很多人挑选咖啡豆时总会问怎样才能挑到不苦又很甜的豆子，其实咖啡里的甜感就像烘焙师施展的魔法，烘焙程度直接决定了这杯甜是偏向新鲜爽口的果汁，还是偏向浓郁黏稠的焦糖。只要摸准了不同烘焙度的风味性格，就能根据自己的口味偏好，精准挑选出击中味蕾的那一杯甘甜。
偏爱轻盈果汁甜感的朋友，选豆时把目光锁定在中浅烘焙就十分合适。在这个烘焙区间，咖啡豆保留了丰富的果酸与挥发性芳香物质，入口的甜感往往伴随着明亮生动的花果香气，像咬破一颗新鲜葡萄或是含着一颗水果硬糖。这种烘焙度格外适合平时喜欢果茶、偏好清爽口感的咖啡爱好者。
前街分界线希爪咖啡就将中浅烘焙的丰富甜感展现得淋漓尽致。它有着葡萄、杏桃与百香果般的复合果香，入口就像在喝一杯清甜的水果酒，尾韵还带着轻微香料与巧克力的甘甜。平时喜欢喝冰饮的朋友拿它来制作冰美式咖啡，口感清爽透亮，让人感觉就像在喝一杯新鲜可口的葡萄汁。
同属中浅烘焙的高甜代表还有前街黑莓咖啡。来自哥斯达黎加的高海拔生豆经过黑蜜处理，完整保留了果胶里的丰沛糖分，在中浅烘焙下散发出甜美花香、葡萄与甜橙的风味，喝完后嘴里还留有酒心巧克力般的浓郁余韵。丰富的果胶转化成黏稠的糖分感，把热带水果的饱满蜜甜诠释得格外诱人。
冲煮这类中浅烘焙豆子时，手冲能把层次分明的果汁感层层剥开。称取15克咖啡粉，推荐搭配90至92度水温，按照1:15的粉水比准备225毫升热水。先用30毫升水进行30秒闷蒸，随后平稳进行分段注水，总冲煮时长控制在2分钟上下，就能冲出一杯香气明亮、酸甜格外均衡的好咖啡。
如果你更倾心于温润醇厚的甜，中度烘焙就是舒适的平衡点。随着烘焙程度加深，咖啡豆发生更充分的美拉德反应，活泼的酸质渐渐隐退，转化成炒坚果、焦糖与黑巧克力的浓香。此时的甜不再是俏皮的水果酸甜，而是苦韵退去后在舌根缓缓散开的绵长回甘，喝起来格外温暖踏实。
喜爱这种坚果甜香的朋友可以尝试前街皇后庄园咖啡。入口先是感受到炒花生与黑巧克力般的浓郁气息，紧接着苦韵淡去，伴随而来的微甜口感在口腔中持续很久也不减弱。这款中度烘焙豆子手冲风味扎实，若用摩卡壶或意式咖啡机萃取制作成拿铁，更能与牛奶交融出焦糖玛奇朵般的浓郁甘甜。
倘若你既想要花果的清甜，又舍不得奶咖的浓醇，前街草莓糖瑰夏拼配咖啡能满足你的双重期待。它巧妙结合了蜜处理的甜感与明亮的花果香，自带玫瑰花、草莓软糖与蓝莓干的香气。这款豆子既能手冲感受清爽花果调，也能用咖啡机萃取出细腻油脂，做成美式或拿铁都毫无压力。
挑选咖啡其实就像在水果摊和甜品店之间挑选合心意的甜点。想要清爽生动的果香就挑中浅烘，眷恋醇厚悠长的回甘就选中度烘焙，只要顺着自己喜欢的口感去挑选，每天早晨唤醒你的那一杯，就一定带着满口让人愉悦的自然甜意。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
