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在家里,我们最常用到三种咖啡机:意式浓缩咖啡机、美式滴滤咖啡机、胶囊咖啡机,其中前两者出现的频率最高,因此很多人会询问什么咖啡豆适合这两种机器。我们先来讲讲这两种机器有什么特点和区别。什么是意式咖啡机
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精品咖啡的登场,不仅让咖啡风味受到关注,品种与品种之间的差异也让成为了大家讨论的重点。作为主要的咖啡品种,阿拉比卡可以说是公认的优秀咖啡品种代表,其子品种繁多,它们会随着不同的种植地和处理方式,表现出
阅读全文 →虽然咖啡豆种类非常繁多,市面上的咖啡豆按照品种来划分的话,可以分为三种,阿拉比卡种(Arabica)、罗布斯塔种(Robusta)、还有比较少见的利比里卡品种。如果再将众多的咖啡豆按照地区来划分的话,
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阿拉比卡是咖啡世界里知名度很高的豆种,市面上绝大多数精品咖啡都来自它。喜欢喝咖啡的人,多少都听过铁皮卡、波旁这些名字,它们都属于阿拉比卡家族。理解这个家族的结构,也就理解了杯中风味的来处。阿拉比卡是个
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在大家的印象里,美洲咖啡产区种植的咖啡品种以卡杜拉、卡杜艾、波旁为主。近年来,随着各个生产国农业研究中心兴起
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一杯刚萃出来的浓缩或者摩卡壶咖啡,表面浮着那层金黄绵密的咖啡油脂,不仅视觉上诱人,喝进嘴里更是满满的丝滑质感,还能紧紧锁住迷人的芳香。很多人以为咖啡油脂的厚薄全看烘焙深浅,其实咖啡树本身的品种基因,在
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家用咖啡机一般建议使用咖啡豆,因为现磨现冲才能喝到咖啡最好的香气,同时还能获得更丰富的油脂。现如今咖啡豆的品牌有很多,加上每家的不同种类更是数不胜数,哪里才能买到便宜大碗又好喝的家用咖啡豆呢?家用咖啡
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日晒处理法让生豆吸饱了果浆的浓郁甜感,但在那层发酵果香之下,真正决定整杯咖啡香气走向的,其实是咖啡树骨子里的品种基因。同是饱满甜美的日晒豆,原生种、波旁系与肯尼亚谱系的味觉轮廓有着天壤之别,挑豆时看准
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挂耳咖啡包的小小纸袋上,除了产区和处理法,品种那一栏往往藏着风味底色。咖啡树的植物基因就像一把钥匙,决定了生豆芳香物质的基础构成。在相同微气候与海拔下种植,不同品种展现的酸甜走向和香气依然大不相同。在
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家庭咖啡机的基本情况: 1.现在目前在家里使用的电动咖啡机一般分为两种形式,家用意式咖啡机和美式咖啡机: 意式咖啡机:能够做出平时在咖啡馆里喝到的美式、卡布奇诺或者拿铁的味道,满足萃取浓缩和打奶泡拉花
阅读全文 →阿拉比卡是什么国家的咖啡品牌吗?阿拉比卡是咖啡品种的名称,并且,它是一个很常见的咖啡品种名称。“采用100%阿拉比卡咖啡豆”“精选阿拉比卡咖啡豆”……日常我们在购买各类咖啡产品的时候,包装上总会写有「
阅读全文 →说到拼配咖啡,那就不得不说到一个经典的搭配——前街精品拼配曼巴咖啡!顾名思义,曼巴咖啡就是印尼的曼特宁和巴西的咖啡拼配而成的。为了试试曼巴拼配咖啡究竟是什麽感觉,为什麽能成为如此经典的一个拼配咖啡,我
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蜜处理通过保留咖啡果实内部的黏质果胶进行干燥发酵,赋予了咖啡更加饱满柔和的果糖甜感与丝滑触感。然而真正决定一杯咖啡香气骨架与酸质调性的内核,依然深植于咖啡树本身的品种基因之中。在果糖香气弥漫的蜜处理工
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云南小粒咖啡的杯中表现往往比想象中更加丰富,其中的关键钥匙就藏在咖啡树的品种基因里。早年间扎根云南的高海拔老品种以铁皮卡和波旁为主,后来为了适应环境引入了抗病力出色的卡蒂姆,而近年来各大庄园更是相继引
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「品种」,是除了风味、产地以外,一些朋友在挑选咖啡豆时的另一选择思路。希爪,音译自「Sidra」,又称「Sydra」或是「Bourbon Sidra」(波旁希爪)。在西班牙语中,Sidra是“苹果汁”
阅读全文 →阿拉比卡是什么国家的咖啡品牌吗?阿拉比卡是咖啡品种的名称,并且,它是一个很常见的咖啡品种名称。“采用100%阿拉比卡咖啡豆”“精选阿拉比卡咖啡豆”……日常我们在购买各类咖啡产品的时候,包装上总会写有「
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“卡杜拉”、“卡杜艾”,是阿拉比卡“旗下”的两个品种。可能它们的名气做不到像铁皮卡、波旁、瑰夏等品种一样人尽皆知,但它们却是大部分咖农都争相种植的当红炸子鸡。无论是像翡翠、艾丽达一样的大庄园,亦或是其
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冰水慢滴的低温萃取方式,放大了咖啡豆本身的品种基因特征。因为缺少高温对芳香分子的快速激发,咖啡液里的酸甜层次、果汁厚度与香气走向,几乎完全取决于豆子天生的遗传图谱。弄清咖啡豆的品种血统,便能轻松选出风
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