作咖啡时都会用到它！然后说到这里就有些朋友出现疑问了

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上班族打工人喝哪种咖啡豆？意式浓缩咖啡适合什么人喝？espresso意式咖啡是正确萃取方法与注意事项

随着一些高性能咖啡机小型化，家用的定位属性越发明显，有很多朋友也入了意式咖啡的坑。前街因此来分享一下在家制作意式浓缩咖啡容易出现问题。1、购买咖啡粉有些朋友以为制作意式咖啡，机子是最重要的，好机子就能

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两招拿捏摩卡壶，轻松萃出“油脂瀑布”！

因为摩卡壶的受众越来越多，所以前街后台收到的有关摩卡壶的问题也就越来越多。然后前街从一众问题中发现，大多数人依旧被油脂的问题所困扰着。因为截止至今：“为什么我用摩卡壶萃不出油脂？”这个问题仍然是后台接

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为什么咖啡只要在萃取时喷溅就会变得难喝？

很多咖啡机用户现在都用起了无底手柄，所谓的无底手柄即是固定粉碗的手柄底部做了开放而没有分流嘴的设计。使用这样的手柄来萃取浓缩咖啡，我们能够观察到浓缩咖啡从萃取开始到结束的出液状况，全程可以说是非常的治

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一文读懂，意式浓缩萃取的三个阶段！

最近前街分享了很多在制作意式浓缩咖啡时所需要注意的细节，例如如何布粉压粉，如何控制时间流速，如何判断是否出现了通道效应等常见问题。那么今天，前街要分享的内容相对来说会比较简单，就是“理解浓缩咖啡的萃取过程”，主要面向于刚学习意式咖啡的朋友。虽然在布完粉以后我们仅需要将手柄扣上冲煮头，将萃取的工作交由给机器完成。但如果我们可以熟悉正常萃取浓缩咖啡的流程是一个怎样的表现，那么这对于做好一杯浓缩咖啡将会

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适合摩卡壶咖啡豆有哪些种类？摩卡壶煮咖啡需要多长时间才好喝？摩卡壶的压力是几bar？

摩卡壶或称为Moka Pot,是意大利家庭经常用来萃取浓缩咖啡的冲煮器具。将摩卡壶直接置于炉火上加热，利用蒸汽压力萃取，这种通常被称为直火式浓缩咖啡壶。摩卡壶因为其漂亮精致的外观吸引了不少人，它能够煮

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摩卡壶咖啡豆推荐｜适合摩卡壶冲煮的咖啡豆有哪些种类？摩卡壶咖啡需煮多久才好喝？

摩卡壶或称为Moka Pot,是意大利家庭经常用来萃取浓缩咖啡的冲煮器具。将摩卡壶直接置于炉火上加热，利用蒸汽压力萃取，这种通常被称为直火式浓缩咖啡壶。摩卡壶因为其漂亮精致的外观吸引了不少人，它能够煮

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