冷萃的烘焙度选择题：中烘与深烘的风味分野

做冷萃选豆，产地和处理法聊得多，烘焙度反而常被忽略。同一支生豆，中烘和深烘做出来的冷萃是两种饮品。这篇把烘焙度这个变量单独拎出来讲清楚，帮你给冷萃壶配对豆子。先理解一个基础事实：冷萃的低温环境会放大某

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冷萃咖啡豆推荐｜冷萃咖啡的特点是什么？哪些品种的咖啡豆适合做冷泡咖啡？普通咖啡粉能泡冷萃吗？

冷萃咖啡现在是越来越普遍。我们日常都很忙，忙到去买杯咖啡的间隙都没有。那么，冷萃咖啡就是当下最快获得一杯咖啡的方式。冷萃的发酵香气与清凉感让人瞬间舒畅，就算是到了秋冬季节，也让人想起它的味道。你只需花

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一次冲煮用两次截流，能让咖啡低酸高甜！！

众所周知，截流是手冲咖啡制作里非常常见的一个操作。具体的做法即是在滤杯里还有咖啡液没流完的时候移除滤杯，截掉这些咖啡液不让其加入到咖啡里。 截流的目的是避免负面味道的出现，让冲泡出来的咖啡能有更加出色

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冷萃咖啡豆怎么选：浅烘果酸与中烘坚果的冷萃表现

冷萃咖啡选豆，和手冲、意式的思路不太一样。冷萃用冷水长时间浸泡，低温环境下的溶出曲线和高温萃取完全不同，有些豆在热冲时表现惊艳，冷萃后却风味寡淡。选对豆，冷萃才能好喝。浅烘焙果酸型豆做冷萃，走的是清新

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天热拉开冰箱想喝口冰凉甘甜，怕酸星人按品种挑对冷萃豆杯杯滑顺

天热拉开冰箱倒一杯冰凉咖啡，若是迎面扑来尖锐的果酸，不少怕酸的朋友恐怕当场就要皱起眉头。其实低温慢萃的制作方式，本就擅长把酸质收敛起来，把温润的甜感放大。不过想要泡出一壶顺口甘甜的冷萃，源头的咖啡豆品

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手冲界的“暴力美学”搅拌法到底在搅什么！

冲煮咖啡的时候，我们会通过绕出不同大小的圈来注入水流。这一动作是为了让堆积在底下的咖啡粉受到冲击，从而翻滚，让其受水面积增加！

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牛奶会让咖啡更酸，奶咖底豆得往中深烘里找

怕酸又离不开牛奶的朋友，我懂你们。天天拿铁续命，结果偶尔喝到一杯酸唧唧的奶咖，整个人都不对劲。其实问题出在咖啡底上——牛奶这东西很调皮，它会放大咖啡里的酸，同时把原本就薄的风味压得更没存在感。换句话说

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做冷萃，用矿泉水瓶才是最“香”的

这几天的热，相信大家都深有体会，尤其位于广州的前街当下已经是半熟的状态，因此急需一杯冷萃解救。 要说制作冷萃的细节，很多人第一时间考虑的是用什么容器，然后才是买什么咖啡豆、磨多细、加多少水、泡多久……

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冷萃维也纳这样做，让你知道什么叫咖啡界顶流！

没有什么要比在炎热天气里来上一杯冰咖啡更令人感到惬意的事情了，如果有，那就再加层奶油！可以说，奶油一直是咖啡的绝佳搭子，因为它有着与咖啡截然相反的甜美味道和绵柔触感，所以当我们往咖啡里加入奶油的时候，

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果酱瓶变冷萃壶：上班族的冰箱咖啡偷懒术

每年气温1升，我的冰箱就开始被各种冷萃瓶占据。说实话，以前我觉得冰咖啡就是往热咖啡里丢冰块，直到被同事安利了冷萃，才发现完全是两回事。冷萃这东西在上班族里悄悄流行，核心原因就一个字：省。晚上花5分钟把

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冷萃维也纳咖啡配方制作分享！奶油冷萃咖啡要用什么豆比例参数？家庭版奶油Dirty简单做法

没有什么要比在炎热天气里来上一杯冰咖啡更令人感到惬意的事情了，如果有，那就再加层奶油！可以说，奶油一直是咖啡的绝佳搭子，因为它有着与咖啡截然相反的甜美味道和绵柔触感，所以当我们往咖啡里加入奶油的时候，

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低因咖啡decaf｜低因咖啡健康吗？低因咖啡适合哪些人饮用？精品低因咖啡手冲豆有哪些推荐？

什么是低因咖啡以及它是如何制作的？Decaf是不含咖啡因的咖啡的缩写，咖啡豆的咖啡至少有97％的咖啡因被去除了，前街咖啡（FrontStreet Coffee）觉得除咖啡因已被除去外，低因咖啡就像普通

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冷萃咖啡豆推荐｜冷萃咖啡能保存多久?怎么用巴西红波旁单品咖啡豆做冷萃？冷萃咖啡做法详解

冷萃咖啡最好在6天内喝完，第三天的口感最佳，但得看萃取的方式和豆子美式咖啡是由意式咖啡机高压高温萃取出咖啡液，倒入装有冰水的杯子里，美式咖啡就完成。而冷萃咖啡更加亲民许多，不需要昂贵的意式咖啡机，甚至

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如何制作茉莉花冷萃咖啡？茉莉+拿铁咖啡好喝吗？茉莉手冲使用什么咖啡豆效果好？茉莉美式咖啡参数步骤做法比例

茉莉花，有着玫瑰的甜郁、玉兰的清幽、茶花的淡雅，每当白色骨朵盛放，花香便弥漫在空气中，让人心旷神怡。而在咖啡里，我们也经常感受到类似茉莉的气息，比如水洗的耶加雪菲、翡翠绿标瑰夏，鲜灵的花香为整杯咖啡赋

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按饮用场景挑浅烘花香咖啡豆

浅烘花香咖啡豆适合用来喝香气，也适合按照一天中的不同片段，安排不同的杯型。清晨需要一杯明亮、轻盈的黑咖啡，午后适合慢慢感受花香变化，天气炎热时则可以转向冰手冲或冷萃。豆子的风味强弱、酸质形态和冲煮方式

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意式浓缩咖啡水粉比｜ 咖啡初学者怎么做出好喝的美式拿铁？哪些咖啡豆适合萃取espresso咖啡？

一杯香浓的意式咖啡具有多种品尝方式，加入鲜奶就可以变成一杯口感浓郁的牛奶咖啡，加入温度适宜的热水，就可以变成一杯热美式咖啡，或者加入冰块就可以变成一杯冰美式，当然啦，你也可以用直接把萃取出来的单份浓缩

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意式浓缩咖啡水粉比｜美式拿铁咖啡粉水比是多少？美式做法是什么？哪种咖啡豆做美式咖啡好喝？

一杯香浓的意式咖啡具有多种品尝方式，加入鲜奶就可以变成一杯口感浓郁的牛奶咖啡，加入温度适宜的热水，就可以变成一杯热美式咖啡，或者加入冰块就可以变成一杯冰美式，当然啦，你也可以用直接把萃取出来的单份浓缩

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咖啡精品豆｜埃塞哥斯达黎加巴西印尼咖啡有何风味特色？做手冲冷萃冰滴咖啡推荐用哪类咖啡豆

咖啡新手入坑初步指南——如何选到自己想喝的风味 如何能挑到自己想品尝的咖啡豆，实在是一个不小的困扰，对此前街总结了几种常见咖啡豆的口味和特点，以下介绍的几款咖啡豆的风味从清新逐渐到浓郁，从偏酸到偏苦，

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按饮用场景挑水洗咖啡豆：从清晨手冲到夏日冷萃

水洗咖啡豆常给人清亮、整洁的印象，花香、柑橘、莓果等风味容易被辨认，喝起来也较少出现厚重杂味。它很适合按照不同时间和饮法来选择：清晨用热手冲打开香气，工作间隙做一杯冷萃，周末则用冰手冲放大果汁感，让同

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咖啡店夏季菜单：冰饮占到几成、冷萃和冰手冲怎么分工

每年五月，我都要把菜单重排一次。夏天的菜单不是把热饮换成冰饮那么简单，它牵动的是备料、动线和出杯速度这一整串东西。改了这么多年，我把夏季菜单里最容易出问题的两个点写在这里：冰饮占比定多少，以及冷萃和冰

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