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咖啡拉花,虽然仅仅是在咖啡油脂上使用牛奶泡沫点缀出图案,但就是这么简单的一个动作,却需要咖啡师在背后付出无数次的练习。对于初学者来说,像参赛选手一样全部采用真材实料(咖啡豆/牛奶)进行拉花练习是很不现实的一件事,因为太浪费啦!在初学阶段还没掌握图形绘制的时候就使用咖啡豆和牛奶进行练习,不仅会提升练习的成本,还无法发挥出这些材料的价值。因此,在初学拉花的时候,前街会更建议各位使用平替方案来代替咖啡豆
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如果你想在家或者办公室实现咖啡自由,最好的方法就是先确定自己想喝什么样的咖啡,想喝黑咖啡,可以选择挂耳、手冲、美式滴滤机,想喝拿铁,可以选择全自动咖啡机,半自动意式咖啡机。如果要做出跟咖啡店一样的味道
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相信有不少朋友都曾幻想过,自己以后将会在某一个依山傍水的环境里过着不被外人打扰,自给自足的静谧生活。既然是咖啡爱好者,自然连咖啡也要自种自供。而这也可以是实现咖啡自由的一个路径--自种咖啡。因为前街在13年的时候就已经开始了咖啡的种植,所以经常会收到客人朋友这样一个问题:要种多少棵咖啡树,才能够实现咖啡自由?很好
阅读全文 →又到了最适合露营的秋冬季节,为了能够在户外也能够过上一把咖啡瘾,很多朋友都开始了摩卡壶的选购,买个1~2人份的容量足矣实现咖啡自由,这也是前两年摩卡壶突然翻红的主要原因。可当朋友们打开购物商城时就会发
阅读全文 →咖啡店的竞争激烈,可以体现在菜单上。以前如果要去咖啡店点一杯咖啡,顶多会纠结下喝拿铁还是喝卡布。现在单想喝个拿铁就能纠结出1号咖啡豆、2号咖啡豆与牛奶、燕麦奶、椰乳的排列组合。通常是一开始本来是只想点
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去年,为了在村里实现咖啡自由,前街回乡前特意备好了充足的“粮草”,可千算万算还是算漏了一点——没滤纸了。于是急中生智,将目光投向了长辈手里的茶具,便有了以下的画面: 而今年,前街却收到一位朋友从老家发
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凭借着别具一格的风味表现,瑰夏在2004年的BOP大赛上名声大噪,广为人知。浓郁花香,柑橘蜜韵,就是人们口口相传的瑰夏味,不少朋友对瑰夏情有独钟就是被这股魅力所吸引。
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“瑰夏自由”,相信这是不少朋友每年的愿景。因为这四个字不仅象征着能够自由摄入高品质咖啡,而且还是一句希望实现「财富自由」的口号!为什么呢?因为瑰夏是出了名的贵...继蓝山之后,瑰夏成为了咖啡圈里“奢侈”的全新代言词。在每年的BOP竞拍上,瑰夏的成交价都在屡创新高。即便不在竞拍而是常规的销售渠道上,瑰夏也会比常规的品种售价高个6~10倍。相信这是不少朋友都会感到好奇的一个点:「瑰夏」,为什么可以这么
阅读全文 →什么是全自动咖啡机? 全自动咖啡机指的是,只需按下按钮便可以制作出一杯咖啡的机器——其实现了从咖啡豆磨粉到热水冲煮出咖啡的全过程自动化。 全自动咖啡机是整个咖啡机行业里发展最快的。好的全自动咖啡机制作
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在这个手冲、虹吸与高端意式咖啡机兴盛的年代,摩卡壶似乎已被冠上老旧、不易操作做出好喝咖啡的代名词。前街观察到,咖啡爱好者会选择在家自己手冲一杯单品咖啡或是去咖啡馆点一杯卡布奇诺等加奶的意式咖啡。不过随
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想在家里实现随时喝热美式的自由,小巧实惠的八角摩卡壶常常成为大家的趁手好物。不少朋友把它当作意式浓缩的灵巧平替,可做出来的美式究竟是醇厚柔滑还是清新明亮,其实早就在豆子的基因里写好了答案。懂得以品种的
阅读全文 →在这个手冲、虹吸与高端意式咖啡机兴盛的年代,摩卡壶似乎已被冠上老旧、不易操作做出好喝咖啡的代名词。前街观察到,咖啡爱好者会选择在家自己手冲一杯单品咖啡或是去咖啡馆点一杯卡布奇诺等加奶的意式咖啡。不过随
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我参与过三家店的菜单定价,每次争论的起点都一样:隔壁那家拿铁卖22,我们要不要也卖22。这个问题问错了方向。定价不是跟着别人走,是先把自己的账算清楚,再决定站在价格带的哪个位置。先算清楚一杯咖啡的豆子
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摩卡壶是在意大利发明的,在当地乃至整个欧洲都很受欢迎,但同时它也是一个存在着分歧的咖啡冲泡器具,大多数人要么将其视为一种不必要的冲泡方式,觉得它完全比不上意式咖啡机,要么认为它的精简设计能煮出不错的浓
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Flat white这个词你可能会感到陌生,但去过星巴克的肯定都会知道馥芮白,其实小白咖啡、馥芮白、醇艺白、澳芮白、澳式白等名字都是指Flat white,它起源于大洋洲(澳洲),因此也称为澳白咖啡。
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在以前,人们喝咖啡的选择并不多,要么是味道单一的速溶,要么是苦不拉几的焦糊咖啡,所以很难感受到太多的香气。而如今的咖啡不仅做法多样,品质更是提升不少,性价比也更,既然大家除了能在家实现咖啡自由,上班的
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