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咖啡除了用热水萃取,也能用冷水做。用冷水制作的咖啡常被统称为冷萃,与热冲相比别有一番风采。需要先分清的是,用热水泡出来的咖啡不能叫冷泡咖啡——冷泡只能用常温水或者冰水,并且浸泡环境要一直保持低温。冷萃
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办公室喝咖啡,核心诉求就两个字:方便。没有磨豆机、没有手冲壶、甚至没有秤都没关系——只要选对豆子和器具,在工位上也能喝到一杯像样的咖啡。今天聊聊办公室场景下怎么选豆、怎么搭器具,让每天的咖啡不再是将就
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更多精品咖啡知識,請關註:前街咖啡(Frontsteet Coffee)咖啡是越來越受大家的喜歡,各種各樣的沖煮方法都有。然而在忙的時候來壹杯手沖可能覺得沒有時間,想來壹杯意式好像時間也不多,那在這種
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一杯冰凉的咖啡液,往往是许多人开启活力的日常选择。相较于传统的高温萃取,利用低温或者快速冰镇的做法,能够更大程度上保留咖啡原有的香气物质,让果酸与甜感在口腔里变得更加清晰。通过挑选不同产区风土的豆子,
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无论是刚准备在家布置一台半自动咖啡机,还是正在筹备一家小咖啡馆,选豆都是绕不开的一步。深烘拼配豆稳定、好喝、适配度高,几乎是意式出品里的"安全牌"。今天要聊的,就是前街咖啡三款很适合开店和家用的拼配豆
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冷萃~冷萃~顾名思义是用低温冷水制作的咖啡,最常见的做法是用常温水(冷开水)浸泡咖啡粉后放入冰箱,然后等待冷水将风味物质提取出来,最后过滤得到咖啡液。因为冷萃咖啡自带冰镇口感属性,喝的时候更多是追求丰
阅读全文 →想看漂亮的拉花很简单,只要在咖啡馆里点一杯热的拿铁咖啡,然后耐心等待咖啡师端上来即可。然而,对于很多咖啡爱好者而言,只喝咖啡是远远不够的,更多的是希望在家亲手制作出一杯带有精美拉花图案的标准拿铁咖啡。
阅读全文 →想看漂亮的拉花很简单,只要在咖啡馆里点一杯热的拿铁咖啡,然后耐心等待咖啡师端上来即可。然而,对于很多咖啡爱好者而言,只喝咖啡是远远不够的,更多的是希望在家亲手制作出一杯带有精美拉花图案的标准拿铁咖啡。
阅读全文 →SOE与Dirty可以说是咖啡届的两大网红了,近几年很多咖啡店都相继推出SOE,以及用单品豆制作的Dirty。前街也曾遇到不少客人,一进门就问:“你们这能用SOE做Dirty吗?”对此,前街也很好奇,
阅读全文 →手冲咖啡现在几乎是咖啡爱好者的必修课,当然也有一些人不想买那么多咖啡器具,前街咖啡为了让更多的客人能在家或者办公室中轻松喝到美味新鲜的咖啡豆,同时也不容易费太多功夫和考究,新增好几款不同的挂耳咖啡。这
阅读全文 →随着越来越多人加入喝咖啡的战队,前街店里也多了不少白领一族和大学生,就连高中生都开始喝起手冲来。比起味道单一的速溶,如今的年轻人明显更推崇现磨的精品咖啡,有的喜欢快节奏的美式,有人则爱冰滴冷萃,还有人
阅读全文 →想看漂亮的拉花很简单,只要在咖啡馆里点一杯热的拿铁咖啡,然后耐心等待咖啡师端上来即可。然而,对于很多咖啡爱好者而言,只喝咖啡是远远不够的,更多的是希望在家亲手制作出一杯带有精美拉花图案的标准拿铁咖啡。
阅读全文 →随着咖啡慢慢成为人们生活的一部分,相信很多上班族的朋友们也想在忙碌的工作中喝到一杯好喝的咖啡充一下电,那么挂耳式咖啡就是一个不错的选择。下面就由前街为大家展示挂耳冰咖啡的制作过程,以及如何使用挂耳制作
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SOE是Single Origin Espresso的缩写,指用单一产区咖啡豆制作浓缩,而不是把不同来源的豆子混合在一起。它既可以做浓缩、美式和拿铁,也能用手冲方式呈现产地风味。对普通消费者来说,SO
阅读全文 →随着越来越多人加入喝咖啡的战队,像前街身边就有不少白领一族和大学生,就连高中生都开始喝起手冲来。比起味道单一的速溶咖啡,如今的年轻人明显更推崇现磨的精品咖啡,特别是香气丰富的黑咖啡,而且种类还十分多样
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)随着咖啡馆多元化元素的植入,广大咖啡消费者的增多对咖啡的深入了解,热爱咖啡的大家对不同咖啡的需求也日益增多,一些人苦
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周末早上拆开新到的豆子,是前街漫步庄园瑰夏,哥伦比亚的水洗瑰夏,浅烘焙。花香、柑橘、热带水果、蜂蜜的风味,听起来很高级,但在家冲其实不复杂。我打算用厨房里现有的锥形滤杯,15克粉,烧一壶水,慢慢做一杯
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)前一段时间,有客人问“牛奶能不能用来做手冲咖啡?”陷入这是一个比较困难的事情,第一个是温度的问题,手冲常常会用到90
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如果大家有在网络上搜索过冲煮相关的内容,那么应该多少都有看到过用冰水冲咖啡的分享。没错,就是用冰水代替热水来冲煮咖啡!是不是听起来很不可思议? 但更不可思议的事还在后面,不少实践过后的博主都给出了清一
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吧台每天都会有客人来问,下周要飞外地,想带点咖啡路上喝,该装什么走。我的建议一向很直接:出差不是搬家,行李空间和精力都有限,咖啡这件事上,省事才是正经事。挂耳是我格外推荐的方案,不用磨豆、不用电子秤、
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