为什么现在咖啡店做美式咖啡都喜欢放滤纸?

有很多朋友观察到，近年来有一些咖啡店在制作美式咖啡的浓缩时都喜欢往粉碗底部垫上俩滤纸，而在制作像拿铁、卡布等其它咖啡的浓缩时则不会。这令他们感到不解，为什么只有美式咖啡的浓缩会被这样“特别对待”呢？

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为什么在品尝新豆子时，咖啡最好选热的？

昨天有位朋友跟前街反映了这样一个现象：他发现，他身边一些入圈已久的咖啡佬无论在外面喝什么黑咖啡，美式也好手冲也罢，当这杯咖啡使用的是没有接触过的新豆子时，就会优先选择热饮，即便他们平时再怎么喜欢喝冰咖

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为什么热美式会比冰美式苦那么多？

“冰镇如国窖，热的是汤药”、“这玩意儿比生活还要苦上好多倍”、“跟广式凉茶不相上下”...以上，便是前街从网上收集的有关于热美式的锐评！ 在今年下半年，前街分享了一篇《冰美式为什么最受欢迎？》文章。然

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为什么热咖啡冷下来以后就没那么好喝了？

“趁热喝”，应该是很多朋友在日常生活中经常会听到的一句话。不仅仅是家里的长辈会劝你趁热喝掉煲好的靓汤，就连一些咖啡师或者咖啡爱好者的朋友，也会在你品尝热咖啡的时候劝你趁热喝完。 为什么呢？因为咖啡冷下

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为什么都说做咖啡最好别用“纯净水”？

无论是在线上还是线下，我们经常都能够刷到关于咖啡用水的讨论。例如什么什么水不适合冲咖啡，什么什么水冲咖啡会好喝一些。那如果你有跟朋友交流过，或者在网上搜罗过相关的话题，那应该多少都有碰到这样的一个说法

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为什么热手冲咖啡的风味会比冰的更浓？

如果你有在一家咖啡店里问过咖啡师这样一个问题：“想喝风味的话咖啡改选热的还是冰的？”那前街相信问题的答案无一例外，咖啡师都会推荐选热的。不仅仅是咖啡店，很多朋友在前街门店购买咖啡豆的时候也会询问前街这

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为什么意式咖啡的味道通常会比手冲浓郁？

这两天有客人朋友在买豆的时候跟前街讨论着这样一个话题，就是相同的豆子，他用意式机制作出来的美式咖啡味道总是会比手冲咖啡浓郁、突出，所以他问是不是用意式咖啡机萃咖啡会更好，毕竟香气会更浓。 的确，意式咖

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为什么土耳其沙煮咖啡不滤渣？

滤纸、滤布、滤网等物品都是现如今我们在制作咖啡时会用到的过滤器具，目的就是为了能够将咖啡渣过滤出来，以此让咖啡拥有更加干净的质感。可即便是过滤器具已经十分普及的今天，却仍旧有不少咖啡的做法会保留咖啡渣

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为什么咖啡里会有酒味？

众所周知，我们经常能够从咖啡里喝出酒味，像什么红酒呀、香槟呀、威士忌啦，早已成为咖啡里屡见不鲜的风味表现，喝都喝腻了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ 但一些对咖啡了解不深的朋友就

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为什么有些咖啡闻/喝起来会有“酱油”味？

“咦？为什么这咖啡闻起来会有股，好像酱油一样的味道？”一位客人在嗅完前街递过去的咖啡粉干香以后，满脸疑惑小心翼翼地提出了这样一句疑问。这样的问题其实并不是前街第一次收到，除了“酱油”以外，还有像什么“

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为什么有些咖啡喝了会失眠有些则不会？

昨天前街跟一位常客聊起天，问说为什么总会大老远的跑到前街喝咖啡。毕竟前街门店的位置比较偏僻，然后线上淘宝也有售卖可以自己在家冲泡的挂耳咖啡，完全可以不用天天费这么大劲的专程过来。

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为什么PB等级的咖啡豆更贵？味道会更好吗？

众所周知，咖啡豆属于农产品，存在着天然的品质差异，所以很多咖啡豆在出口之前都会先经过当地的分级制度对品质进行划分，方便贸易定价和买家在采购时进行筛选。 分级制度有很多种，但无论是哪种分级，理论上都是等

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为什么用同一款豆子做的手冲和冷萃味道不同？

因为很多朋友会好奇手冲和冷萃俩者之间的区别，所以他们常常会在前街门店点上一杯冷萃，以及一杯与冷萃用豆相同的冰手冲来进行对比。结果不出意外，这些朋友都会被俩者口感和味道上的差异感到惊讶：“明明使用的是同

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为什么一些咖啡豆磨成粉后会有白色碎屑？

如果是自己做咖啡的朋友那应该多少都有发现，一些咖啡豆在研磨成粉以后会夹带有白色的碎屑，而其它的豆子则没有。于是，这让不少刚入门的朋友对这些碎屑产生好奇，发出：“这些碎屑是什么东西”、“需不需要把它们挑

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为什么手冲咖啡注水时要绕圈？

突击提问：手冲咖啡的灵魂是什么？ 都叫“手”冲咖啡咯，那灵魂肯定就是“人”啦！（开个玩笑）手冲咖啡与其它萃取方式不同的地方在于，它是需要通过人工注水来完成咖啡的一个萃取。所以除了时间、比例、研磨、水温

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为什么咖啡店会选择手冲制作单品？而不是虹吸壶、法压壶？

“麻雀虽小，五脏俱全。”偶尔会有客人朋友这样形容前街线下的门店。因为在前街小小的门店里，除了摆有线上售卖的各种咖啡豆以外，在不同的角落还放置着各式各样的咖啡器具。

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为什么有些咖啡豆买回家没两天就出油了？

众所周知，前街是一个卖咖啡豆的，所以经常能够收到关于咖啡豆的各种反馈，这也是前街内容的主要来源。而今天前街要分享的内容正如标题所提，是有关咖啡豆出油的问题。因为前街发现，很多朋友并不了解咖啡豆为什么会

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为什么冲咖啡时截流不能随便使用？

“当萃取时间来到2分钟以后我们就要把滤杯移除，这样可以避免苦味加入到咖啡里，进而规避过萃的发生！”昨天有几位客人朋友在前街线下门店购买咖啡豆时交谈起了冲煮要诀，其中就有一位朋友分享了这样一个“祛苦小技

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为什么咖啡中出现茶香时都会伴随有花香？

昨天有朋友发现了一个盲点，他发现在前街分享的内容中，许多咖啡的风味只要带有茶香，那大概率就会有花香的出现。例如前街波奎特瑰夏的风味是茉莉花、柑橘、乌龙茶；前街耶加雪菲果丁丁的风味是白色花、柠檬、绿茶；

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为什么短笛咖啡一直被称作“小拿铁”？

昨天有朋友在前街门店买豆的时候跟前街讨论起了Coffee combo，他发现市面上大部分Combo中的奶咖无论是杯量大小，还是制作的成分配比其实都更接近短笛，或者就是短笛。所以他认为是不是应该将组合里

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