咖啡感官品鉴｜咖啡小白如何学会从哪些角度描述咖啡风味？如何正确培养咖啡风味品鉴？

“这款咖啡是丰富的水果调性，有柑橘、柠檬、乌龙茶、茉莉花香的风味！！！”可能对于刚刚接触精品咖啡的来说是不可思议的，为什么一杯咖啡你能喝出那么多风味！（是不是瞎掰的。）本期咖啡师养成记就分享一下一个小

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冰手冲如何冲出果汁感？

冰饮，一个在夏天无论如何都很难割舍的东西，手冲咖啡也不例外。在我们大多数人眼中，对一杯好喝的冰手冲的要求其实并不高，就是既足够冰爽，又不失该有的咖啡风味就行。但要想让冰咖啡带上如同果汁般的酸甜口感，前街认为就得掌握一点小技巧了。哪支咖啡豆的果汁感更好？咖啡中的酸有很多类别，许多精品咖啡中呈现的酸质，往往都离不开果酸。像在风味轮里，我们就会用各种常见的水果去形容咖啡表现出来的酸型，比如柑橘酸、柠檬酸

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意式咖啡萃取率｜什么是金杯萃取？ 影响意式浓缩咖啡萃取风味的因素有哪些？如何计算咖啡萃取率？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有看过前街科普文章的小伙伴留意到，前街很少会像讲解手冲咖啡那样，说明准确的萃取时间，这是因为浓缩咖啡的萃取讲求的不止

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咖啡师是如何分辨花香风味的？

每当前街冲泡一些花果香气突出的咖啡豆时，从研磨阶段开始，花香的气息便首当其冲，窜入鼻腔，它时而淡雅时而馥郁，入口带有酸酸甜甜的果韵，喝完让人顿感心旷神怡。但正因为花香这一特征除了意味着豆子的品质绝佳，还常常难以被单独捕捉，所以也显得弥足珍贵。每个人的感官经验天生有别，所以不少小伙伴很是好奇，咖啡里真的会有花香吗？有的话，为什么自己就是感知不到呢？作为咖啡爱好者，我们平常可以如何练习辨识花香？咖啡的

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如何快速提升咖啡的风味感知能力？

咖啡散发出来的风味丰富且多变，吸引了无数的人们为之沉迷，争先感受停留在口腔里的惊鸿一“瞥”！

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手冲咖啡专业知识分析：手冲咖啡咖啡粉不膨胀的原因 闷蒸如何形成“汉堡”状 如何让咖啡粉冲煮时冒泡泡

常常有小伙伴跟前街反应，为什么手冲咖啡时候，闷蒸鼓不起来“汉堡”形状呢？是不是豆子不新鲜？前街的咖啡豆都是新鲜烘焙提供给客人，客人拿到手还需要养个三四天再冲煮风味更佳。虽说的确豆子的新鲜程度是会影响到

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两人份手冲咖啡做法｜手冲咖啡的咖啡粉水比例如何分配？SCAA美国精品咖啡协所建议的咖啡浓度是什么？

随着精品咖啡市场的发展，单品咖啡也越来越被大众认可，因此也有不少咖啡迷在家自学如何手冲咖啡，因此经常有咖啡迷朋友在前街诶咖啡店内采购咖啡豆的时候会问手冲咖啡的粉水比例以该如何分配，那接下来这篇文章前街

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如何冲出咖啡的果汁感？

在前街写的很多篇文章里，总会不时出现一个充满诱惑力的咖啡描述词，「果汁感」。

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如何制定陌生咖啡豆的冲煮方案？

如果我们要想冲出一杯好喝的咖啡，那么，合适的萃取方案一定是不可或缺的。但要知道，咖啡的品类这么多，怎样才能够知道这个方案就一定适用于当前的豆子呢？

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卡布奇诺和拿铁咖啡有什么区别？卡布奇诺牛奶和咖啡比例是多少？卡布奇诺如何做出花果香风味？

在加压式咖啡机发明之初，因为蒸汽功能的出现，人们得以给牛奶加热的同时打发出绵密的奶泡。当绵密奶泡淋在咖啡上的那一刻，由于样貌和颜色与天主教道袍过于相似，于是人们便用「Cappuccino」一词命名这款

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小白在学习手冲时如何快速找出问题并进步？

前天前街跟大家分享了入门手冲咖啡所需要准备的器具，那么今天前街再来跟大家分享一下各位小白朋友在入手了器具以后另一个关注的问题：如何快速找出问题并进步~ 讲道理，其实手冲咖啡的学习真的没有大家想象中的那

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手冲咖啡风味特点｜咖啡初学者如何品鉴一杯手冲黑咖啡？从哪些方面描述单品咖啡的风味？

导读品咖啡犹如品酒般，当我们品尝一杯精品咖啡时，自然也有能品出咖啡的风味以及表达咖啡风味的憧憬。 如何品鉴一杯咖啡？这个问题可以拆分成两个方面，一个是关于品鉴咖啡的流程，另一个是品咖啡的角度（切入

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什么是Body？如何冲出咖啡的Body？

Body好，Body不错。咖啡师们在喝咖啡的时候总会将Body挂在嘴边，很多朋友因此感到不解：“明明这个单词翻译过来的意思是「身体、体积」的意思，怎么能够跟咖啡扯上关系呢？

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冷萃咖啡壶的过滤网如何使用？如何将咖啡渣过滤干净？制作冷萃咖啡粉EK43s和C40研磨刻度多少格

有经验的小伙伴都知道，影响冷萃咖啡味道的因素有很多。其中，影响最大的就是咖啡豆的选择、研磨度、粉水比例、浸泡时间，其次是一些制作上的小技巧，比如充分搅拌、确保容器干净、水质等等，这些或多或少都会改变咖

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咖啡品鉴基本流程｜ 怎么正确品咖啡？品鉴咖啡的步骤是什么？如何描述手冲黑咖啡的风味？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）品咖啡犹如品酒般，当我们品尝一杯精品咖啡时，自然也有能品出咖啡风味以及表达咖啡风味的憧憬。由于很多小伙伴反馈品鉴相关

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如何辨别咖啡豆是否过了赏味期？

因为咖啡的风味物质大都具备挥发性，所以不同于大部分常规的食品，咖啡除了保质期以外还具备着一个特殊的时间节点，那就是--「赏味期」。赏味期里的咖啡拥有着非常出色的风味表现，因为此时风味物质最为富裕，且二氧化碳含量没有刚烘焙好的时候那么丰富（也很多，只是对萃取的影响没那么大），所以我们可以很轻易的将咖啡里的风味物质溶解出来。而当咖啡豆的存放时间超过了赏味期以后，冲出来的咖啡表现相较于之前来说将会大打折

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手冲冰咖啡家庭做法窍门 冰手冲如何冲出花香和果汁感？冰咖啡比例配方和热手冲的区别

冰饮，一个在夏天无论如何都很难割舍的东西，手冲咖啡也不例外。在我们大多数人眼中，对一杯好喝的冰手冲的要求其实并不高，就是既足够冰爽，又不失该有的咖啡风味就行。但要想让冰咖啡带上如同果汁般的酸甜口感，前

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咖啡变凉了，应该如何重新加热？

温度，一个咖啡圈老生常谈的话题，从生豆的储存、烘焙，到熟豆的萃取、品尝，几乎都离不开一个适宜的温区。爱喝咖啡的你即便平时没有冲煮习惯，也一定总是被叮嘱“咖啡要趁热喝”之类的话吧，言下之意就是咖啡变凉后就不好喝了。但现在可是大冬天呀，一个不留神，刚刚还是烫嘴的咖啡转眼间就变得拔凉，咽一小口都让人忍不住打冷颤，更别说把整杯喝完了。这个时候，许多不希望浪费的小伙伴便会想办法让咖啡再次升温，那么应该如何加

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手冲咖啡入门｜做手冲的咖啡粉粗细标准刻度是多少？如何确定手冲单品豆咖啡研磨度？

经常会有手冲咖啡入门者来到前街咖啡（FrontStreet Coffee）问如何确定每一支咖啡豆的研磨度，研磨度对咖啡的萃取有什么影响，在家里怎么分辨咖啡粉研磨度的粗细等等的问题，本文前街就来说说关于

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咖啡豆新鲜度｜咖啡新手如何选择新鲜咖啡豆？咖啡豆开封后可放多久？咖啡豆保存密封罐和咖啡豆保存冰箱哪种更好？

很多朋友以为现磨咖啡就代表着新鲜，其实不是，实际上，要能喝到咖啡的香气，不仅要现磨，还要对咖啡豆的烘焙时间有一定的要求。前街咖啡（FrontStreet Coffee）一直以来十分强调咖啡豆新鲜度，高

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