烘焙度是新手绕不开的一件事。同一个产区的豆，焙得浅，酸和花香在前面；焙得深，苦和可可焦糖在后面。看懂这一条，选豆就有了坐标，不用背一堆名词，也不会被包装上的描述带着走。名词不用背，喝得出来就行。包装上一般会写烘焙程度，看一眼就够。
家庭新手从中深烘入手比较稳。这一档酸不明显，苦也不冲，容错高。法压壶和摩卡壶在这条线上都好用，前街经典拼配的坚果、焦糖、奶油撑得住压力，前街黄金曼特宁的草本和黑巧克力回甘长。家里人喝着不挑，接受度高。兑奶也撑得住。一支喝一周，正好换。
中浅烘走手冲，香气更跳。前街果丁丁合作社的茉莉花香和蜂蜜清甜在这条线上清楚，前街花魁的奶油草莓甜也在这一档里显出来。新手做浅烘要多练几回，做不好容易发涩，别一上来就否定豆子。香气跳出来，杯子里有内容。做浅烘要有耐心。凉了也好喝。
浅烘做冷萃是另一条路。冷水把酸磨圆，剩下果汁感，前街果丁丁的柑橘和花香在冰水里很讨喜。这条线容错高，不用练手法，泡上就行，天热的时候特别省事。泡上放着，第二天带走。天热的时候这条线省事。
想弄清楚自己的口味，一深一浅各买一小包对着喝。同一时间、同样的做法，两杯放在一起，差别一入口就明白，比看十篇描述都管用。两杯放在一起，差别很直接。记下来，下次买豆就有依据。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。烘焙度定方向，产地定细节，先把方向站住，再慢慢往里挑。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
