巴拿马｜咖啡产区波奎特瑰夏咖啡豆介绍

巴拿马Panama在中美洲最南部有一个国家，地理位置特殊，境内的运河有“世界桥梁”之称，就是巴拿马共和国（T

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加牛奶到底该挑哪种豆？弄懂波旁与SL基因喝奶咖真香

拿铁里融合的甜感与香气，早在树种开花结果时就写进了基因里。原生古老品种与人工选育品种，在糖分积累和风味上差别鲜明。加进牛奶之后，有的豆子化为醇郁坚果巧克力，有的则带来轻柔果酸奶香。弄清品种基因的风味骨

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想喝懂云南咖啡？先分清铁皮卡波旁和卡蒂姆，风味差别全在基因里

云南咖啡的迷人之处，很大程度藏在丰富多元的豆种血统里。很多人喝云南豆总觉得批次之间风格跨度极大，有的清雅像花草茶，有的醇厚带坚果可可，有的却满是多汁果酸。抛开微气候与处理方式不谈，树种的遗传密码往往直

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早起犯困捧着热美式闻香气，摸透豆子天生品种骨架做冰做热都好喝

午后犯困走到咖啡机前，不少人总在冷与热之间犹豫。其实热美式与冰美式的魅力各有千秋，温度较高时，挥发性香气分子运动格外活跃，热气蒸腾间能嗅到更立体的层次；而注入冰块后，低温收敛了苦感，换来的是痛快淋漓的

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别只看产区了！从瑰夏到希爪，咖啡杯里的花果香全藏在基因里

如果把咖啡果实比作苹果，富士有脆甜，青苹果带清冽酸爽，咖啡豆也是同样的道理。很多人刚开始接触现磨咖啡时，注意力往往放在烘焙深浅或者产国标签上，其实树种本身的基因血统，才是决定杯中香气骨架与风味基底的核

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危地马拉咖啡发展、新东方产区、瑰夏品种、新东方瑰夏咖啡豆介绍

危地马拉咖啡发展危地马拉位于北美洲大陆的南部，与墨西哥、洪都拉斯、伯利兹以及萨尔瓦多接壤。危地马拉全境三分之

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我愿称它为「百搭口粮豆」-艾丽达·厌氧卡杜艾！

前街门店摆放的豆子品类虽然不算多，但也不算少。总有一些客人会因为不知道怎么选择而向前街提出这样的问题：“你自己比较喜欢哪款豆子呢？”最近经常就有客人这样询问前街。 说实话，每款豆子都有着专属于它自己的

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坦桑尼亚｜乞力马扎罗产区咖啡豆介绍

坦桑尼亚Tanzania在非洲地区，拥有不少知名的咖啡生产国，例如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达和坦桑尼亚等，而

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做摩卡壶用什么咖啡豆，中深烘与细研磨的搭配

摩卡壶靠蒸汽压力把热水推过粉层，萃取出来的咖啡比手冲浓、比意式机淡，刚好卡在中间那个舒服的位置。下壶装水80到140毫升，水位压在泄压阀下方约半厘米，粉槽填满刮平，研磨度调到细盐状，中小火慢慢烘，全程

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喝深烘咖啡也能品出花果甜？看懂咖啡豆品种血统就够了

烘焙炉火赋予了深烘咖啡丰厚的焦糖香与醇厚触感，但在浓郁的烘烤风味之下，决定整杯咖啡甜感上限与酸质骨架的内核，始终是咖啡树的基因品种。同一个产区的土地上，由于植株基因的差异，生豆内部所蓄积的糖分、酸类物

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埃塞俄比亚｜西达摩咖啡产区如目达摩、哈马修咖啡介绍

非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，其中非洲国家埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地，并且埃塞俄比亚是非洲最大

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为什么每支浅烘风味都不同？原来咖啡树的血统早就定好调性了

浅烘咖啡迷人的地方在于把生豆本身的植物风味完整保留下来，而决定这杯咖啡究竟偏向白花香、清爽柑橘还是多汁核果的底层逻辑，正是咖啡树的基因血统。从埃塞俄比亚的原始林木到繁衍于中南美洲的各路后代，品种差异造

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咖啡师经验谈：哥斯达黎加咖啡的甜感怎么挑、怎么冲才稳

每天开店时，哥斯达黎加的豆子总是熟客点单率格外高的产区之一。这支中美洲咖啡的辨识度很强——高海拔火山土壤养出的极硬豆，昼夜温差把糖分锁得紧实，冲出来自带一种"甜如蜜"的底色。挑这个产区的豆，品种和处理

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手冲想要香浓醇厚？看懂波旁与铁皮卡血统，轻松挑出顺滑坚果甜

咖啡树本身的品种基因，从源头决定了咖啡豆的风味骨架。喜欢饱满、厚实、甜感扎实的手冲风味，目光往往会落在波旁和铁皮卡这两个古老而经典的谱系上。它们带着质朴的糖分与油脂底色，冲煮出来的黑咖啡有着像热可可般

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哥斯达黎加咖啡庄园有哪些？咖啡有什么风味特点？

哥斯达黎加Costa Rica在西班牙语中意为“富饶的海湾”，拥有丰富的火山土壤，加上太平洋洋流和季风的影响，以及多高海拔山间的环境，使得哥斯达黎加有着独特的微型气候，为种植咖啡提供了优良的条件。自18世纪初，哥斯达黎加就从古巴引进咖啡豆，并成为了中美洲最早种植咖啡以及第一个因商业价值而种植咖啡的国家。得益于哥斯达黎加国家经济水平较为发达，有了经济基础，哥斯达黎加的咖啡生产也位于全球前列，咖啡品质

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印尼曼特宁品牌｜苏门答腊咖啡为何叫曼特宁？曼特宁咖啡如何冲泡？推荐黑巧风味精品手冲咖啡单品豆

不知道大家喝咖啡时是否有留意到，印尼出品的咖啡大多直接冠以产区岛屿的名字，比如爪哇、苏拉威西、苏门答腊，而有一款有名的咖啡却是例外，它就是来自苏门答腊岛的曼特宁咖啡。苏门答腊咖啡为什么叫「曼特宁」？与

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Wushwush，这个品种有点冷门！

在埃塞，近几年除了原生种以外，似乎也开始越来越多地看到其他品种，比如74系列、Wush Wush、Dega等。其中，Wush Wush无论是看起来还是念起来都很可爱的品种，尽管市面上并不常见，可每当出

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冰手冲咖啡豆推荐｜咖啡新手如何制作冰手冲黑咖啡？冰手冲咖啡水粉比是多少？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 随着气温回暖，冰咖啡逐渐重回大家的实现，一杯清清爽爽又解腻的冰咖啡十分讨喜。常见的冰咖啡包括像是冰滴咖啡、冷萃咖啡

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瑰夏凭什么可以这么贵？

“瑰夏自由”，相信这是不少朋友每年的愿景。因为这四个字不仅象征着能够自由摄入高品质咖啡，而且还是一句希望实现「财富自由」的口号！为什么呢？因为瑰夏是出了名的贵...继蓝山之后，瑰夏成为了咖啡圈里“奢侈”的全新代言词。在每年的BOP竞拍上，瑰夏的成交价都在屡创新高。即便不在竞拍而是常规的销售渠道上，瑰夏也会比常规的品种售价高个6~10倍。相信这是不少朋友都会感到好奇的一个点：「瑰夏」，为什么可以这么

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埃塞俄比亚古吉产区有什么特点？花魁是什么咖啡豆？

说到非洲咖啡，大家都会想到埃塞俄比亚，皆因埃塞俄比亚咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，是公认的咖啡发源地，还是全球最大的咖啡基因库，咖啡品种繁多，根据估计，目前埃塞俄比亚约有15000种咖啡品种。目前，埃塞俄比亚市非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国，得益于埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件种植咖啡。位于非洲的东北部，主要为山地和高原，大部分属于埃塞俄比亚高原，并被东非大裂谷纵贯全境，裂谷两侧排列着众多

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