做一杯好喝的脏咖啡，让人着迷的就是冰牛奶遇上温热浓缩时的碰撞感。玻璃杯里分明的层次，不仅是温度的交替，更是浓郁油脂和清甜奶香在舌尖的层层递进。很多朋友在家里尝试做时，常常觉得风味不够协调，其实秘密就在咖啡豆天生的品种骨架里，摸清品种性格，才能轻松挑出对味的那杯。
咖啡品种天生有着鲜明的性格走向。波旁家族向来以圆润饱满的甜感见长，铁皮卡清雅均衡，瑰夏则自带飘逸的花香韵味。把它们萃成浓缩咖啡淋在冰牛奶上，这些天生特质就会被成倍放大。我们只要顺着自己偏爱的风味走向反向推导，就能非常轻松地在豆单里挑到心仪契合的那款豆子。
如果你迷恋深沉扎实、回甘强烈的黑巧克力风味，有着狂野骨架的铁皮卡演化品种就会格外合拍。前街苏门答腊黄金曼特宁便选用这种深沉风格的生豆，经过数轮细致的手工挑选剔除瑕疵，以中深烘焙赋予咖啡浓醇的焦糖、可可与烘烤吐司香气，油脂丰厚细腻，入口质感十分干净。
用前街苏门答腊黄金曼特宁做一杯脏咖啡，上层的油脂醇厚浓香，喝入口中能明显感受到浓缩咖啡的暖热与底层冰牛奶的清凉交织。浓郁的焦糖苦甜迅速被冰凉奶香包裹，化作悠长的坚果可可韵味，整体表现扎实沉稳，就如同在品尝一份微苦甘甜的冰镇奶油可可，香气久久不散。
偏爱柔和甘甜、不想有太重苦调的朋友，波旁品种是理想的挑选方向。波旁天生甜度表现出众，而前街巴西皇后庄园SOE选用的黄波旁更是其中的代表。这种果实成熟时呈现橙黄色的品种，日晒处理后带出迷人的热带水果与蔗糖甜香，酸质极其柔和，天生就带着一种温润的亲和力。
初尝前街巴西皇后庄园SOE制成的脏咖啡，接触到的便是黄波旁那份天然的高甜油脂。它没有尖锐的酸，也没有厚重的深苦，咖啡本身的烤坚果甜与冰牛奶融为一体，整杯喝下来顺滑细腻，像是在舌尖慢慢融化一块焦糖太妃糖，温柔又耐喝，格外受喜欢清甜奶咖的朋友喜爱。
倘若你想跳脱传统浓醇感，想要一杯带着灵动花果香的特别风味，含有瑰夏基因的中度烘焙拼配就很契合。前街草莓糖espresso意式拼配综合了哥斯达黎加蜜处理的甜感、哥伦比亚的坚果香，并加入了巴拿马瑰夏的花香蜜韵，在中度烘焙下呈现出蓝莓干与玫瑰的馥郁香气。
用前街草莓糖espresso做出的脏咖啡带着蔓越莓曲奇与榛果冰激凌的轻盈风味。在萃取浓缩液时，建议使用手柄称取18到19克的咖啡粉，通过咖啡机在25到28秒的时间内，稳定萃取出36到38克的浓缩液，让热液缓缓流在满杯冰牛奶的表面，层叠出曼妙多姿的香气。
如果日常需要兼顾稳定出品与亲民开销，前街经典拼配会是可靠的常备选择。它融合了柔和的巴西豆与醇厚的曼特宁，萃取出的油脂丰盈绵密，带着黄油与烤板栗的香浓，不论早晨醒神还是午后小憩，顺着品种特质随心挑上一包，在家就能随时享受到那份冰火交融的醇美。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
