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在评价一杯咖啡的时候,我们会用到各种形容词来对质感进行描述,以此让别人接受到的信息可以更加立体。例如在形容咖啡的口感时,就会用到顺滑、醇厚等词来表达咖啡在口腔里的触觉体验;或者在形容一杯咖啡的香气时,
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在了解冲煮之前,很多人都会认为手冲咖啡很难,感觉有许多的束缚和注意事项,多少克咖啡粉啦,磨得多细啦,多少毫升水啦,水的温度,冲的手法……,其实如果是一个人在家自己享用,前街觉得完全不必太过纠结,更无需
阅读全文 →在评价一杯咖啡的时候,我们会用到各种形容词来对质感进行描述,以此让别人接受到的信息可以更加立体。例如在形容咖啡的口感时,就会用到顺滑、醇厚等词来表达咖啡在口腔里的触觉体验;或者在形容一杯咖啡的香气时,
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)冰咖啡似乎是完美的夏季款待。我们还没有进入炎热的季节,但它正在向我们走来。但是,首先我们如何制作冰咖啡呢?它真的和其
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)挂耳咖啡怎么选?1、生产日期:一般现磨的咖啡粉最为新鲜,挂耳的生产方式是经过精心的烘焙和仔细的研磨后立刻密封装袋,应尽量买离烘焙
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee) 随着气温回暖,冰咖啡逐渐重回大家的实现,一杯清清爽爽又解腻的冰咖啡十分讨喜。常见的冰咖啡包括像是冰滴咖啡、冷萃咖啡
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在很多水果店里,同一种类有时候会被分成两个货栏,上面写着差不多的品名但对应的价格却相差甚远。仔细对照就会发现,贵的水果通常个头较大,卖相更好;便宜的那一栏水果则小很多,外表也没那么靓。 其实,咖啡豆也
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甜感,一个在杯测中能让豆子加分的优良特质,同时也是无数咖啡冲煮者时刻追求的风味表现。当提到哪个国家的咖啡豆常常有优质的甜感时,相信很多人会首先想到哥斯达黎加,因为这里的庄园总是擅长使用各种风格的蜜处理
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更多精品咖啡知識,請關註微信公眾號:前街咖啡(FrontStreet Coffee)在咖啡行業中,冰咖啡是非常受歡迎的,尤其是炎熱的夏天,冰咖啡的受歡迎程度簡直就是粉絲圍繞愛豆壹樣的感覺。那麽說到冰咖
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)近两年火红的冷萃咖啡,慢速低温萃取让咖啡更浓郁香醇、咖啡因也少一些,约可保存两周,咖啡经过发酵,甚至出现淡淡酒香呢!
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红蜜处理Red Honey在一颗新鲜采摘的咖啡果里,果胶是一个很甜的物质,不仅含水量大、含糖量高,而且与内里的种子(咖啡豆)紧密相连。当咖啡鲜果采用蜜处理加工,果胶量的保留程度不同,在干燥时形成的颜色
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)最近越来越多的小伙伴自己在家制作冷萃咖啡、冰滴咖啡之类的冰酿咖啡。前街预制作的冰滴咖啡也供不应求。很多小伙伴也问道,
阅读全文 →虹吸壶,有着实验器材般的外型,是利用蒸气造成的压力变化与虹吸原理来萃取的咖啡冲煮工具。最早在欧洲现身,虹吸壶的商标注册是由一位法国女士 Marie Fanny Amelne Massot 所拥有,精致
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)一到夏天,冷萃咖啡就成了咖啡爱好者直接最多的交流话题,大家都在分享各自制作冷萃咖啡时的心得。为什么这几年冷萃咖啡火遍
阅读全文 →前街发现了一个有趣的现象。大家在品尝浅烘咖啡时,最先开始对风味进行评价~“这杯咖啡的XX风味非常明显”之类的;在品尝深烘咖啡时,会着重于对口感的评价~“这杯咖啡很醇厚/顺滑”之类的;而在品尝中烘咖啡时
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逛完菜市场拎着菜回家时,塑料袋里的番茄还沾着水珠,你已经惦记起咖啡角那台家用机。做美式不是简单兑热水,选什么豆、兑多少水、冰块怎么控,才能让这杯日常咖啡喝出花果茶的清亮感,今天咱们从巴拿马豆子里找答案
阅读全文 →曾经作为顶级咖啡之一的猫屎咖啡一豆难求,如今新晋的咖啡之王瑰夏咖啡同样是一豆难求。而瑰夏咖啡之所以难求,是因为价格的高昂。如果真的入手了一包瑰夏咖啡豆,当然是要当作是宝贝去欣赏。但是,作为对咖啡冲煮还
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盯着两张豆卡发呆的时候,我正站在厨房窗边,阳光把台面照得发白。同样写着耶加雪菲,一包标水洗,一包标日晒,我翻来覆去看了好几遍,突然意识到自己以前选豆只会看包装上的烘焙度,却从没认真想过处理法才是风味的
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有位客人推门进来,菜单扫了两眼,直接说只要带“瑰夏”两个字的。我问他平时爱喝什么,他说花茶,尤其那种泡开满屋子香的。我冲了一壶给他,他喝完愣了一下,说别的豆怎么冲都学不来这股香气,瑰夏一入口就像花茶。
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我刚开始挑选手冲豆的时候,其实没什么章法,就是跟风买贵的、买名气大的。后来店里豆单越来越杂,客人问起来我也说不出个所以然,这才逼着自己坐下来,一步步把选豆的标准理清楚。现在每次选新豆上架,我都会过一遍
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