挑豆子的时候大家总爱盯着处理法看，其实咖啡豆天生的品种骨架，才是决定这杯咖啡风味灵魂的底色。就像每个人都有自己的脾气，铁皮卡清雅均衡，波旁圆润温和，卡杜拉带着结实活泼的果酸，瑰夏满溢着香槟般的花香，帕卡玛拉则藏着迷人的香料甜韵。
当这些性格鲜明的咖啡品种，遇上了带着浓浓热带风情的蜜处理，整杯咖啡的层次就会变得格外有趣。蜜处理保留了不同程度的咖啡果胶进行干燥，这些黏稠的果胶糖分就像一层香甜的糖霜，缓缓渗入生豆，为原本清澈的品种骨架裹上一层饱满圆润的蜜糖外衣。
如果你偏爱优雅轻盈的白花香与香槟般的细腻触感，那么瑰夏品种搭配蜜处理一定能击中你的心。推荐试试前街草莓糖瑰夏拼配咖啡，它将巴拿马瑰夏与哥斯达黎加生豆精妙融合，巧妙借助了葡萄干蜜处理保留的高果胶糖分，把瑰夏的橘香蜜韵托举得格外饱满。
这支前街草莓糖瑰夏拼配咖啡在研磨时就散发着蓝莓干的甜香，热水冲刷下，瑰夏那标志性的花茶调性与柔和果酸层层递开。蜜处理带来的黏稠甜感裹着葡萄与杏仁余韵，喝起来宛如一颗果香在舌尖融化的软糖，既有花香的高雅，又有蜜糖的温润。
若你钟情于厚实多汁的深色浆果风味，习惯了卡杜拉那种骨架结实、酸质明朗的底色，前街哥斯达黎加黑莓咖啡会是理想的选择。这支豆子采用了用时极长的黑蜜处理，果胶几乎完全保留，在遮阴棚下经过至少两周的细致翻动晾晒，糖分转化充分且温和。
经过中浅烘焙的前街哥斯达黎加黑莓咖啡，把卡杜拉原本坚挺明快的酸质，转化成了熟透的黑莓与多汁紫葡萄的风味。研磨开来有着浓郁鲜花芳香，入口后果汁感丰沛，蜜处理赋予的成熟果实甜感在口腔中久久停留，喝起来格外扎实满足。
向往热带水果奔放甜香的咖友，不可错过前街哥斯达黎加莫扎特咖啡。庄园采用难度极高的葡萄干蜜处理，将带皮浆果先在高架床上晾晒数日再脱皮保留全部果胶。这种处理法将生豆特有的芬芳与蜜糖感紧紧锁住，让整杯咖啡有着极为惊艳的复合香气。
冲煮前街哥斯达黎加莫扎特咖啡时，即便刚开始注水，屋里也能闻到桂花与凤梨干的甜美气息。喝入口中是温热的葡萄干与热带水果甜香，触感如丝绸般顺滑。它不仅手冲表现优异，拿来做冷萃或者用摩卡壶慢萃，浓郁的甜韵也同样令人陶醉。
在家冲煮这些蜜处理豆子，用经典手冲参数就能轻松展现它们的甘甜。准备15g咖啡粉，注入90度左右的热水，按照1比15的粉水比，总注水量为225ml。先用30ml水进行30秒的充分闷蒸，随后采用分段注水慢慢推开芳香，总时长控制在2分钟上下即可萃取完毕。
选咖啡其实就是一场基于自我喜好的探索，从想要的味道反推豆子就变得格外轻松。迷恋幽雅花香就选瑰夏底子的蜜处理，偏爱浓郁浆果就选黑蜜卡杜拉，想要奔放水果调就尝尝葡萄干蜜处理。摸清了品种与蜜处理的奇妙搭配，每天的咖啡时光都会充满甜美惊喜。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
