咖啡喝完杯底有渣，怎么办？

最近气温骤降，来门店喝咖啡的客人纷纷选择喝热的。而一位客人在品尝完手中的热美式后，回忆起曾遇到过喝完热美式后，杯底有些许细小的颗粒，便向前街询问：“杯底残留的那些是咖啡渣吗？为什么我喝冰的时候从来没见到过？”（照片仅供参考以便联想）对此，今天前街就和大家聊一下为什么意式咖啡喝完杯底会有粉渣，以及可以用什么办法减少这种情况的发生吧。‍杯底出现咖啡渣正常吗？这些沉淀在杯底的黑色颗粒粉末，其实是在萃取浓

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“高、快、细、大”，冲出高甜咖啡的四要素！

虽然人和人的悲喜并不相通，但是呢，人和人之间对味道的喜好总是大同小异。就好比说，相较于酸或苦，大部分人会更中意甜。所以可以看到，手冲里有很多冲煮方式都是围绕着如何将咖啡冲甜而研发。例如前街今天要分享的

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搅拌法冰手冲如何操作？日式冰咖啡用什么水温比例研磨度？

随着气候回暖，春天的脚步慢慢靠近，冰饮也逐渐重回到前街的视线，清凉一族推开门进来点的普遍是冰滴、冷萃、冰美式，以及可以选豆子的冰手冲。关于冰手冲方案，前街已经分享过不少篇幅，针对各种细节也尝试过很多对

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外带店高峰期怎么扛：出杯速度倒逼出来的拼配豆选择

每天早上七点半到九点，是我见过最考验咖啡店的一段时间。前一个小时能做五十杯，跟下午一口气做完的数量差不多。这时候所有关于风味的讨论都会被压缩到一个问题上：手够不够快，出品够不够稳。新手往往是在第一个高

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深烘咖啡豆冲泡参数｜印尼PWN黄金曼特宁咖啡豆做手冲咖啡对粉水比研磨度水温萃取时间有何要求？

说到印尼曼特宁，其中最出名也最受欢迎的莫过于印尼PWN公司生产的黄金曼特宁咖啡豆，因此也有许多人慕名而来饮用黄金曼特宁咖啡，并决定自己买咖啡豆回去自己手冲，但是却总冲不出在咖啡店喝到的味道，这是为什么

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阿拉比卡咖啡豆推荐｜新手入门怎么选咖啡豆？怎么区分阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆

咖啡豆世界里有三大品种，阿拉比卡、利比利卡以及罗布斯塔。一些商家出于营销的考虑，强调其出售的咖啡豆为100%阿拉比卡，产生了对罗豆的焦虑。一些咖啡者为表现出自身专业，也会身身边好入门的朋友指某某豆是罗

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咖啡布粉，居然还有人这样做？

众所周知，在意式咖啡的制作流程里有一个名为「布粉」的步骤。虽然它的操作十分简单，但它的重要性却不可小觑。因为布粉的作用是让咖啡粉在粉碗里的分布更加均匀，这能够减少通道效应的出现。那反过来说，如果咖啡在

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日式冰咖啡｜哪些咖啡豆适合日式冰咖啡？日式冰手冲咖啡有何风味特点？怎么制作好喝的日式冰咖啡？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 在全球众多国家中，要说对咖啡有着职人般的执着的话，是就要数日本了。前街知道日本一直都是一个有着长久咖啡

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咖啡豆开封后风味掉得有多快：第一周和第三周的差别

吧台下面有两个一样的密封罐，我做过一次笨实验：同一包咖啡分成两份，一份每天开罐取豆，一份每周只开一次。到第三周，两罐咖啡已经不是一个东西。开袋这件事对风味的杀伤力，比大多数人想的大得多。第一周：香气最

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高细快大指的是什么咖啡冲泡法？手冲咖啡怎么冲出甜味？高性价比的阿拉比卡单品咖啡豆整理

虽然人和人的悲喜并不相通，但是呢，人和人之间对味道的喜好总是大同小异。就好比说，相较于酸或苦，大部分人会更中意甜。所以可以看到，手冲里有很多冲煮方式都是围绕着如何将咖啡冲甜而研发。例如前街今天要分享的

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咖啡豆烘焙度怎么看，新手从哪档入手

烘焙度是新手绕不开的一件事。同一个产区的豆，焙得浅，酸和花香在前面；焙得深，苦和可可焦糖在后面。看懂这一条，选豆就有了坐标，不用背一堆名词，也不会被包装上的描述带着走。名词不用背，喝得出来就行。包装上

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冰手冲咖啡用什么咖啡豆合适好喝？手冲热咖啡与冰咖啡风味区别 曼特宁花魁巴西咖啡豆做冰咖啡的参数

手冲咖啡能很好的表现咖啡豆的风味。一般前街会推荐选择热手冲咖啡，但酷热的夏日让客人们更倾向于冰手冲咖啡。不少客人会问道，冰手冲与热冲咖啡喝起来有什么不一样呢？前街今天就来给大家解答。 冰手冲与热

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为什么咖啡中出现茶香时都会伴随有花香？

昨天有朋友发现了一个盲点，他发现在前街分享的内容中，许多咖啡的风味只要带有茶香，那大概率就会有花香的出现。例如前街波奎特瑰夏的风味是茉莉花、柑橘、乌龙茶；前街耶加雪菲果丁丁的风味是白色花、柠檬、绿茶；

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手冲壶里泡出乌龙茶韵，我做对了哪几步

茶感，一个我们中国人与生俱来就带着熟悉的形容词，却也时常出现在咖啡的世界里，成为各种优质咖啡的风味描述之一。曾经有爱茶之人跟前街说过，如果遇到一款咖啡，可以有花果的香气，又有茶韵的调性，会是一件非常美

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挂耳泡法示范｜挂耳咖啡是速溶咖啡吗？如何用挂耳咖啡包冲黑咖啡？手冲挂耳好喝诀窍是什么？

对爱喝咖啡的朋友来说，临时找不到好喝咖啡肯定会有些哀怨，所以随时随地携带挂耳包，想喝就喝，绝对是最明智的决定。只是你知道吗？挂耳咖啡虽然小小一包，但好不好喝真的差很多，从豆子的等级、新鲜度、磨豆机清洁

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咖啡豆的风味窗口从哪天算起：烘焙日期和到手日期

吧台上有位客人把一包前街精品拼配推过来，说这是上周买的，问我还能不能算新鲜。这支豆奶油、坚果香浓郁，是店里出杯量最大的一款。我反问他上周是哪天下的单，他说记不清了。这就是问题所在：很多人把拿到手的那天

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法压壶咖啡豆磨多粗合适？法压壶适合什么咖啡豆？花魁做法压壶咖啡方法

在当今物质丰富的世界之下，追求精致是每一个人认真生活的理想。外出咖啡馆，想要喝一杯黑咖啡其实很简单，只需要站在收银台前说“我要一杯XX咖啡”。随后，就到了咖啡师表演的环节，准备咖啡豆、滤杯、滤纸、分享

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如何用01滤杯冲煮30克粉的多人份咖啡？

众所周知，滤杯有着大小不同的型号可供挑选。例如我们比较常用的V60，就有着01和02两个不同的型号。 01型号的V60适合冲煮1~2人份的咖啡，冲煮粉量推荐是在10~20g；而02型号的V60则适合冲

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咖啡豆磨成粉以后需要注意哪些细节？

众所周知，当咖啡豆被磨成了粉以后，会因为接触空气的表面积增加，而导致风味物质快速流失。

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喝不来酸咖啡？从曼特宁到天堂鸟，这份低酸醇厚清单请收好

"我想喝咖啡，但别给我推荐酸的。"这句话大概十个咖啡新手里有八个说过。其实"酸不酸"很大程度由烘焙度和豆种决定，跟会不会喝咖啡没关系。爱醇厚、爱巧克力坚果香，是再正常不过的口味偏好。这份清单就为不喜欢

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