前街咖啡为你检索到以下与「蜜处理是特殊处理法吗」相关的内容
“红酒”、“香槟”、“威士忌”......在咖啡的风味介绍栏中，我们经常可以瞧见各种各样的酒。很多遵纪守法的优秀市民朋友在看到了以后都会询问前街，这个咖啡含不含酒精，喝完后能不能开车这样的问题。而在得
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上周末朋友来家里，我冲了一支带明显酒香的豆子，他喝完后瞪大眼睛问我是不是加了威士忌。我笑着摇头，告诉他这股发酵感其实来自咖啡豆的厌氧日晒处理。很多刚接触咖啡的人喝到这种风味会一头雾水，以为是烘焙出了问
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站在如今精品咖啡的角度，我们能用风味来分辨水洗与日晒处理的咖啡豆。正常情况下，水洗处理的咖啡会干净感会明显一些，酸味也会强烈一些。而日晒处理的咖啡的发酵甜感更明显，层次口感上会更加丰富。对此，今天的我
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因为前街的主业是卖豆，所以除了咖啡的冲煮、制作一系列问题以外，后台还经常会收到一些关于豆子的问题反馈。例如，瑕疵豆的问题。一些客人朋友会带着图片找到前街，询问照片中的豆子是否属于瑕疵豆。但基本上，在前街看过的照片里，有接近九成的豆子都不属于瑕疵豆。之所以有这么多的朋友频繁误会，是因为大家对于瑕疵豆的定义存在着一定的误解。例如认为烘焙后的咖啡豆都会像工业品一样，拥有一个大致相同的长相：圆润、饱满、光
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最近很多小伙伴购买挂耳咖啡并询问冲法推荐，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡师今天来分享一下挂耳咖啡的冲法。 挂耳咖啡 挂耳咖啡是把咖啡研磨成粉装在密封的滤袋。之所以称为挂
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烘焙程度会改变咖啡豆的风味重心和萃取节奏。浅烘通常保留更多花果香和明亮酸质，中烘容易呈现甜感与平衡，深烘则偏向坚果、可可和厚实口感。它们没有高低之分，关键是和自己的喝法是否匹配。手冲风味主要由产区、品
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处理法大概是我在家选豆时第二个看的指标，仅次于产区。同样是阿拉比卡，水洗和日晒喝起来完全是两回事，这个差别比烘焙度带来的冲击还要直接。刚开始自己手冲那两年，我总以为豆子好坏看产地就行，直到同时开了两包
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每天开吧调磨的时候，我都会先拿一支哥斯达黎加的豆子来试。不是因为别的，这个产区的咖啡太会"说话"了——你喝到的每一口甜、每一缕花香，都能在地图上和处理厂里找到来处。哥斯达黎加的咖啡种植带集中在中央山脉
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我在门店冲煮时，常有熟客端着杯子问，为什么有的咖啡喝到后面会泛出葡萄干似的甜，有的却是新鲜水果的酸香跳在前面。这个问题其实指向了处理法和烘焙度两个关键变量。葡萄干般的甜感不是凭空来的，它来自果胶与糖分
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很多朋友刚开始喝咖啡，头一回被非洲豆的明亮酸度劝住，就来问我有没有不酸、顺口、喝起来踏实的选择。我通常会指指南美洲，尤其是哥伦比亚和巴西。这两个国家像是咖啡世界里的"温柔乡"，海拔够高让豆子有层次，但
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很多刚接触咖啡的朋友跟我聊，说周末就想慢慢喝一杯，不要酸得皱眉，也不要苦得皱眉，最好像喝糖水一样顺顺地滑下去，喝完嘴里还留着点回甘。这种“甜感”其实咖啡里真的有，而且不用加糖加奶就能喝到。关键是你得知
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玻利维亚这个地方很有意思，虽然被称为是咖啡生长的天堂，但其产量一直不高。前街咖啡对玻利维亚咖啡精致的风味印象很是深刻，玻利维亚咖啡风味表现上多体现在丰富的甜感和柔和酸质。
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“红酒”、“香槟”、“威士忌”......在咖啡的风味介绍栏中，我们经常可以瞧见各种各样的酒。很多遵纪守法的优秀市民朋友在看到了以后都会询问前街，这个咖啡含不含酒精，喝完后能不能开车这样的问题。而在得
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上周有位朋友来店里，拎着刚买的摩卡壶问我，为什么同样的豆子别人冲出果香，他却总喝到焦苦。我看了眼豆袋，是一支湿刨处理的曼特宁。问题不在壶，在搭配——处理法和家里做法没对上号。今天我就按水洗、日晒、湿刨
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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）现代社会对于咖啡，不仅是用来提神，更多的是一种生活的方式。市面上开始出现低因咖啡来满足因为摄取了咖啡因影响了睡眠或者
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在门店里，熟客点完单常凑过来问，怎么家里就冲不出那种暖暖的坚果香。我一般会先反问一句，你手上的豆子是日晒还是水洗的。这个处理法的差别，直接决定了坚果、奶油、焦糖这类风味能不能扎实落地。水洗豆发酵感轻，
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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）现代社会对于咖啡，不仅是用来提神，更多的是一种生活的方式。市面上开始出现低因咖啡来满足因为摄取了咖啡因影响了睡眠或者
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早上通过一杯咖啡拉开工作的序幕已经成为了很多朋友的习惯。随着咖啡行业的发展，越来越多新颖的咖啡处理方式出现。除了处理方式的多样性，咖啡品类的细分也越来越多了，像今天前街咖啡要介绍的就是其中一个比较特殊
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