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瑰夏是一个以精致花香和甜美水果风味为主的咖啡品种,在2004年的最佳巴拿马生豆竞赛中颠覆了一众评委的认知,从此成为了咖啡界引领风味潮流的重要品种,它的成名,也带动了近20年的精品咖啡发展动向。在瑰夏咖
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提问:咖啡为什么要拉花?有人说,拉花就是为了好看,价格能定高一些,图案如何也跟咖啡的味道毫无关系;但有人却认为,一杯咖啡好不好喝,从表面的拉花就能预判了。到底谁才是对的呢?
阅读全文 →想在外实现咖啡自由,最便利的方式就是带上一包挂耳了,它操作简易,选择多样,还能随时随地喝到新鲜萃取的黑咖啡。一般来说,挂耳咖啡在烘焙后的3周内喝完口感最佳。我们在购买的挂耳咖啡时,需要注意咖啡的新鲜度
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伴随着夏天的脚步,前街也迎来了又一个喝冰咖啡旺季。如果不想出门,又想在这昏昏欲睡的午后打起精神来,在家自制一杯沁人心脾的冷萃咖啡再合适不过了。区别于平常的热水冲咖啡,所谓冷萃,主要是利用冷水(常温水)和咖啡粉混合,在低温环境下静置数小时,最后过滤掉粉渣得到的冰咖啡液。一包咖啡、一个密封的干净容器、水、一台冰箱,即可在家实现冷萃自由。实际上,比起其它萃取方式的严谨参数,冷萃的兼容性很高,从咖啡豆选用
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随着精品咖啡文化的广泛推广,由新鲜烘焙咖啡豆研磨至一定粗细的咖啡粉制作的挂耳咖啡,也成为了上班一簇、居家人士的必备咖啡产品。相比起手冲咖啡,挂耳咖啡造作又方便又简单,轻轻松松就能冲泡出一杯芳香四溢,饱
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有位常客每次都点大杯美式,有天他问我:大杯不就是多倒点水,凭什么多收4块钱。我把两个杯子一并摆到他面前让他掂了掂,他没再往下问,因为大杯里躺着的是两份浓缩。杯型差价在菜单上只有两三个字,背后牵扯的是粉
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Dirty也就是大家常说的脏咖啡,在家做这杯总是小小一杯,背后有明确的逻辑。杯量控制在180到220毫升之间,浓缩与牛奶的比例才能拉开,两三口喝完,每一口温度、浓度都在变化,这是Dirty的趣味所在。
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我们常常能在咖啡店的菜单上看到「加钱置换」这样的选项,例如只要在原有的意式咖啡基础上加个几块钱,你就可以将浓缩咖啡从用拼配豆更换成用单一产区的咖啡豆;再或者在奶咖选项里再加个几块钱,你又可以将鲜牛奶更换成燕麦奶,或者冰博克。以上的这些行为相信大家都能够理解,毕竟俩者的本质都是因为材料成本的不同,所以需要通过加钱来弥补成本溢出产生的差价。但在咖啡店里,有一种加钱行为是大多数朋友所不能理解,并会感到困
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)随着精品咖啡文化的广泛推广,由新鲜烘焙咖啡豆研磨至一定粗细的咖啡粉制作的挂耳咖啡,也成为了上班一簇、居家人士的必备咖啡产品。相比
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)前街认为,作为美式咖啡的衍生,气泡美式咖啡实在是有了更爽的体验了。它的特点在于不会影响到原来美式咖啡的咖啡味,而且还
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经常来前街买咖啡豆的客人,有时候会问有没有适合在家里使用的懒人咖啡机,最好价格不要太高,这时前街会说:可以了解一下美式滴滤咖啡机! 在一众家庭用户里,美式滴滤咖啡机的“风评”极具两极分化,很多人认为它
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)前街认为,作为美式咖啡的衍生,气泡美式咖啡实在是有了更爽的体验了。它的特点在于不会影响到原来美式咖啡的咖啡味,而且还
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同样是一杯冰咖啡,冷萃和冰手冲走的是两条完全不同的路。冰手冲用热水快速萃取,再靠冰块锁住香气,风味结构接近热手冲,酸质透亮,香气上扬;冷萃则让咖啡粉在低温水里长时间浸泡,苦涩物质溶出少,口感圆润,甜感
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)前街认为,作为美式咖啡的衍生,气泡美式咖啡实在是有了更爽的体验了。它的特点在于不会影响到原来美式咖啡的咖啡味,而且还
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今时今日,咖啡的形态早已五花八门,它们不仅仅有价格上的区别,背后的加工工艺更也决定了最终味道与健康风险。 如果你让前街按照综合口感与风味对市场上的主流咖啡产品做一个「从夯到拉」的非官方排名,我们肯定会
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有读者投稿,最近活动买了一堆挂耳咖啡,所以想用不同的方法冲泡,然后就找到一种略显刁钻的途径——用牛奶来冲,但因为没试过,担心会翻大车,便来询问前街是否可行。对于这种乐于助咖啡人的事,前街向来是No p
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早晨起来给自己做一杯拿铁,算是开启一天的小仪式。刚开始在家折腾咖啡机那会儿,我也闹过不少笑话:牛奶煮到冒泡、奶泡打得像肥皂水、咖啡液和牛奶随便一兑,喝起来要么寡淡如水,要么苦得皱眉。后来慢慢摸索才明白
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)首先可以告诉大家,挂耳咖啡是黑咖啡的一种做法,就是提前将咖啡豆研磨成粉装入滤袋中,利用热水萃取出咖啡里的风味物质,从
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