午后犯困走到咖啡机前，不少人总在冷与热之间犹豫。其实热美式与冰美式的魅力各有千秋，温度较高时，挥发性香气分子运动格外活跃，热气蒸腾间能嗅到更立体的层次；而注入冰块后，低温收敛了苦感，换来的是痛快淋漓的清爽。不过真正决定这杯咖啡好喝与否的关键，还在于咖啡豆原本的品种性格。
咖啡品种天生就带着各自的风味骨架。古老优雅的铁皮卡，性格清雅而均衡，冲成黑咖啡时没有过激的尖锐感，就像一位温润的书生；而波旁种则像活泼亲切的邻家少女，天生带着圆润而突出的甜感，经过烘焙后焦糖化风味饱满，无论是做成热饮还是冷饮，都能在喉咙里留下持久的回甘。
再看小巧结实的卡杜拉，它是波旁的天然变种，骨架紧实，能提供明亮爽朗的柑橘系果酸；名声响亮的瑰夏，则犹如香槟般轻盈，满载着跳跃的花香与细腻果韵；而大个头的帕卡玛拉，天生带着复杂的香料甜韵与坚果调。了解这些品种性格后，我们就能按自己喜好的风味走向，反推该选什么样的咖啡豆。
倘若你在清晨渴望一杯浓郁醇厚、油脂丰厚的黑咖啡来唤醒身心，不妨看看前街经典拼配咖啡。这款配方集合了印尼曼特宁的草本狂野气息、巴西豆的坚果韵味，还巧妙融入了少许罗布斯塔增香。深度烘焙赋予了它格外扎实的醇厚质感，意式手柄轻轻一扣，就能萃取出细腻绵密的赭红色油脂。
用前街经典拼配咖啡做出来的美式格外有层次。做成热美式时，滚烫的热水激发出浓浓的黄油曲奇与焦糖香气，入口温热滑顺，满口尽是满足感；若是换作冰美式，在冰块的激荡下，苦味变得格外干净，扑鼻而来的是如同炒板栗与烤榛果般的坚果香，清凉过瘾之余又带着扎实的回甘。
如果你更偏爱低苦清甜、宛如喝果汁般的生动风味，前街草莓糖espresso拼配咖啡豆会是很合心意的选择。它巧妙结合了哥斯达黎加、哥伦比亚与埃塞俄比亚的原生种与优质品种，保留了丰富的花果芳香物质。豆子散发着玫瑰花、新鲜柑橘、紫葡萄以及蓝莓干的甜香，风味轻盈迷人。
把前街草莓糖espresso拼配咖啡豆做成美式，冷热表现各具趣味。倒入热水做热美式，你能感受到如同温热紫葡萄汁般的酸甜口感，果酸柔和而多汁；若是倒在冰块上做冰美式，低温恰好放大了清甜感，啜饮一口，宛如在嘴里含着一颗水果软糖，花香与莓果清香在口中久久不散。
除了多产地拼配，喜欢单一品种风骨的朋友，还可以选前街红波旁咖啡豆来做美式。红波旁天生带着成熟核果与红糖般的甜润，中深烘焙后既保留了圆润的果脯酸质，又沉淀出黑巧克力的温厚。做热饮时甜感扎实裹口，做成冰咖啡后甘冽爽脆，满口都是清甜的余韵。
制作一杯合心意的美式其实非常轻松。研磨18到19克咖啡粉，装入手柄压实后卡上意式机，在25到28秒内萃取出36到38克金黄浓郁的浓缩液。做热美式时，先用热水预热杯子并倒入热水，再兑入浓缩液；做冰美式时，杯中装满冰水混合物再淋上浓缩，冷热交织的仪式感让人格外享受。
懂得热美式与冰美式的温度奥秘，再摸清不同咖啡品种的风味脉络，挑选咖啡豆就变得胸有成竹。想沉浸在香气氤氲里就选深烘坚果香做热咖，想要果汁般的跳跃甘甜就用花果系做冷饮。随着当下的心情与节气变化去反推自己的杯中之选，每一口黑咖啡都能喝得舒心又惬意。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
